餐饮知识列表

• 家常摊煎饼窍门 家常摊煎饼窍门图片

  1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面

  (15)人喜欢2022-10-15
• 简单家常饼子做法窍门 简单家常饼子做法窍门视频

  1、面粉300克，温水180克，盐3克。2、做法：面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团；盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄；锅开小火加热，

  (10)人喜欢2022-10-15
• 香椿简单家常做法窍门 香椿简单家常做法窍门视频

  1、将香椿放入少许盐泡5分钟。2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎。4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀。油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，

  (51)人喜欢2022-10-15
• 辣糊汤的家常做法窍门 辣糊汤的家常做法窍门视频

  1、食材：东北黑木耳12克，鸡蛋1个，鸡胸脯肉适量，盐适量，生粉3勺，黑胡椒适量，鸡精一丢丢，葱姜2-3片。 2、方法/步骤：黑木耳提前泡发好，切丝。 3、鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正常半个鸡脯肉洗干净开水煮

  (13)人喜欢2022-10-15
• 切糕豆沙家常简单做法窍门（糯米面豆沙切糕的做法）

  1、糯米提前1个多小时泡上。2、红豆沙备用。3、泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。半个小时糯米就熟了。4、用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。5、乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模

  (17)人喜欢2022-10-15
• 简单做家常菜窍门 简单好做的家常菜窍门

  1、酱香鸡蛋。食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖。做法：鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用，锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。2、辣椒炒香菇。食材：香菇8朵，线椒2

  (53)人喜欢2022-10-15
• 简单家常养生汤窍门 简单家常养生汤窍门视频

  1、用料：杏鲍菇150克、水500毫升、鸡腿300克、姜片5克、料酒5克、香葱1根、盐2克。2、姜片5克、杏鲍菇150克切片。3、锅中放水500毫升，倒入鸡腿300克。4、加入料酒，焯水去腥去血沫。5、另起锅倒入鸡腿、杏

  (59)人喜欢2022-10-15
• 家常油饼做法简单好吃窍门，家常油饼做法简单好吃窍门小视频

  1、食材：350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量。2、大碗中倒入350克的普通面粉，加入3克的盐，用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较黏稠的面团，密封醒

  (16)人喜欢2022-10-15
• 江米条的做法家常做法窍门，江米条的做法家常做法视频窍门

  1、用料：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量。2、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开。3、取2/3糯米粉倒入

  (45)人喜欢2022-10-15
• 怎样识别人参是否新鲜呢（新鲜人参怎样辨别真假）

  1、看鲜人参土参的芦头，芦头是一个人参的关键所在，所谓的营养年头都在上版面了，看上面权有几个芦碗，芦碗越多证明人参的年份越长，年份营养越丰富。2、看人参的参体，正常的鲜人参土参都是有圆柱形的参体，表面光滑，外皮细嫩，用手

  (41)人喜欢2022-10-15
• 简单又好吃的红烧排骨 简单又好吃的红烧排骨图片

  1、准备食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。2、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇掉，水沸腾后，把排骨捞出备用。3、

  (26)人喜欢2022-10-15
• 北京有哪些有名的小吃（北京有哪些有名的小吃店）

  1、北京烤鸭。烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，它被誉为“天下美味”。2、驴打滚。驴打滚是北京的一道知名小吃，它非常受欢迎。犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬

  (25)人喜欢2022-10-15
• 家常菜的做法窍门 家常菜的做法窍门视频

  1、酸辣土豆丝：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，土豆丝沥干水分放入锅中翻

  (36)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选优质江米（怎么看江米好不好）

  1、江米是奶白色，不透明的，如果发现江米有半透明的米粒，就是参了大米的，这种米包出来的粽子口感不太好。2、选择江米的时候要看江米的饱满程度，如果发现有细碎的江米就不要购买了，这种江米要不就是质量不好，要不就是放置太久了。

  (28)人喜欢2022-10-15
• 花甲洋芋片的做法大全 花甲洋芋片怎么做

  1、做法一：花甲一定要新鲜生猛，火要大，快手速炒，动作要快。花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。姜，蒜头，豆豉一起剁碎，切好的葱花。热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进

  (19)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选优质黑枸杞（怎样挑选优质黑枸杞好的）

  1、看；黑枸杞看上去，颜色不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。2、闻；抓一把黑枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的味道，就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市场上卖的黑枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味

  (13)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选优质苦瓜（怎样挑选优质苦瓜苗）

  1、看表层纹理；苦瓜表面是许多纹理，都是那些小疙瘩。实际上我们通过这种线框来判断苦瓜苦不苦。一般来说线框很宽，表层非常少或没有小疙瘩。这类苦瓜肉一般偏厚，内瓤比较小，苦涩味比较轻。反过来，假如苦瓜表面是许多小疙瘩，纹理又

  (17)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选优质的笋干，怎样挑选优质的笋干和笋丝

  1、色泽：呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。2、笋体：笋体短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老，纤维就多而粗，

  (27)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选新鲜优质红豆（选什么样的红豆比较好）

  1、根据颜色挑选。优质的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。 2、根据味道挑选。新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红

  (61)人喜欢2022-10-15
• 怎样挑选优质花生酱（哪种花生酱好）

  1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较

  (14)人喜欢2022-10-15