餐饮知识列表

• 海螃蟹挑选技巧 海螃蟹的挑选方法

  1、看：螃蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。2、掂：外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形

  (13)人喜欢2022-10-15
• 新鲜黄瓜怎么做酸菜好吃（新鲜黄瓜怎么做酸菜好吃又简单）

  1、制作黄瓜泡酸菜可以准备一些新鲜黄瓜，然后再洗干净切成片状，加入适量的盐腌制一下，水分挤干。2、然后就在锅中加入适量的糖，香叶，八角，蒜，生抽，小米辣，加入适量的水煮开放凉，把黄瓜片放进去浸泡好，浸泡入味以后放进冰箱冷

  (26)人喜欢2022-10-15
• 鲍鱼生蚝怎么挑选技巧 生蚝的挑选方法

  1、选择活的生蚝。在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是

  (66)人喜欢2022-10-15
• 新鲜的牛肉怎么做牛排，新鲜的牛肉怎么做牛排?

  1、材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个。2、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味

  (14)人喜欢2022-10-15
• 新鲜螃蟹怎么做，新鲜螃蟹怎么做着吃

  1、主料：螃蟹500克。辅料：青尖椒100克。调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克2、将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；3、蟹块

  (33)人喜欢2022-10-15
• 新鲜莲子怎么做汤 新鲜莲子怎么做汤吃

  1、主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。2、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。3、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地

  (33)人喜欢2022-10-15
• 新鲜香菇怎么做，新鲜香菇怎么做着吃

  1、主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克；2、肉和香菇分别切片；3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；4、用料酒、味

  (11)人喜欢2022-10-15
• 怎样做麻辣杏鲍菇好吃，怎样做麻辣杏鲍菇好吃窍门

  1、材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。2、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。3、瘦肉切薄片、青椒切片。4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。5

  (12)人喜欢2022-10-15
• 新鲜墨鱼怎么做 新鲜墨鱼怎么做很嫩

  1、材料：鲜墨鱼300克。调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。2、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米

  (37)人喜欢2022-10-15
• 麻辣骨头怎么做好吃，麻辣骨头怎么做好吃视频

  1、材料：猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片。2、锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）

  (12)人喜欢2022-10-15
• 麻辣米线咋样做好吃 麻辣米线咋样做好吃又简单

  1、材料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。2、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥；3、放入案板晾凉，用擀面杖压成

  (9)人喜欢2022-10-15
• 新鲜鲍鱼怎么做最好吃（新鲜鲍鱼怎么做最好吃窍门）

  1、材料：鲍鱼8只，老母鸡0。5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。2、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。3、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞

  (84)人喜欢2022-10-15
• 豆浆应该怎么做，豆浆应该怎么做才好喝

  1、把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状。2、然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。3、将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。4、生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的

  (21)人喜欢2022-10-15
• 怎样煮挂面更好吃 怎样煮挂面更好吃又简单

  1、准备食材：挂面100克，适量的香辣肉酱，适量的黄瓜。2、黄瓜洗净切丝备用。3、煮锅放清水，烧沸后放入挂面煮熟。4、煮熟的面条快速放入冷水中过凉。5、过凉的面条控干水分放碗中，加入切好的黄瓜丝。6、加入香辣肉酱拌匀即可

  (17)人喜欢2022-10-15
• 新鲜玉米怎么做窝料 新鲜玉米怎么做窝料视频

  1、准备玉米粒4公斤，上锅蒸熟。2、蒸熟之后，铁盆下面放塑料沥水盆，将蒸熟的玉米粒水分沥干。3、用2公斤豆粉掺入蒸熟的玉米粒中，混合均匀，这样可以保证打窝料入水后缓慢雾化，可以尽可能的吸引鱼过来啃咬。4、加入酒曲一包后一

  (8)人喜欢2022-10-15
• 怎么制作腊肠 怎么制作腊肠才好吃

  1、腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，成熟干制成的中国特色肉制品。2、腊肠的吃法繁多，可直接水煮，油煎或烧烤，切片炒菜。3、还可以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等等，正确的吃法就是蒸吃和水煮

  (26)人喜欢2022-10-15
• 如何做白灼虾 如何做白灼虾好吃

  1、食材：柠檬适量、大葱适量、基围虾500g、水1000ml、柠檬汁50ml。2、柠檬切片，大葱切段。3、冷水放入葱姜，煮沸。4、放入柠檬片，鲜榨柠檬汁，水再次煮沸后放虾。5、虾蜷曲时加盐，待再次煮开后，捞出装盘即可。

  (10)人喜欢2022-10-15
• 怎么炖排骨汤才好喝，怎么炖排骨汤才好喝又营养

  1、食材：排骨若干、毛笋、竹笋若干，姜片、辣椒等若干。2、将食材放入锅中，大火炖一个小时即可，锅中要加入充足的水量。3、待水烧沸后用小火慢炖，时间大概为一小时四十分钟。4、可在锅中加入枸杞、薏仁等中药材，不要放味精。

  (52)人喜欢2022-10-15
• 如何炒空心菜 如何炒空心菜保持嫩绿

  1、买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。2、空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的。3、洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。4、空心菜不要在空气中放超

  (10)人喜欢2022-10-15
• 大闸蟹蒸多久如何把握最佳时间

  1、大闸蟹蒸二十分钟左右为最佳时间。2、做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3、3两以下

  (8)人喜欢2022-10-15