【生活知识】橄榄油能高温炒菜吗？

橄榄油能高温炒菜吗

橄榄油是不建议高温炒菜的。初榨橄榄油高温加热超过120度会破坏里面的抗氧化成分 , 香气消失 , 失去原本的口感 , 所以一般多用来制作凉拌菜或者是低温烹饪。但是若是非初榨橄榄油 , 浓度更高一些 , 在炒制过程中不容易出烟 , 是可以高温烹饪的。

橄榄油能不能高温炒菜

橄榄油是市面上比较受欢迎的一种食用油 , 但是一般不建议用来炒菜 , 因为对于初榨的橄榄油来说 , 一旦高温加热超过120度 , 里面的抗氧化物质就会被破坏 , 里面的部分营养物质也会被破坏 , 香气也会消失 , 所以初榨橄榄油更适合制作凉拌菜或者是低温烹饪。

不过非初榨橄榄油的纯度比较高 , 不容易发烟 , 更适合进行高温烹饪 , 所以是可以用来炒菜或者是制作一些油炸食物的。橄榄油里面的活性成分和营养物质比较多 , 用来凉拌或者是制作沙拉会更能保留里面的营养成分 , 口感也会更好一些 , 吃起来不油腻。

橄榄油是一种天然. 绿色的橄榄油 , 是可以直接食用的 , 它没有明显的油腻感 , 能起到润滑肠道的作用 , 适当的食用对身体有一定的好处 , 且橄榄油还有一股特殊的清香味 , 用来制作炒蛋香味更明显 , 口感也更加鲜嫩。

橄榄油能高温炒菜吗的拓展知识

橄榄油是不建议高温炒菜的。初榨橄榄油高温加热超过120度会破坏里面的抗氧化成分 , 香气消失 , 失去原本的口感 , 所以一般多用来制作凉拌菜或者是低温烹饪。但是若是非初榨橄榄油 , 浓度更高一些 , 在炒制过程中不容易出烟 , 是可以高温烹饪的。...