排骨汤要炖多久,排骨炖40分钟可以吗

1,我一般都过一边水　在瓷堡里烧开以后转小火慢慢吨2个小时　汤都是白的　骨头也能嚼　 喝汤 的话　先不要放盐

2,炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。2个小时左右的汤最鲜美。

炖排骨汤的锅具 

排骨汤怎么炖才鲜美 

排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了。放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。在汤变白后加入少量食醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感。

3,排骨汤煮一个小时左右就可以做好了，下面是具体做法：准备材料：凉瓜1条，排骨1根，黄豆50克，瑶柱10克，蜜枣2枚，生姜3片将所有材料准备好，黄豆事先浸泡2个小时。锅里放水烧开，倒入排骨焯水。排骨变白后，将血水倒掉，冲洗干净。锅中倒入清水烧开，将所有材料倒入锅中。大火煮十分钟后，转小火煲60分钟，加适量盐调味即可出锅。