煮汤圆的时候要扎个洞吗 煮汤圆的四个诀窍

汤圆是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，很多人都会用水煮着吃。水煮汤圆一般不需要扎个洞，直接放锅里面煮就可以了，扎洞之后就会容易煮破皮，会露馅出来。

煮汤圆的时候要扎个洞吗

不需要。

锅中加入适量的水烧至沸腾，将汤圆放入沸水中煮，只有在水沸腾的时候下锅煮出来的汤圆才不会夹生，在煮的过程中要轻轻地搅动才不会粘锅，同时也避免了汤圆之间粘连，大火煮至汤圆漂浮起来后调到小火继续慢煮，在这时加入冷水，直到水再次烧开汤圆浮起来的时候，汤圆就煮熟了。

煮汤圆的技巧

1、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了，不能直接倒进开水锅里煮，而是要先放进凉水里泡一下，这么做可以让汤圆回回温，也可以让汤圆吸收一些水分，这么处理后再下锅煮，就不容易开裂露馅了

2、煮汤圆的水温要控制好，不能太凉也不能太烫，观察锅内的变化，出现密集小泡就是恰当时机，既容易快速煮开，又不会产生过大的温差。

3、汤圆下锅前，要给锅里加少许盐，这么做可以避免汤圆粘连。一点点就够了，多了会影响味道。

4、汤圆下锅时要推动，让它转动起来，这么做可以避免粘锅底，如果粘住了也很容易露馅。

汤圆不适合什么人吃

1、消化功能不佳者

汤圆是由糯米粉为原材料制作而成的，食用之后并不是很好消化，因此像那种本身消化功能比较弱的人一定要少吃汤圆，不然食用后会更加加重肠胃的负担，导致嗳气、胃胀、胃痛等消化不良的症状。

2、消化道溃疡患者

有消化道溃疡的人群也不建议过多食用汤圆，因为食用过多糯米粉制作的汤圆会刺激胃酸的分泌，这样就会加重对溃疡面的刺激，这样不但会加重胃部的不适，而且还可能会诱发胃出血症状。

3、糖尿病人群

汤圆在制作的时候加入了许多的糖分，特别是汤圆馅里面，因此不适合糖尿病人食用，不然食用后会影响血糖的控制，加重身体不适。

4、高血脂人群

汤圆属于高热量食物，特别是在制作馅料的时候会加入猪油，所以含脂量较高。不建议高血脂人群食用，不然会导致血脂增高，增加血液的粘稠度，并且还会增加患心血管疾病的几率。