肉夹馍的面怎样和面,和到什么程度才算恰到好处呢,而且又酥有软,、(肉夹馍的面怎么和)

1。 将面粉放入盆中 , 放入干酵母. 泡打粉. 食用碱和玉米油；2。 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；3。 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；4。 将面团盖上保鲜...更多肉夹馍的面怎样和面,和到什么程度才算恰到好处呢,而且又酥有软,话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

肉夹馍的面怎样和面,和到什么程度才算恰到好处呢,而且又酥有软,

1。

将面粉放入盆中 , 放入干酵母. 泡打粉. 食用碱和玉米油；2。

倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；3。

用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；4。

将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵 , 不要完全发透 , 稍微有一点点起发就可以 , 也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。5。

将发好的面团揉匀 , 然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）6。

取其中的一份先搓成长剂子 , 手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；7。

将擀成的长条面片从顶端卷起 , 卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上 , 用手按扁成一个小圆饼；8。

用擀面杖擀成0。

8cm厚 , 直径大约10cm左右的圆饼 , 剩下的几份也同样制作

有啊《小麦粉馒头》GB/T21118-2007）4。

2。

1 外观；形态完整 , 色泽正常 , 表面无皱缩. 塌陷 , 无黄斑. 灰斑. 黑斑. 白毛和粘斑等缺陷 , 无异物。 4。

2。

2 内部；质构特征均一 , 有弹性 , 呈海绵状 , 无粗糙大孔洞. 局部硬块. 干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷 , 无异物。 4。

2。

3 口感；软硬适当 , 无生感. 不粘牙. 不牙碜。 4。

2。

4 滋味和气味；具有小麦粉经发酵. 蒸制后特有的滋味和香气 , 无异味。 制定实施《小麦粉馒头》国家标准 , 目的当然是为了规范生产——不是一家一户的生产 , 而是工业化批量生产 , 保护消费者的健康和权益。因为小麦粉馒头是我国的传统主食 , 年均消费近1200万吨 , 生产已走出家庭 , 工业化生产和商品化程度越来越高。既然成为一种商品 , 就迫切需要规范生产和确保产品食用安全。所以 , 《小麦粉馒头》国家标准的出台 , 就是应时而生的结果。

标准的一斤肉夹不到7个馍 , 一个馍夹一两肉 , 一斤生肉煮出来一般就6两到6两半 , 不可能煮7两肉出来

肉夹馍面怎么和面 -

------ 面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至面团2倍大。

2. 面团发至两倍大后,再次开动面团,加发酵粉,慢慢加入剩下的面粉,一次一点点,直到面团比较硬就可以不加了。

看到面团已经揉到表面。

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做肉夹馍的火烧,它的面怎么和好?

------ 1. 把面粉放在盆里,中间挖个坑。

2. 酵母. 白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟。

注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。

3. 把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小。

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肉夹馍的面的做法我想做肉夹馍卖,面要多和些,怎么能让和的面撑一天

------ 全部 全部答案 2019-01-04 01:27:59 1面粉300克,发酵粉20克,温水适量。

1. 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面

肉夹馍的馍怎么做啊???还有肉怎么做才香?

------ 由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。

基本制作工艺是:将肥。

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谁能告诉我,和面团要和到什么程度才算好了???????

------ 我第一次和面团,不管怎么和都不纯滑;最后没力了,干脆就分割。

醒发。

蒸了。

可是出炉后,把馒头摆开看,里面像个马蜂窝,很粗造,口感很不好 全部 好评回答 2019-03-28 10:11:47 你和生面的。

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拉面是怎样揉面的,面要揉到什么程度 - 作业帮

------[答案] 揉面一般分为三种{揉. 揣. 擦}如下 一揉: 揉的目的面粉加水经调制后呈松散的雪片状,其颗粒之间没有紧密相粘,所以要用揉的手法来促使淀粉颗粒膨胀粘结,使蛋白质吸水均匀,产生具有弹性的面筋网络。

经揉制后的面。

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肉夹馍的面怎么和 -

------ 材料面粉200克,肉350克,水100克,酵母2克,葱5克,姜5克,老抽5克,盐3克,八角三颗做法1。

将面粉加水和酵母混合均匀。

现在我家的气温是几度。

所以我用的是温水和面。

前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。

天气不一样,。

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制作法棍揉面时要揉到什么程度呢? -

------ 水不要分次加,一次性加和不更好???每加一次水就得重新让面团吸收一次,所以,每加一次水就会粘手一次。

补充跟你描述一下,我的法棍作法吧。

配方:面粉也是500克的话。

水325克 盐10克 酵母10克 老面(甜面老面:100克1. 面粉+水+酵一起打成团,没有干粉颗粒2. 加盐,将老面扯成小块加入,一起拌成团3. 换快速打成面筋扩展。

4. 将面团取出,放入已经洒个面粉的框里,放入醒发箱,醒2小时左右5. 分割面团每个300克左右,轻轻收成橄榄形,松弛30分种左右。

6. 用手将面团拍开,折起,用手掌根部搓收成长棍状。

7. 进醒发箱,最后醒发30-60分钟。

8. 开刀,入炉,喷雾。

肉夹馍发面死面是什么意思 -

------ 做肉夹馍的面粉,和【huo】成的面团里面加入了面肥【有的地方叫老面】或酵母,发酵一天左右,加入适量的食用碱,化学上叫碳酸钠【因为是强碱弱酸盐,水解后,显碱性】,中和面团因发酵产生的乳酸,揉均匀后就可以做成馍了,死面就是面团不发酵直接做成食品,比如,家常饼。

做面条的面怎么和? -

------ 1。

将面粉. 水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

2。

取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。

3。

待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。

如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。

以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

4。

将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

1. 用冷水和面;2. 面不要“醒" 太久,比如20-30分即可;3. 擀面条的时候撒点面让面再硬一点;

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肉夹馍的面怎么和

答；肉夹馍的做法 面饼材料；面粉250克. 水110克. 酵母粉2克 碱水配料；食用碱2克. 水30毫升 卤肉材料；带皮五花肉500克. 葱2段. 姜2片. 炖肉料包一份(八角1颗. 桂皮1小块. 草果1颗. 肉豆蔻1颗. 高良姜1小块. 丁香10粒......详细

肉夹馍面怎么做

问；肉夹馍面怎么做答；家庭版的肉夹馍配料；面粉250克 , 酵母粉5克 , 水80克。1. 先将温水与酵母调和。2. 面粉中间开个窝后 , 把酵母水倒入窝中。3. 慢慢把面揉匀 , 反复揉搓至面团表面光滑 , 不沾手即可。4. 将揉好的面团盖上湿布 , 放在温暖的......详细