餐饮知识列表

• 四川炒猪肝嫩又好吃的做法（四川炒猪肝嫩又好吃的做法视频）

  1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用

  (51)人喜欢2022-10-15
• 冻鱿鱼干怎么炒好吃又嫩（冻鱿鱼干怎么炒好吃又嫩窍门）

  1、大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。若是嫌自己的手脚慢，不妨

  (46)人喜欢2022-10-15
• 青蛙怎样炒又嫩又好吃 青蛙怎样炒又嫩又好吃的

  1、原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。2、食材准备好，青蛙改刀容易入味。3、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。不要急于翻动。4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。5、喷入白酒去腥增香。6

  (30)人喜欢2022-10-15
• 鸡脯肉怎么炒好吃又嫩 青椒炒鸡脯肉怎么炒好吃又嫩

  1、原料：鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。2、鸡脯肉改刀切成丁。3、加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。4、分次加入

  (46)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断红薯是否新鲜 怎么判断红薯是否新鲜了

  1、要选择颜色红润的红薯，颜色红润的更新鲜，颜色偏暗，表皮出现褐色斑点甚至发黑的可能已经开始腐败了。 2、红薯闻起来没有霉味或者有泥土味的比较新鲜，若闻起来有发霉的味道表示红薯开始腐败。 3、表面光滑发亮的红薯较新鲜，表

  (92)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断生姜的新鲜，怎么判断生姜的新鲜性

  1、外观是深黄色并且十分光滑的,十分之八九是硫磺熏过的,而且好的生姜外皮是比较粗糙的,颜色是淡淡的黄色。2、摸手感。我们把生姜放在手里捏一捏,如果是比较硬的 就是新鲜的,如果像这种捏起来比较软 说明它不新鲜了。3、闻一闻

  (25)人喜欢2022-10-15
• 黄鳝怎么炒好吃又嫩，黄鳝怎么炒好吃又嫩又滑

  1、材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。2、将黄鳝去骨，切段。汆水待用。3、将辣椒椒切好。4、起油锅，爆香姜蒜红椒。5、下黄鳝翻炒。6、青椒一起翻炒，蘸

  (40)人喜欢2022-10-15
• 铁棍山药怎么判断新鲜 铁棍山药怎么判断新鲜还是老的

  1、铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。2、铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。铁棍山药就是因为他长得像铁棍一样，颜色像生锈的铁棍，所以人们就经常

  (32)人喜欢2022-10-15
• 海鲜新不新鲜怎么判断 海鲜新不新鲜怎么判断好坏

  1、鱼类：从鱼眼和鱼鳃来做判断，眼珠子必须微凸且透明完整，鱼鳃颜色必须鲜红，因为放太久的鱼，其鱼鳃的颜色会越来越暗，甚至变成褐色、灰色或出现黏液，这就表示鱼已经失去新鲜度了。2、贝类：如蛤蜊、海瓜子等有壳的海鲜，可互相碰

  (50)人喜欢2022-10-15
• 肉如何炒又嫩又好吃，肉如何炒又嫩又好吃的

  1、用料：猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，鸡汁，淀粉，苏打水，油，香油。2、用清水冲洗一下猪肉的表面，逆着纹路切成薄片。3、将切好的猪肉放入碗中，加入一小碟量的苏打水，搅拌均匀，让猪肉吃足水分，这时候的猪肉

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断鸭肠新鲜，鸭肠什么样是熟的

  1、看颜色。新鲜的鸭肠外表成交额没货乳白色,品质较差的鸭肠则会呈现偏暗的颜色,例如灰绿色等。2、看表面粘液。新鲜的鸭肠表面粘液会比较多。品质较差的鸭肠表面的粘液会比较少。3、看韧性。新鲜的鸭肠韧性会比较好,品质差的鸭肠任

  (87)人喜欢2022-10-15
• 新鲜银耳怎么判断熟了（新鲜银耳容易熟吗）

  1、尝：银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感。2、闻：熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。3、看：熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白

  (52)人喜欢2022-10-15
• 怎样炒肉又嫩又好吃（怎样炒肉又嫩又好吃视频）

  1、材料：肉适量。2、选购新鲜的里脊肉作为原料，将肉切成薄片，放在一旁备用。3、准备适量的生粉，加水兑成稀糊状，放在一边备用。4、热锅下油，油九成热后，将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。5、肉片炒熟后，放入适量的姜末、蒜屑

  (27)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断吃的甲鱼新鲜 怎样鉴别野生甲鱼

  1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。 2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的

  (47)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断新鲜大排（怎么判断新鲜大排煲的好坏）

  1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道：气味是比较新鲜的猪肉的味道，略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味，则不要购买。3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉

  (11)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断鲜奶新不新鲜问题，怎么看奶粉新不新鲜

  1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装

  (12)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断菜叶新鲜，怎么判断菜叶新鲜程度

  1、先要观察蔬菜的外表颜色是否光鲜。对于绿色叶子类的蔬菜首先要看看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，发黄的或者叶子打蔫儿的最好就不要再要了，换句话说就是蔬菜越接近他本身的颜色越新鲜，越好。2、有些蔬菜需要用手掐一掐茎部，

  (24)人喜欢2022-10-15
• 如何炒肉嫩又好吃（怎样炒肉嫩又好吃）

  1、用料：猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，鸡汁，淀粉，苏打水，油，香油。2、用清水冲洗一下猪肉的表面，逆着纹路切成薄片。3、将切好的猪肉放入碗中，加入一小碟量的苏打水，搅拌均匀，让猪肉吃足水分，这时候的猪肉

  (49)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断苹果的新鲜程度 怎么判断苹果的新鲜程度真假

  1、看苹果的表皮的光泽度。光泽好的苹果说明苹果比较新鲜，但是需要区分，一种是放了很久的苹果，外表皮也是会反光发油，这种就说明放了很久，正常的是看着很有光泽度，手感摸起来却不会很油。2、要看苹果上面的根部。根部完整坚硬的说

  (18)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断烧鹅新鲜不新鲜，怎么判断鹅肉新不新鲜

  1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。质差

  (18)人喜欢2022-10-15