羊肉没有膻味怎么回事（牛肉膻味大是怎么回事）

摘要：羊肉没有膻味怎么回事、羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都

羊肉没有膻味怎么回事（牛肉膻味大是怎么回事）

羊肉是否有膻味 , 和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关 , 一般来说 , 好的羊肉是没有膻味的 , 通常圈养的羊 , 如果喂了过多的豆科植物 , 那么羊肉的膻味会很重 , 而草原散养的羊 , 由于喂的都是天然的草 , 所以没有膻味。

羊肉没有膻味怎么回事

羊肉是否有膻味 , 并不是判断其是不是真羊肉的标准 , 羊肉的膻味来自于羊的脂肪 , 如果脂肪中有支链脂肪酸 , 就可能导致羊肉有膻味。

羊的饲养和羊肉是否有膻味有很大关系 , 如果喂了过多的豆科植物 , 或者牧草中缺乏硫元素 , 都会使羊肉的膻味加大。

同一头羊 , 不同的部位所产生的膻味也会不同 , 原因是由于脂肪酸在各部位的沉积密度不一样 , 沉积密度约大 , 膻味越浓。