自己在家怎么保鲜食物(没有电怎么保鲜食物)

1. 新鲜肉类必须冷冻 , 一般家庭难以大量存放。可以保存一部分新鲜肉类冷冻 , 一部分通过加工 , 如腌制. 熏. 烤等加工处理 , 提高储存量。新鲜肉制成腊肉. 腊肠. 风（烘）干肉. 酱肉. 叉烧肉. 肉肠. 午餐肉以及肉干等 , 体积大量缩小 , 便于存放和保存。烤肉. 腊肉. 熏肉制成后 , 塑料袋密封包装好 , 放入冰箱冷藏 , 最多一个月；冷冻最多12个月。如果是真空包装 , 可以放在较低的室温 , 保存时间最多为一年。

2. 大型鱼类可以分割成小块 , 用薄膜包装好后放入冰箱冷冻保存 , 不能超过六个月。海鲜类食材 , 除了放入冰箱冷冻保存 , 还可以通过腌制. 风干. 烘干. 做成海鲜酱. 熏鱼. 咸鱼. 鱼干等 , 放入冰箱冷藏。比如 , 贻贝可以做成淡菜 , 如果进行真空包装后 , 可以在较低的温度下存放 , 最多保存一年。