春笋焯水要放盐吗 春笋焯过水要过凉水吗

春笋是春季比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，营养价值比较高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃。春笋一般都是要焯水再吃的，春笋焯水的时候是需要放盐的，一般放两三勺就可以了，不需要放很多。

春笋焯水要放盐吗

春笋焯水要放盐。

因为在烫春竹的时候，加入适量的食用盐，春竹的味道会更好，味道也会更足。春笋的可食用部分是一个年轻、嫩、肥、短而结实的芽或鞭状物。竹子原产于中国，种类繁多，适应性强，分布广泛。零星分布的竹种如毛竹和毛竹的地下茎深深地埋在土壤中。竹鞭和芽受到土层的保护，使它们在冬天不太容易受到冻害。嫩芽出现期主要在春季。立春后采摘的春笋以其饱满的身体、洁白如玉、鲜嫩的肉质、鲜美的口感被誉为蔬菜之王。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是汤，它都是新鲜、嫩、香的，是人们最喜欢的菜肴之一。由于竹子种类繁多，如竹、竹、竹等，可以用肉或蔬菜烹饪，方法和口味各不相同。

春笋焯水放多少盐合适

一般放两三勺盐就可以了。

春笋在烫的时候，可以在里面放一些食盐，这样有一定的杀菌效果。在烫的时候，加入一些不仅可以杀菌，还可以提亮入味，让春笋的味道更好。因此，春笋可以在锅中进行水煮，然后加入一些盐，这样可以使其味道更加美味，深受人们的欢迎。

春笋为什么要焯水

对于春笋，无论我们是炒、煮、凉拌还是煮粥，都要记得先把它们烫一下，原因有以下两个：

首先，春笋中含有大量的草酸，草酸与人体肠道中的钙反应，形成不易消化的草酸钙，影响人体对钙的吸收。

其次，春笋中含有的草酸，以及大量的粗纤维，会导致春笋的味道苦涩，不够香滑。

通过水煮，可以去除春笋中所含的大部分草酸，不仅促进营养物质的消化和吸收，还可以改善春笋的口感。