餐饮知识列表

• 茄子怎样做好吃家常，茄子怎样做好吃家常版

  1、材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精 2、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。 3、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。 4、锅中倒油，下入姜丝煸炒。 5

  (53)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜海鲜是否新鲜，怎么看海鲜新鲜不新鲜

  1、鱼类，质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下

  (9)人喜欢2022-10-15
• 鸡鸭怎样识别新鲜度（鸡鸭怎样识别新鲜度低）

  1、嘴部：新鲜的家禽，嘴部有光泽，干燥，有弹性，没有异味; 不新鲜的家禽，嘴部失去了光泽，部分已经失去弹性，还伴有腐败的气味。2、眼部：新鲜的家禽眼部，眼球充满整个眼窝，角膜有光泽。3、皮肤: 新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或者

  (13)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的山楂（如何判断山楂熟了）

  1、可以看形状和表面:筛选掉形状不规则、畸形的山楂,再将表面有虫眼、有损伤、无光泽的山楂给筛选掉。这样的山楂属于劣质的,不仅营养价值低而且口感上也非常差。一般来说优质的山楂,它的外形规则完整,表面有整洁无损伤,有一定的光

  (8)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜海参好坏，怎样识别新鲜海参好坏呢

  1、“看一看”。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。2、“摸一摸”。好的海参是有弹性的，在挑选的时

  (9)人喜欢2022-10-15
• 新鲜鱼肚怎样做好吃，新鲜鱼肚怎样做好吃视频

  1、爆炒鱼肚。准备食材：鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。先把鱼肚清洗干净后焯水，再捞出控干水后备用，开火热锅下冷油，爆香大葱段、姜片、辣椒等，再倒入鱼肚翻炒一下，再放入料酒继续翻炒，添加适量盐、酱

  (33)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的花生芽（怎么判断花生发芽）

  1、看一看瓣、二看根,没有明显的烂。表面光滑。2、如果是用水培家“无根水”等激素培植的花生芽,瓣的表面平滑光亮,因为是通过激素催生细胞分裂的,花生种子没有释放能量就长起来了,而自然生长的花生芽的瓣,是不平整的、猥琐褶皱的

  (42)人喜欢2022-10-15
• 新鲜鲅鱼怎样储存好吃（鲅鱼怎么冷藏保持新鲜）

  1、短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）

  (20)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜牛肉的真假（怎样识别新鲜牛肉的真假图片）

  1、看一看。真正的牛肉，其内部的牛肉组织有红肉和白肉，且纹理都是非常清晰的，错综复杂很自然。如果是假牛肉的话，它里面的这些纹理就会很有规律，红肉既是红肉，白肉既是白肉，看起来一整块、一整块的。2、摸一摸。真牛肉内部水分会

  (34)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别冷猪肉与新鲜肉（怎样识别冷猪肉与新鲜肉图片）

  1、看猪肉的颜色。其实买猪肉时，第一步就看猪肉的颜色，刚屠宰不久的猪肉，色泽是鲜红的，而冷藏过后的猪肉，由于肉中的油脂会被氧化，而且其中的水分和蛋白质都会大量的流失，所以冷藏过后的猪肉，色泽会明显的比新鲜猪肉要白一些。2

  (13)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的花生油 怎么识别花生油

  1、看价格。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约15元。如果太“价廉”的话只有两种可能——廉价发霉花生榨油或者掺了杂油充数。2、看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自

  (25)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别牛奶新鲜不新鲜 怎么判断牛奶新不新鲜

  1、取大概10毫升的奶放到玻璃器皿中，放入沸水中5分钟，若观察奥凝结或有絮状物产生，则说明奶不新鲜，或是已经变质。2、新鲜牛奶的颜色应该洁白或者白中带微黄，奶液均匀，瓶底无豆花状沉淀物。3、拿起鲜奶闻一闻是否有乳香味，不

  (12)人喜欢2022-10-15
• 家常笋怎样做好吃 家常笋怎么做好吃

  1、材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。2、春笋剥掉外皮。3、带皮五花肉清洗干净。4、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮

  (87)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别菜油新鲜与否（菜油怎么看熟没有）

  1、先用眼睛进行观察，好的菜油相对透明，不浑浊。2、用鼻子闻，好的菜油的味道一股菜香，不会有刺鼻的感觉。3、颜色上来看，菜油应该为黄色略带一点绿或者金黄色，品质最好。4、拿一点生油蘸嘴里尝下，如果有异味就不是好油，正常的

  (11)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别面粉是否新鲜 怎样识别面粉是否新鲜的

  1、通过气味；正常的面粉一般都散发着麦香味，而如果已经可以从面粉中闻到一股发霉或者油腻的味道的话，那么就说明这个面粉已经变质了，最好不要再继续食用。2、通过触感；正常的面粉摸起来比较细腻，可以感觉到细微的颗粒，而变质了的

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别奶粉是新鲜的（怎样识别奶粉是新鲜的还是老的）

  1、白色或略带浅黄色的奶粉是新鲜奶粉;颜色很深或呈灰色的奶粉则品质不佳，喂养婴幼儿不宜采用这种奶粉。2、好的配方奶粉一般品感清淡、自然，不含香精蔗糖，接近母乳香。因此，好奶粉闻起来会有淡淡的乳香味。如果奶粉尝起来，有一股

  (12)人喜欢2022-10-15
• 家常腊肉怎样做好吃（家常腊肉怎样做好吃窍门）

  1、煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。 2、蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。 3

  (22)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜蓝莓品种 怎么识别蓝莓品种

  1、常见的蓝莓有陶柔、芬蒂、美登、北陆等品种。2、陶柔：属于早熟品种，果粒较大，果粉较厚，香味较浓，果蒂痕小且干。3、芬蒂：属于中熟品种，果粒颜色为淡蓝色，果面具有果粉，种植后通常可达到丰产。4、美登：属于中熟品种，果粒

  (11)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的西红柿好坏 怎样识别新鲜的西红柿好坏图片

  1、摸一摸，果肉的硬度要软硬适中。番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断，新鲜的番茄用手指头轻压时，应该是要有扎实饱满的感觉，太硬或太软都不适合选购。2、闻一闻，果形有香气。想知道番茄够不够新鲜，可以拿起来轻轻闻一闻，通常

  (76)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别莴笋的新鲜度 莴笋怎么看新鲜

  1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩

  (8)人喜欢2022-10-15