【生活常识】面条筋道爽滑的配方

私房小技巧 , 面条筋道的绝密配方教程 , 这样擀面条劲道又爽口准备原料；面粉1碗. 水半碗. 盐2克. 油适量 1. 把盐放水里 , 和面 , 醒面最少半小时。2. 揉成长条形状...更多面条筋道爽滑的配方 怎样做出爽滑筋道的面条话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

面条筋道爽滑的配方 怎样做出爽滑筋道的面条

私房小技巧 , 面条筋道的绝密配方教程 , 这样擀面条劲道又爽口

准备原料；面粉1碗. 水半碗. 盐2克. 油适量 1. 把盐放水里 , 和面 , 醒面最少半小时。2. 揉成长条形状。3. 切四块。4. 揉成细长形。5. 手上抹油 , 给面抹上油。6. 盖上保鲜膜 , 醒面。至少一个小时 , 时间长些更好。7. 完成。

学会以下几点小技巧你做的面也能爽滑又筋道；1. 煮面条时 , 别用老方法煮面条 , 也就是不要开水下锅煮 , 记得要等到锅底出现大量水泡的时候 , 将面条放入锅中 , 这时候下面条是最佳时机 , 面条入锅中 , 随着水温一同升高 , 面条不会出现糊化 , 那么面条就不会粘在一起了。2. 面条入锅后 , 记得要滴几滴白醋和几滴食用油 , 因为醋可以使面条变得更加白净 , 口感也会变得更加筋道；食用油可以使面条更加顺滑 , 还有防粘的作用 , 吃起来更加爽滑。那么放了醋和食用油 , 面条就会爽滑又筋道 , 特好吃3. 面条入锅后 , 一定要第一时间搅动 , 让面条动起来 , 这样面条不会粘在一起 , 不会粘锅 , 又能加快面条成熟。4. 面条入锅后 , 要学会加凉水 , 两次水开后加一碗凉水 , 盖盖子煮面条 , 这样面条更快熟透 , 不会出现硬芯 , 也不会因为煮的时间太长而糊化。5. 面条煮好后 , 最好放进凉开水里过一下 , 这样做后 , 面条吃起来更加滑爽 , 你可以试试看。北方人爱吃面食 , 喜爱的程度有多夸张 , 可以这么说 , 一个月吃面食都不腻。记得小时候 , 老妈买了十块钱的大米 , 吃了两个月都没有吃完 , 不过全家人也不曾有怨言 , 这是因为面食有很多种类 , 饼. 饺子. 面条等 , 每天变着花样吃 , 比吃米饭香多了。其中面条吃得最多 , 可以做酸菜面. 西红柿鸡蛋面. 油泼面. 臊子面. 干拌面等等 , 每一种口味都特别好吃 , 而且面条又有很多形状 , 比如细面. 宽面. 刀削面等等 , 口味和不同的面条形状组合搭配 , 百吃不厌。面条除了好吃 , 还有一个优点 , 那就是做法方便快捷 , 做一碗面条几分钟搞定 , 即使做复杂点的卤子 , 也不费劲 , 所以平常想吃得饱吃得好 , 又省力的话 , 可以做面条吃。说到做面条 , 有人却觉得自己做的不好吃 , 要么面条吃起来软塌塌的 , 不够筋道 , 要么面条吃着夹生 , 口感很差 , 总之做出来的面条不好吃。因此想要吃到口感好的面条 , 要学会煮面条的方法。煮面条 , 很多人都说不就是水煮开了 , 将面条下锅里煮吗？人人都会呀 , 实际上这么煮面条并不太好 , 很容易将面条煮“坏" ！告诉你别用老方法煮面条了！学会几点小技巧 , 面条爽滑又筋道 , 特好吃！快看看怎么做吧。煮面条；准备食材；面条. 水. 醋锅中加足量清水 , 大火煮 , 煮到六七十度的时候 , 将面条放入锅中。放入之后 , 滴几滴白醋和几滴食用油 , 用筷子朝着一个方向搅动几下。大火煮到水开后 , 加一碗冷水 , 盖盖子 , 继续大火煮。等待再次水开后 , 立即再加入一碗冷水 , 盖盖子煮到水开。这次水开之后 , 面条就煮熟了 , 口感刚刚好 , 捞出面条 , 放入提前准备的凉开水里。过一下凉水后 , 装入碗中 , 这时放入生抽. 老抽. 食盐. 鸡精 , 再在面条表面放上蒜末. 葱花. 辣椒面。锅中烧热油 , 将热油浇在葱蒜. 辣椒面上 , 这样一份简单的油泼面就做好了 , 喜欢吃青菜的话 , 提前烫几片青菜放面条中即可 , 爱吃醋味的 , 还可以浇一点香醋调味。油泼面的做法很简单 , 但这种吃法主要是吃面条 , 如果面条煮得不好吃 , 油泼面就难吃了 , 所以煮面条要懂得技巧。

面条筋道爽滑的配方 -

------ 1。

加盐最常见的方法是在面粉里加入盐,利用盐离子的作用,使面筋蛋白质之间的相互作用加强,从而不容易煮烂。

所以,看看超市里的挂面产品,大多都有“盐" 这个配料。

家庭烹调中,也常用这个方法。

2。

加碱不过,更好的方式是在面团中。

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怎么用面粉做面条 - 请问如何让面条做得很筋道?希望前辈高人能指点添加的各种东西的比例?

------ 和面的时候加些盐,另外揉面团的时候,按照面的一个方向揉,不要前后左右乱揉。

大批量做手擀面怎样和面才能让面条筋道爽滑

------ 和面之前打些鸡蛋拌在面里,之后一点和面一点的加水,做出来肯定好吃。

我就是西北人

烩面的面条如何才能入□筋道?爽滑弹韧

------ 全部 全部答案 2016-11-09 11:47:25 烩面的面应选用优质的精白面粉,加入适量的盐和温水,和成软硬适中的面团, 并反复多次揉面. 醒面,这样抻出的面条才够柔初。

待面煮软后,捞出放 入汤。

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牛肉拉面。

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面的制作方法。

怎么和面才有咬劲?

------ 全部 全部答案 2018-11-24 01:31:29 材料:牛肉500g. 面粉500g 调料:食盐适量. 味精适量. 葱适量. 姜适量. 老抽适量. 豆瓣酱适量. 香菜适量. 蒜苗适量. 胡萝卜适量. 红尖椒适量. 元。

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各种面条的营养怎样煮面更筋道?各种面条的营养怎样煮面更筋道? -

------ 所以,如果在超市的冷藏货架看看,那些所谓日式拉面之类产品上,都有碳酸钠的字样;而民间做兰州拉面用的蓬灰,以及各种草木烧出来的灰,其主要成分都是碳酸钾

面条筋道爽滑的配方 -

------ 面条筋道爽滑的配方:如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油。

轧面条时多轧几次,时面条更劲道。

煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。

面条汤溢出时点几次冷水,每次少量。

筋道的面条里有什么配料,有淀粉吗?长春的一家早市一个面摊儿卖的面

------ 加了蓬灰. 食用胶和食盐。

蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。

另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。

在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲" 一些。

如果加多了就有一股碱味,会发苦影响口感。

买添加剂的增筋剂就是蓬灰。

食用胶可包括琼脂. 卡拉胶. 纤维素胶. 明胶. 果胶. 海藻酸钠等,拉面中有可能添加了卡拉胶或明胶(皮鞋。

拉面怎么有筋道 -

------ 拉面怎么有筋道,这个还是要找人学的,文字的配方很难做出筋道的拉面。

【冠香. *兴. 小吃】培训拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。

所以放盐一定要适量。

面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒" 上 20 分钟,俗称“醒剂子" 。

“醒" 好后,面即可拉开。

为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,并放入醋. 辣子食用。

请采纳。

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面条筋度是怎样解决的吗 -

------ 面条筋度解决办法首先要合法,可以使用复配食品添加剂筋力源,采用筋力源加工的鲜面条. 馄饨皮. 水饺皮等生湿鲜面制品筋道. 耐煮. 透明. 爽滑. 不浑汤. 弹性好. 保鲜时间长. 冷冻不干缩. 不裂口,防止发酸. 防止变色。

筋力源F(鲜面专用强调口感筋道. 爽滑,略硬,面条煮熟时间长点。

筋力源H强调口感筋软. 耐煮. 略软,面条煮熟时间短点。

筋力源三证齐全(营业执照. 生产许可证QS证. 第三方检测报告书,标签规范(配料全标示,质量可靠。

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