小鱼怎么保鲜好吃(小鱼怎么做好吃?)

1. 除内脏盐水浸泡保鲜鱼体的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始 , 即使在低温下 , 微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此 , 买回鲜鱼后如不想立即食用 , 又不想放入冰箱冷冻 , 那么可以在不水洗. 不刮鳞的情况下 , 将鱼的内脏掏空 , 放在10%的食盐水中浸泡 , 可保存数日不变质。

2. 芥末保鲜取芥末适量涂于鱼体表面和已开膛的鱼内腔部位 , 或均匀地撒在盛鱼的容器周围 , 然后将鱼置于封闭容器内 , 可保存3天不变质。

3. 蒸气处理保鲜把鲜鱼清洗干净 , 切成适宜烹饪的形状后 , 装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼块放在热蒸气中杀菌消毒后 , 可保鲜2～3天。