鲜大枣怎么储存放的时间长

1. 冰箱冷藏。将买回来的冬枣不是全红的挑出来 , 用塑料袋密封 , 袋内留少量空气 , 后好封口 , 再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。不过 , 建议装塑料袋时 , 最好用小袋分装 , 这样只需每次开一小袋吃 , 能保存得更久一点。

2. 砂藏。选用耐贮品种 , 在初红至半红时采收 , 挑选无伤枣果 , 选阴凉潮湿处 , 底层铺3厘米厚的湿砂 , 上放一层鲜枣(一个枣的厚度) , 再铺一层砂 , 然后放第二层枣 , 再铺砂 , 放第三层枣 , 如此堆至30厘米高。为防砂子干燥 , 表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上 , 枣果鲜嫩脆甜 , 营养损失少。

3. 冷冻。采摘下来的鲜枣还要进行挑选 , 把表面有碰伤 , 黑斑生虫的坏枣挑选出去 , 以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣 , 影响储存。鲜枣保存一般都选的是冷藏 , 冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃. 相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。