餐饮知识列表

• 怎么判断海丁是否新鲜（）

  1、用手碰下海丁的软组织,再看颜色是否变暗,再闻海丁是否有腐臭味道,有腥味是正常的。2、用手碰:用手轻微触碰海螺的软组织,它会灵敏的收缩,越是灵敏越是新鲜,反之不新鲜或者已经死了。3、观察边缘观察:海螺怎软组织部分边缘尖

  (24)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断白菜是否新鲜（怎么看白菜有没有熟）

  1、拿起来白菜，要仔细的看有没有坏死的叶子。大多数商场卖白菜都会在上面喷水，为了增加水分保持新鲜。有些白菜是用塑料膜包着，所以要打开看看，检查检查。2、拿起白菜，要仔细的闻一闻。看看白菜是不是有一股清新的味道。一般不太新

  (13)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断西瓜不新鲜 怎么判断西瓜新不新鲜

  1、看瓜瓤的颜色，呈现深粉色或者是红色就是新鲜的。新鲜的西瓜会有很清甜的一种西瓜香，吃起来的口感也是多汁爽脆的。2、不新鲜的西瓜在空气暴露太久，果肉与空气发生一系列的作用后会开始变质，吃起来的味道会夹杂一种即将腐烂的味道

  (10)人喜欢2022-10-15
• 冷冻鸭肉怎么判断新不新鲜（怎么判断烤鸭新不新鲜）

  1、“一看”白条冻鸭刀口：宰杀的活鸭，刀口就不会很平，而且有血液浸润的情况。如果刀口是一条平滑的曲线，就说明是在鸭病死后再补刀的。2、“二看”白条冻鸭眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，新鲜鸭肉的眼睛呈全开或半开状。如果鸭肉放

  (51)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断冰箱是否新鲜，怎么判断冰箱是否新鲜空气

  1、看包装带，原装的都是热封的粘结的，后装的通常是铁皮打包扣。2、看说明书包装，原装的都是塑料袋封口的，塑料袋拆开的都不是原装。3、看箱内隔板的固定，原装都有泡沫塑料或海绵包住隔板边，用透明胶带固定，没有的都不是原装。4

  (22)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断不新鲜的蟹（怎么判断不新鲜的蟹肉）

  1、看颜色。外壳呈青黑色，带有光泽，表面光滑的是新鲜的螃蟹。 2、看眼睛。用手摸螃蟹的眼睛，眼睛能动的是新鲜的。 3、看蟹脚和蟹钳。蟹脚和蟹钳完整的是新鲜的螃蟹。 4、看活力。把螃蟹翻过来背部朝下，迅速翻转的是新鲜

  (23)人喜欢2022-10-15
• 怎样炒猪肉嫩又好吃（怎样炒猪肉嫩又好吃又嫩）

  1、食材：瘦猪肉200克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。2、制作步骤：猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟；青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝；

  (80)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断肥肉是否新鲜 怎么样判断猪肉是否新鲜

  1、看颜色外表。新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水，

  (19)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断生板栗是否新鲜（怎样辨别板栗是不是新鲜的）

  1、看颜色：新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色，看起来十分光泽。但如果板栗看起来像巧克力，并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话，说明板栗很可能变质了。2、看有无绒毛：另外还可以通

  (9)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断牛肉和猪肉的新鲜 怎么判断牛肉和猪肉的新鲜度

  1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。2、摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压

  (7)人喜欢2022-10-15
• 怎样炒猪肚嫩又好吃的 怎样炒猪肚嫩又好吃的窍门

  1、主料：鲜猪肚一只,萝卜一只；2、辅料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许；3、制作方法：萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,猪肚洗净,切成长

  (9)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断花甲新不新鲜（怎么判断花甲新不新鲜了）

  1、看颜色一般情况下新鲜的花甲是比较具有光泽的，颜色看起来就是比较新鲜，而不新鲜的花甲，颜色会偏暗一些，光泽度不是很高，可以很直观的看出它是不新鲜的。2、看触感要判断花甲是否新鲜，可以在购买花甲的时候用手去摸花甲，一般情

  (61)人喜欢2022-10-15
• 车厘子新不新鲜怎么判断 车厘子新不新鲜怎么判断坏没坏

  1、看色泽：新鲜的车厘子表皮十分光滑，有光泽，颜色通常为暗红色或者深红色，而不新鲜的车厘子表皮皱皱巴巴的，没有光泽，颜色也更深一些。2、闻气味：新鲜车厘子味道好闻，有果香，而变质了的车厘子，闻起来有腐烂味和酒精发酵的味道

  (15)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断鸽蛋新鲜（鸽子蛋是否新鲜）

  1、看鸽子蛋的外观，若是外观没有一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，若是外观越光滑就越不新鲜。2、将鸽子蛋放入水中检测：鸽子蛋在水中平躺着就代表还处于新鲜状态；倾斜在水中，代表这颗蛋已有3-5天；直立于水中，代表着这颗蛋

  (24)人喜欢2022-10-15
• 奶油蛋糕怎么判断是否新鲜，蛋糕怎么分辨奶油

  1、形状。包装开封后如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 2、色泽。优质奶油透明，呈淡黄色，否则为劣质奶油。 3、嗅味。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 4、优质奶油用刀切时，切面光滑，不

  (17)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断蛋是新鲜的 如何判断蛋的新鲜

  1、观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度等。良质鲜蛋蛋壳干净、细致、色泽鲜明，蛋形规整，无裂纹、软皮、气孔明显等不良外观状态;劣质蛋壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。2、新鲜蛋拿在手中发沉，有压手感

  (48)人喜欢2022-10-15
• 怎么炒鸭肉嫩又好吃 怎样炒鸭肉好吃又嫩

  1、准备：鸭肉，盐，油，蚝油，酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，五香粉，淀粉，料酒；2、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；3、热锅放油，下放花椒、生姜、大

  (20)人喜欢2022-10-15
• 牛排怎么判断新鲜（牛排怎么判断新鲜度）

  1、如果牛排的包装袋上，原料只有“牛肉”二字，说明这份牛排是原切牛排；如果配料中包含有蔬菜、酱料、黑胡椒汁等，没有“卡拉胶”，说明这是一份腌制过的牛排，开袋直接下锅煎即可。而如果配料表中含有“食用胶”，说明这是一份胶水合

  (15)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断鱼头是否是新鲜的，怎么判断鱼头是否是新鲜的呢

  1、看鱼鳃的颜色：鱼鳃如果是鲜红色的说明鱼是比较新鲜的。如果暗黑说明存放太久了。2、看鱼眼睛：人们常说死鱼眼，就是对鱼眼睛的形容。如果已经不水润、凹陷泛白等都是不新鲜的鱼头。3、闻鱼头的气味：新鲜鱼有一股鱼腥味，但是时间

  (54)人喜欢2022-10-15
• 怎么判断新鲜猪肝（怎么判断新鲜猪肝变质）

  1、正常猪肝:新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。2、异常猪肝:表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色

  (24)人喜欢2022-10-15