餐饮知识列表

• 怎样识别新鲜的花生，怎样识别新鲜的花生油

  1、观察花生米的表面：在购买花生米的时候，可以抓一把花生米放到手上，仔细看一看花生米的表皮是否光滑完整。然后用手捏一捏，感受一下花生米的颗粒是否饱满，如果有的花生米已经干瘪了，或者表皮已经起皱了，这就说明花生米已经不新鲜

  (11)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的大头菜 新鲜的大头菜是什么样子

  1、看外表，看外表是否有伤痕、黑黑的，那黑黑的洞是虫子咬的痕迹。若是外表不均匀可能是化肥没有均匀的喷洒。外表皮要光滑没有坑坑洼洼的。2、看颜色普通的大头菜绿色和白色是相互混合的，一般绿色是叶，白色是菜茎。绿色的多那么菜就

  (20)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜鸽子蛋，怎样识别新鲜鸽子蛋是否受精

  1、看外观：可以将鸽子蛋拿起仔细观察，若是发现蛋壳上有沙点，或者气孔较大，那么不建议买，由于这种鸽子蛋鸡蛋的蛋壳比较薄，容易被细菌侵入内部，引起变质坏掉。2、对光看：将鸽子蛋放在阳光或灯光下，或者拿在手里对着光看，如果鸽

  (44)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜猪肉，怎么识别新鲜猪肉

  1、用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。2、新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药

  (14)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜人参和干参（怎样识别新鲜人参和干参的真假）

  1、鲜人参和干人参的区别在于营养成分和贮藏时间的不同。2、鲜人参直接从土壤中挖出，没有流失营养成分，干人参是通过一系列脱水处理获得的，其营养成分会流失。鲜人参不容易保存，如果保存不当，很容易变质，干人参脱水处理后更便于保

  (41)人喜欢2022-10-15
• 怎样长期贮藏新鲜的茨菰（茨菰品质特点）

  1、清水浸泡：将鲜茨菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没茨菇，如茨菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜茨菇变黑。 2、盐水浸泡：将鲜茨菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出

  (27)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜羊肚菌的好坏（羊肚菌怎么看好坏）

  1、个头是否完整 我们无论是在挑选新鲜羊肚菌,还是干羊肚菌,首先就是看羊肚菌的个头是不是完整的,就是菌头和菌脚是没有分离的,菌褶皱不是碎成渣,都没有纹路了,或者菌头不是完整的,没了一半。2、表面是否干燥、湿润 干羊肚菌摸

  (44)人喜欢2022-10-15
• 家常面条怎样做好吃（家常面条怎样做好吃窍门）

  1、材料：面条适量。2、把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌，腌制10分钟即可。3、葱切段，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用。4、热锅冷油，放入葱段先煸炒一下，放入肉丝和黑木耳煸炒片刻，放入胡萝卜丝煸炒。5、加入开水，水量

  (10)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的红薯 怎样识别新鲜的红薯粉条

  1、观察表皮颜色：如果表皮出现黑色斑点或者小坑，这样的红薯不能再食用。2、触摸：如果红薯外皮出现明显起皱且脱水，不能再食用。3、发芽：如果红薯出现发芽的情况，可能是红薯变质，不能继续食用。4、看内部：如果红薯内部出现颜色

  (22)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别鸡蛋新鲜好坏 怎样识别鸡蛋新鲜好坏图片

  1、掂重量：同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；2、晃动听响声：如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；3、看保质期：由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新

  (13)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的牛肉 怎样识别新鲜的牛肉的真假

  1、观察牛肉的色泽：我们在挑选牛肉的时候，第一步一定要观察它的颜色。正常情况下，当牛肉呈现暗红色的，且颜色均匀有光泽，看上去非常的诱人的，那就表示它很新鲜；如果你在选肉的时候发现，它的色泽没有那么亮，只有切面部分稍有光泽

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别胡萝卜老嫩和新鲜，怎样识别胡萝卜老嫩和新鲜肉

  1、在挑选胡萝卜的时候可以通过它的外表，大小，重量，颜色来挑选，在挑选胡萝卜时尽量要选择中等偏小的，不要挑选太大的，过大的胡萝卜一般都比较老。2、外表。挑选胡萝卜的时候可以通过和萝卜的外表来挑选，要选择外表有没有裂口或虫

  (10)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别海鲜生蚝是否新鲜（怎么识别生蚝是否新鲜）

  1、闻气味。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边。2、看缝隙。新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜

  (11)人喜欢2022-10-15
• 家常煮馍怎样做好吃 家常煮馍怎样做好吃又简单

  1、面粉500g、郫县豆瓣半匙、火锅底料1匙、青菜5个、木耳适量、豆腐皮1张、葱2个、油豆腐适量、火锅丸子少许、蒜苗适量、千叶豆腐适量。2、在面粉中加入少许盐，然后倒入适量的温水和成面团，再放置一旁醒30分钟。3、30分

  (14)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别新鲜的松茸片，怎么看松茸

  1、看颜色：新鲜的松茸色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色；而发黄的松茸可能已经变质，或加入了亚硝酸盐。 2、闻味道：一般新鲜的松茸具有独特的香味，而闻起来没有香味的松茸不能食用。 3、尝味道：新鲜松茸吃起来比较劲道，有

  (10)人喜欢2022-10-15
• 怎样让肉长期保持新鲜（如何保证肉的新鲜）

  1、盐腌法，盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别是不是新鲜石榴，怎样识别是不是新鲜石榴石

  1、看品种，市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般是黄色的最甜。2、看光泽，看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，表面如果有

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎样长期保存新鲜蔬菜（蔬菜怎样存放才能保持新鲜）

  1、保湿，对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜，水分含量特别高。一旦水分蒸发流失，蔬菜就会很快发黄发蔫。所以，保鲜最重要的是保湿，先锁住水分。首先要摘掉坏叶，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后放入冰箱冷藏室内保存。大部分的蔬菜，通过这

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎样做茄子简单又好吃 怎样做茄子简单又好吃家常做法

  1、蒸茄夹：把茄子吧去掉切平 ，然后在上面均匀的切花刀，切到四分之三处，不要切开，我们要往花刀里塞肉馅。把切好的肉馅加盐味，生抽，老抽蚝油，鸡蛋，十三香，淀粉顺十针一个方向，搅上劲。把肉馅塞进茄子里。把茄子放蒸锅里蒸，上

  (39)人喜欢2022-10-15
• 新鲜虾怎样做好吃 新鲜虾怎么做好吃

  1、食材：大虾2斤，生姜4片，酱油少许，白糖少量，盐少许，花生油适量。2、将大虾进行去虾线处理，（从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）然后清洗干净备用。3、生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅

  (12)人喜欢2022-10-15