拉皮肉丝,炒肉丝拉皮的家常做法

1,粉皮2张、瘦肉200克、青椒3个、玉米油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。粉皮切宽条，青椒切丝，肉切丝用生抽和淀粉抓一下。热锅倒油，下肉丝滑油。锅留底油，爆香葱姜，下青椒翻炒。下粉皮和盐（粉皮是淀粉制品所以下锅后一定要快速翻炒和适量的添加半酒杯清水，防止糊锅）。倒入事先滑过油的肉丝加适量胡椒粉和味精，快速炒匀。即可出锅，拉皮肉丝就做好了。

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3,食材清单拉皮1条尖椒2个胡萝卜半个瘦肉150g大蒜2瓣玉米淀粉2小勺盐适量生抽适量香油适量鸡精适量烹饪步骤1/4 尖椒，胡萝卜切丝备用，大蒜切片备用2/4 拉皮切条，肉切丝，肉丝加玉米淀粉抓匀。3/4 调汁，多半碗水，加生抽，两小勺淀粉，鸡精，盐，搅拌均匀。最后一步 热锅加油，油温足够高才能加入肉丝，翻炒后加入蒜，尖椒，胡萝卜，翻炒半分钟即可加入调好的汤汁，汤汁粘稠后可以倒入拉皮，快速翻炒几下，拉皮颜色变透明即可出锅！