农家酱放冰箱冷藏好吗？(酱需要放冰箱里面冷藏吗)

1. 农家酱放冰箱冷藏好。

2. 像黄豆酱. 腐乳等这类调味品是靠微生物的发酵而生产的 , 在售卖时也不能保证其中的微生物完全灭活。因此 , 如果开封后不冷藏存放 , 室温下很可能会加速微生物的生长 , 使调味品变质。

3. 营养物质含量较高并且含水量较多的调味品 , 如沙拉酱. 蚝油等蛋白质含量较高 , 而且含有一定的水分。此类调味品可为霉菌提供营养物质与水分 , 如在室温下存放 , 极有可能成为霉菌滋生的温床 , 产生霉变。食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素 , 食用的话会危害人体健康。含有较高油脂的调味品 , 如辣椒酱 , 则可能在室温下发生脂肪氧化 , 影响风味。