怎样挑选香菇才好吃(怎样挑选干香菇图解)

1. 新鲜的香菇表面干燥且颜色偏浅棕色 , 有点发白 , 且有纹理为优质香菇 , 这样的香菇是刚采摘不久 , 比较新鲜饱满。如果是香菇表面已经潮湿了 , 颜色已经深棕色 , 这样的香菇已经有点软烂了 , 说明已经放置很久了。

2. 选鲜香菇 , 要观看一下香菇的伞盖边缘 , 伞盖边缘厚度肥厚且饱满 , 香菇肉质就越好吃。反之 , 如果是比较薄的 , 这样的香菇口感欠缺一些。

3. 再者 , 看香菇伞盖打开的程度 , 伞盖没有打开 , 说明香菇是刚采摘不久 , 香菇很新鲜 , 肉质饱满口感好；如果是已经打开 , 这样的香菇就是采摘时间比较久。

4. 买香菇的时候 , 可以轻轻按压一下香菇表面 , 如果按压时 , 肉质饱满紧致有弹性 , 说明香菇新鲜；如果按压时 , 肉质松散且有凹陷 , 说明香菇已经放置很久了 , 也不新鲜 , 这样的香菇最好别买。

5. 有的香菇表面皱皱巴巴的 , 说明香菇水分已经流失很多 , 这样的香菇也不要选择。

6. 买香菇的时候 , 可以闻一下香菇的味道 , 如果能闻到淡淡香菇香味 , 这样的香菇为优质香菇；反之 , 如果闻起来有异味 , 就别买 , 有的可能是放置时间太久 , 发潮或者发烂所散发出的味道。