五花肉炖鸭血的做法 五花肉炖鸭血怎么做

步骤1

准备食材：五花肉300克、鸭血200克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、八角2个、香叶1片、花椒1克、冰糖3克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克。

步骤2

鸭血切小方块。

步骤3

红椒洗净切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

锅中倒入适量清水，放入葱段、花椒、适量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火烧开，煮5分钟。

步骤8

五花肉捞出放凉，切小方块。

步骤9

锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出备用。

步骤10

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。

步骤11

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，倒入清水适量大火煮开，炖20分钟。

步骤12

放入鸭血继续炖10分钟，放入红椒炒匀，大火收汁，待汤汁收浓。

步骤13

出锅撒上葱花即可。