干香菇,干香菇功效和营养价值

1,干香菇可以直接炖汤吗干香菇不可以直接炖汤，最好在烹饪之前将其清洗干净并泡发再使用。干香菇是由鲜香菇晒干或者烘干制作而成，干制过程中会产生很多香菇精，让香菇更香，但干香菇直接炖汤不太卫生，并且很难煮熟，口感比较硬，营养成分也无法完全析出。干香菇不可以直接炖汤干香菇是用新鲜香菇干制而成，所以干香菇是非常硬的，直接炖汤食用口感很不好，而且比较难煮熟。而且干香菇在干制或者保存的过程中难免会沾染上灰尘，不清洗直接炖汤也不太卫生。没有经过泡发的干香菇在炖汤过程中很难析出其营养成分。干香菇需泡发再食用在食用干香菇前，一定要将其清洗干净，并且放入水中泡发一段时间。干香菇泡发一般用温水，温水可以不破坏香菇的营养成分，并且加快泡发时间，一般一两个小时就可以了，而冷水泡干香菇至少需要12小时以上。干香菇的营养价值干香菇相对于鲜香菇来说，可以长时间保存，更加方便。干香菇与新鲜香菇的营养价值差不多，并且干香菇的干制过程中会产生香菇精，炖汤气味更加浓郁，并且干香菇中的维生素D含量相对鲜香菇更高一些。

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3,干香菇一定要事先用水泡发，如果是自来水一般要泡几个小时，所以用温水，泡到用手按香菇，没有硬的地方就行了．如果你吃面条的话，可以把香菇切丝，放入面条中一切煮，很提味的！再来个鸡蛋！