米糕的做法不是发酵的那种

米糕主料大米150g调料元贞糖3勺 酵母(干1勺米糕的做法1。大米洗净泡一夜 , 放在料理机里打成米浆。2。取一个大碗一个小碗 , 倒入一些米浆。3。把大碗里的米浆放在...更多米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法

米糕主料大米150g调料元贞糖3勺 酵母(干1勺米糕的做法1。

大米洗净泡一夜 , 放在料理机里打成米浆。2。

取一个大碗一个小碗 , 倒入一些米浆。3。

把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右 , 和小碗里的米浆倒在一起搅拌。4。

晾凉后加热白糖和酵母搅匀 , 进行第一次发酵。5。

这是发酵好的米浆。6。

倒进剩下的米浆里 , 搅拌均匀 , 进行第二次发酵。7。

发酵好的米浆盛进模具里 , 大伙蒸15分钟即可

原料配方 荸荠(马蹄粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许制作方法 1。

在荸荠粉中加水2千克 , 浸约20分钟 , 再加鲜牛奶搅匀 , 过滤成粉浆。2。

白糖加水3千克烧开 , 待糖全部溶化后冲入过滤的浆内 , 冷却后分成两份 , 其中一份加少许玫瑰红色素搅匀 , 变成一红一白两种颜色。3。

将调好的浆糊分数次倒入槽具内 , 红白相间 , 蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟 , 再倒入一层 , 直到全部蒸完 , 每层厚度约5毫米 , 取出晾凉 , 切成小块即可。产品特点 层匀美观 , 乳香甜润。[原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] 把在来米浆与水(3斤一起拌成液体状 , 再慢慢冲入热水 , 拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分 , 一半加入黑糖 , 另一半则加入盐拌匀备用。 (2取一四方模型 , 先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳 , 蒸约8分钟凝固后 , 再淋上盐味的在来米浆煳 , 再蒸约8分钟 , 依照顺序慢慢将层次效果做出来 , 如果模型高度不够的话 , 也可减少层数 , 制作3~4层左右亦可印尼椰汁九层糕～～～～～～～～木薯粉 480 克 (即系一包粘米粉 200克椰浆 2大罐 (即 800ml 砂糖 500克暖水 400ml班兰叶香精 2 茶匙 (绿色士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色椰子味香精 2 茶匙 (白色p。

s。

；用红豆或柴米汤 , 及椰浆代替香精 , 更天然；）1。

暖水溶解砂糖 , 备用。2。

木薯粉. 粘米粉混合 , 加入椰浆 , 砂糖液拌匀。3。

糊浆分为 3 份 , 各份分别加入不同味香精。4。

先倒一层糊浆入蒸模内蒸3-4分钟(熟透 , 其后 3 种糊浆。 (每层用粉浆 200 ml5。

重复交替总共 9 层为止 , 制成品放凉后切开享用。～～～～～九层糕 ～～～～～材料；马蹄粉. 砂糖. 杏仁粉. 花生粉. 芝麻粉. 黄豆粉. 红头菜取汁. 绿色菜取汁或绿茶粉. 清水。做法；1。

砂糖用清水煮溶；2。

待微微冻加入马蹄粉酱搅至半生熟；3。

各种材料颜色分层蒸；4。

糕盘内抹生油；5。

镬内放水大滚后 , 放糕盘逐层蒸约5分钟1层；6。

重复将糕酱蒸至九层糕为止 , 可以即食或放入雪柜。～～～～～～～～～～紫米九层糕的做法～～～～～～～～～～·配 料: 在来米40克 , 蓬来米40克 , 紫米40克 , 太白粉4克 , 水190克 , 白糖60克。 ·操 作: 1。

将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜2。

将蓬来米. 太白粉. 糖. 水都分成两等份3。

在来米与一半的蓬来米混合后秤重 , 算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去 , 也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作。

4。

将米与减重过后的水混合用果汁打碎 , 倒出后分别与太白粉与糖混合 , 这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做 , 这时我建议你量一下浆重 , 而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）5。

水烧开后就可以蒸 , 蒸前先将容器抹些油 , 然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸 , 直到蒸完!6。

等全凉后就可以切片食用贴士； 1。

这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟。

2。

这个点心我推荐 , 一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味 , 且这个点心不太甜吃了不觉得腻！3。

这次遇到的小缺点 , 这样的份量对我的果汁机是少了些 , 特别是紫米不是打的很细 , 还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘 , 因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！4。

如果你是香港或东南亚的朋友 , 我还建议不仿将水改为椰奶 , 那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？佛山九层糕 佛山. 南海一带民间喜庆节日 , 尤其春节 , 家家必做九层糕 , 取其“长长久久 , 步步高升" 之意。九层糕是一种甜米糕 , 做工讲究。民间用白米浸透 , 用石磨磨成水粉 , 搅拌成浆 , 加入糖水 , 用铜盘放一层薄水粉 , 加热蒸熟 , 然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明 , 软滑可口。有些人还用食用色素掺入 , 每层红白相间 , 十分好看。节日期间 , 人们将蒸好的九层糕切成菱形小块 , 每四块叠成一盘（三块在下 , 一块在上） , 先敬神. 后敬祖先 , 然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春节时 , 人们往往以松糕. 年糕. 煎堆. 油角互赠亲友 , 但九层糕则不赠与别人 , 据说分给别人会把吉祥分薄 , 于己不利。做法1；原料配方；荸荠（马蹄）粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许制作方法；1。在荸荠粉中加水2千克 , 浸约20分钟 , 再加鲜牛奶搅匀 , 过滤成粉浆。2。白糖加水3千克烧开 , 待糖全部溶化后冲入过滤的浆内 , 冷却后分成两份 , 其中一份加少许玫瑰红色素搅匀 , 变成一红一白两种颜色。3。将调好的浆糊分数次倒入槽具内 , 红白相间 , 蒸制成熟（倒入一层蒸约4分钟 , 再倒入一层 , 直到全部蒸完 , 每层厚度约5毫米） , 取出晾凉 , 切成小块即可。做法2原料配方；米浆 500克 黑糖 300克 盐 1小匙制作方法；（1）把在来米浆与水（3斤）一起拌成液体状 , 再慢慢冲入热水 , 拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分 , 一半加入黑糖 , 另一半则加入盐拌匀备用。（2）取一四方模型 , 先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊 , 蒸约8分钟凝固后 , 再淋上盐味的在来米浆糊 , 再蒸约8分钟 , 依照顺序慢慢将层次效果做出来 , 如果模型高度不够的话 , 也可减少层数 , 制作3~4层左右亦可。产品特点 层匀美观 , 乳香甜润。

缙云民风淳朴 , 习俗简朴厚实 , 重礼节 , 好往来 , 重农崇儒 , 重教崇文 , 节俭自奉 , 慷慨待人。具体表现以下几个方面； 一 民俗节庆 缙云的民间节庆主要有；春节. 元宵节. 清明. 立夏. 祭祀黄帝典礼. 端午节. 七夕节. 中秋节. 重阳节等。 春节；春节是我国的农历新年 , 是全国城乡最大规模和最隆重的传统民俗节日。为了迎接春节的到来 , 人们要做一系列的准备工作 , 如办年货. 大扫除. 挂彩灯. 贴春联 , 农村还要燃放烟花爆竹。在外地工作的家庭成员 , 一般需在大年三十之前赶回家过年。 缙云各地过年从农历12月25日开始到30日止。吃年饭除自家人外 , 还要请邻居及至亲好友 , 人越多越好。表示邻里和睦 , 预示人丁兴旺。大年三十这天还必须准备好第二天要吃穿用的所有东西。而初一则穿新衣. 吃余饭 , 其他什么也不做。预示来年有吃有穿. 有钱有闲。春节期间还要探亲访友。现在也有不少人去全国各地或外国旅游观光 , 这是一种新兴的过节方式与社会新时尚。 元宵节；缙云人把正月十五称作正月半 , 从上古以来人们早就形成闹月半或闹元宵的传统。初一刚过 , 大家就兴高采烈 , 忙着操办元宵节闹花灯的各项准备工作。如板龙 , 一般以 1 丈 2 尺长. 18 公分宽. 8 公分厚的龙板为一节 , 而且要上等的松木做成；龙壳要上等的毛竹 , 劈成很细很薄的条子 , 用贮麻扎好 , 糊上透明的纸 , 最后请有相当水平的美术艺人上彩 , 一条以假乱真的龙就创作成功了。正月十二正式开迎 , 迎前要祭拜 , 并由德高望重的老者画龙点睛后 , 才可上灯起龙。一条板龙由龙头. 龙身. 龙尾组成 , 长的有 300多节 , 短的也有100多节 , 每节2人扛 , 龙头要 16 人抬着 , 摇头摆尾 , 前面四面大锣 , 乐队开路 , 龙珠滚动 , 排灯两立 , 时而是一条长龙 , 时而是一条盘龙 , 灯光闪烁鞭炮齐鸣 , 好一场热闹景象。天天从下午 3 点出发 , 晚上12点后返回 , 到正月十六晚上结束 , 要将龙撕碎 , 将龙板归房以待明年重用。板龙出迎了 , 抬阁. 走马灯. 秧歌队. 八仙队. 狮子队也出发了 , 大街小巷出迎. 观看的人拥挤在路的两边 , 锣鼓声. 鞭炮声. 喝彩声. 响彻云天。 清明节；主要是祭祀活动。大的有仙都民祭黄帝活动 , 由县政协主持 , 民间企业负责人或个人出资为主祭。礼仪与公祭黄帝一致。小的是民间的族祭与家祭 , 一般出门在外的人员都要回家参加祭祖 , 表示对祖先的敬仰与怀念。祭祖时 , 清明馃是必不可少的 , 它是缙云的一种特色食品 , 农村家家都会自制 , 县城市场可以购买。 立夏；立夏要吃立夏饭. 立夏汤 , 也有的吃橡涂（一种用鸡蛋与面粉糊的薄饼）。立夏饭以米掺蚕豆. 笋. 芥菜等做成 , 外加煎鸡蛋。立夏汤为红枣. 桂圆. 荔枝. 豆. 花生加红糖煮成 , 一般作点心或晚上吃。立夏开始 , 农事渐渐繁忙 , 民间传说吃笋可以接脚骨 , 煎鸡蛋好象箬帽 , 说是可以遮日蔽雨。立夏这一天忌讳坐门槛 , 以防苦夏 , 民间还有称体重的风俗。 端午节；农历五月初五为端午节 , 这一天 , 缙云习俗是家家都将艾叶悬于堂中 , 用来避邪驱瘴。用菖蒲作剑 , 插在门楣上 , 有驱魔祛鬼的神效。人们要吃雄黄酒 , 在家中的角落处洒雄黄粉末 , 或者大人要用雄黄酒在孩子的脸上和身上涂抹 , 目的是驱逐病菌蠹虫等病害。给小孩佩香囊 , 不但有避邪驱瘟之意 , 而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂. 雄黄. 香药 , 外面用丝布包好 , 清香四溢 , 再用五色丝线弦扣成索 , 作各种不同形状 , 结成一串 , 形形色色 , 玲珑夺目。在缙云 , 端午节的粽子必须是已出嫁的女儿送的。这一天 , 也是孩子可以开始洗冷水澡的第一天。 七夕节；七月七 , 最大的活动是献山庙会（我们在后面导游词中会详细介绍） , 其次是叠罗汉。罗汉是缙云县历史流传下来最有代表性的一种民间表演艺术 , 分迎罗汉. 叠罗汉和背罗汉三种。 迎罗汉是缙云乡村的一个传统节庆 , 主要是在每年农历七月七日寺庙开光时进行 , 全县乡村组成罗汉队 , 其中大号. 长号. 锣鼓队开路 , 毛公旗(长旗紧随 , 罗汉队. 三十六行. 十八狐狸. 铜钱鞭. 秧歌队 , 从村里出发步行到固定的庙 , 沿途所到的村庄都要用茶水. 便饭招待 , 用鞭炮. 锣鼓接送 , 庙前塔2-——5个戏台 , 请业余和专业戏班演戏或叫品戏场 , 热闹非凡。这种节庆主要是乞求风调雨顺. 年年有余和天下太平。叠罗汉选择在比较大的道坛 , 身着古色服装 , 腰系大扎包 , 由身强力壮的人任罗汉柱（由基柱. 中柱. 顶柱）及左右. 前后4人（叫插翼）和罗汉顶 , 共8-——12人组成 , 这种叫叠罗汉。 罗汉叠好后 , 鞭炮齐鸣 , 罗鼓喧天 , 唢呐. 大号响起 , 要绕天井8-——10圈 , 并且选村中最宽敞的道路沿街迎 , 观众紧随 , 热闹非凡 , 主要是为了乞求好运气. 好收成。 中秋节；是缙云民间的一个重要节日。其形式与全国各地大致相似 , 上辈要求下辈尽量回家团聚。过节时 , 每户人家除了吃月饼外 , 还烹制一桌丰盛的宴席 , 全家人会聚在一起 , 享受天伦之乐。 重阳节；最重要的是官方举行的祭祀黄帝典礼。仙都鼎湖峰是黄帝炼丹觞百神飞升之地 , 黄帝祠宇是我国南方祭祀黄帝的重要场所 , 与陕西黄陵遥相呼应 , 形成“北陵南祠" 缅怀先祖的格局。每年在清明节和重阳节分别举行民祭和公祭黄帝典礼。祭祀活动采用“禘礼" (古代最高的礼祭的规格 , 以传统与现代. 礼与乐相结合的方式进行 , 期间将开展各种竞技活动. 民间文艺表演和仙都文化交流等活动（这一点我们在鼎湖峰景区的导游词中会详细讲解）。九月九日 , 又是老人节 , 全县开展一些老年人健身娱乐及尊敬老人活动。有时还举行大型的攀岩登山活动。在这一天 , 民间有吃麻糍. 金团（糯米做的一种甜食）的传统。 二 文化娱乐 1. 婺剧；是浙江著名的剧种之一 , 原称高腔. 昆腔. 徽班. 乱弹. 三合班等 , 因主要流行于金华（古称婺州）一带 , 解放后统一改用此名。婺剧兼收昆曲. 徽戏等戏曲精华 , 是经过多方融合与发展而形成的新剧种。婺剧的表演夸张. 生动. 形象. 强烈 , 讲究武戏文做 , 文戏武做 , 所谓；“武戏慢慢来 , 文戏踩破台" 。由于过去服装没有水袖 , 表演多在手指. 手腕上下功夫 , 亮相. 功架近似敦煌壁画的人物姿态 , 自具一格。且特技表演甚多 , 如变脸. 耍牙. 滚灯. 红拳. 飞叉. 耍珠等。角色行当分老生. 老外. 副末. 小生. 大花面（净）. 二花面（副）. 小花面（丑）. 四花面（武净）. 花旦. 作旦. 正旦. 老旦. 武小旦. 三梁旦. （第三位花旦）. 杂（扮演神仙. 老虎. 狗 , 由管“三箱" 的兼）共十五行。婺剧名演员有江和义. 徐东福. 周越先. 徐汝英. 周越桂. 徐锡贵. 王金龙. 叶阿苟. 郑兰香. 葛素云. 吴光煜等。 婺剧的传统剧目十分丰富 , 较有影响的剧目有；《僧尼会》. 《对课》. 《黄金印》. 《孙膑与庞涓》. 《三请梨花》. 《断桥》. 《西施泪》和现代戏《桃子风波》等。 2. 采茶戏；属民间戏剧 , 又称“灯戏" , 相传早在明代永乐年间新碧小溪村已有演出 , 到清代时已流传很广。其音乐来自民歌小调 , 节目有《十二采茶》. 《贩茶》. 《盘茶》. 《讨茶租》. 《四姐妹采花》等。20年代开始掺入徽. 乱小戏。到现在民间仍有演出。 3. 鼓词；属民间曲艺 , 俗称“唱鼓事" , 在缙云县内流行。唱鼓词的大多为盲人。鼓词内容多改编传统戏文. 民间故事 , 大多没有唱本 , 靠口传心记。鼓词伴奏乐器为鼓和板 , 唱词以7字句为主 , 间或有4--11字句。唱腔多为吟诵式 , 白. 表. 唱兼容。根据情节需要 , 也插入戏曲唱腔和民间小调 , 有慢板. 中板. 紧板三类节奏；根据不同感情 , 又有平板. 清板. 骂板. 哭板. 浪板之分。常唱传统曲目有；《买柴记》. 《情义缘》. 《玉凤钗》. 《满门贤》. 《双金钿》. 《水红袍》. 《玉簪记》. 《芙蓉扇》. 《双珠连》. 《天宝图》等。 4. 莲花；属民间曲艺 , 在迎神赛会时 , 演唱队身穿长袍 , 头戴草帽 , 规模大的有数十人. 上百人 , 使用的打击乐器有大板. 小板. 蜈蚣签. 响碟. 响盏. 木鱼. 竹绑等。基本曲调有“高韵" . “平韵" . “沙腊梅" 等 , 演唱时一领众和 , 节奏性强。莲花队各有一套固定曲目 , 世代相传。由于曲调通俗化 , 唱词口语化 , 演唱内容多为群众所喜闻乐见 , 在民间流行很快。 5. 钢叉舞；据朱氏宗谱记载 , 钢叉舞开始于明隆庆年间（公元1570年） , 离现在将近500年了。其起源与祭祀关云长有关。据说每年的五月十三是关云长纪念日 , 村民为表示对他的感谢 , 总要请有名的戏班演三天三夜的戏 , 村里组织迎案。迎案是民间的一种笼统说法 , 包括罗汉班. 台角. 高台. 长脚鹿. 推车. 叠牌方. 翻猪刀等内容。罗汉班其实就是武术班 , 包括舞刀. 打棍. 打拳. 双锏. 矛. 盾. 响铃. 叉等 , 响铃叉又代表一种兵器 , 是从古代十八般兵器中模仿过来 , 他充满阳刚之气 , 据说有驱邪护正的作用 , 能发扬关云长忠义效国. 除恶护正之精神 , 因此每年起案时都要先到关帝庙祭拜 , 而后才能上街表演 , 响铃叉（即钢叉）由此产生。为发扬这项民间文化 , 先前的少数几个表演者将它逐步推广 , 成为广大群众的一项活动。《钢叉舞》还参加了丽水大型踩街活动和省吴山广场文化艺术节 , 深受好评。“钢叉舞" 还获2002浙江省第三届广场文化艺术节开幕式暨全省广场民间舞蹈(鼓乐大赛金奖。 6. 庙会迎案；由祭祀胡公. 陈十四娘娘等发展起来的文化庙会 , 已有近千年的历史。俗称迎案的庙会 , 其实是规模宏大的民间体育文艺大会演。 每年农历正月初八宫前村迎胡公. 外前村迎白衣丞相 , 二月初二水口村迎陈十四娘娘 , 五月十三金竹村迎关公 , 六月初六岩背. 桂村迎朱相公 , 七月初七前村年迎三太祖 , 七月初七和十月十五献山庙会迎陈十四娘娘 , 八月初九胪膛. 靖岳村迎胡公 , 十四横塘岸村迎胡公 , 九月初十赤岩山迎“三将军" , 十月十五日县城迎城隍老爷。其中以赤岩山. 献山庙和城隍庙会最为隆重盛大 , 方圆数里乡村组队送案 , 多时达三四十支队伍。迎案队伍以罗汉班为主 , 另有高跷. 三十六行. 十八狐狸. 莲花. 哑口背风. 小唱班等。罗汉班组班前 , 设“大头" 主事。主事者以此为荣 , 率先出资串联村众 , 叫做“穿鼻" , 然后设饭菜聚会 , 筹资聘请教练 , 事成后再次设食庆贺。庙会的那一天 , 迎案到场 , 好几个村都要献演 , 高潮时 , 一天有四五十丈“打罗汉" 队伍 , 各村各显绝技 , 异彩纷呈 , 蔚为壮观。 这是相沿成习的民间娱乐健身活动 , 是农民自己的盛大节日。其中不少优秀传统节目保留至今 , 成为民间艺术瑰宝。 此外 , 缙云的歌舞. 音乐会. 夜总会. 民俗表演及卡拉OK活动等等 , 都是多姿多彩 , 为人们的夜生活平添无穷的乐趣。 三 土特产 朋友们 , 我们缙云的土特产十分丰富 , 主要有蕃莳片. 缙云土面. 黄花菜. 高山茭白. 高山萝卜. 高山辣椒. 十月酒 , 还有石雕. 香菇. 茶叶. 麻鸭等。 1. 蕃莳片；古时缙云人被称为“缙云蕃莳" , 其原因有二；一是指缙云人敦厚老实 , 二是指缙云县是产蕃莳大县。蕃莳片由薯块经挑选. 清洗. 去皮. 切片. 煮捞. 晒干而成。藏品柔软透亮 , 松脆香甜可口。上等品为8×16厘米左右 , 长方形 , 经剪切翻成各种吉祥特有花样 , 经炸制后极具观赏. 食用特色 , 作为迎送贵宾之用。 2. 黄花菜；俗称金针。缙云黄花菜栽培历史在600年以上 , 黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状 , 有光泽. 肉质丰厚 , 营养丰富 , 含18种氨基酸。据《本草纲目》记载 , 黄花菜有安神健胃. 解热镇痛. 利尿消肿等效用 , 是家庭食用佳品。 3. 缙云索面；也叫缙云土面 , 选用当地特种麦粉. 食用盐. 天然泉水 , 沿用传统手工艺制作 , 没有任何添加剂。为民间传统特产中的珍品。缙云人每逢走亲访友 , 都用索面相赠；庆贺生日用索面开宴 , 来表示长寿；大年初一 , 家家户户吃索面蛋 , 来求得新年吉利. 好运富裕。 4. 高山茭白；高山茭白肉质松软 , 质地嫩白 , 味道鲜美适口 , 营养丰富 , 含糖类约4%. 蛋白质约1。

5% , 以及多种维生素和氨基酸。作为一种“无公害" 绿色食品畅销省内外大中城市。 5. 高山萝卜；高山萝卜是根菜类的主要品种 , 含有糖分. 维生素及无机盐 , 特别是含有淀粉分解酶 , 能促进人的食欲和消化。这种萝卜具有肉质细嫩. 含水丰富. 不易空心. 表皮光滑等特点。 6. 高山辣椒；属茄科蔬菜 , 其果实未熟时为绿色 , 成熟后为红色 , 果实中含丰富的胡萝卜素和维生素C , 特别是维生素C居蔬菜首位。我县产的辣椒 , 辣味中等 , 果皮软 , 适合熟食. 腌制或加工成辣椒粉。每一克辣椒中含铁约97。

5毫克. 含钙约353毫克 , 多种成分均高于其它同类蔬菜。 7. 十月酒；缙云人有自酿土酒的传统 , 每家每户都选在农历十月酿制 , 所以又叫十月酒。十月酒 , 口感香 , 味甜 , 且有强身健体的功效。缙云人招待朋友. 客人都用十月酒。如果把酒加微热再配以姜丝. 红糖 , 喝后可通筋. 活血. 养神. 去寒 , 缙云人生孩子 , 都要喝十月酒。四 地方风味 缙云的风味小吃花样繁多 , 品种齐全。最常见的有馄饨（面饺）. 油条（天罗丝）. 包子. 豆浆. 烧饼. 麻糍. 敲肉羹. 豆腐丸等。我主要给大家介绍几种有代表性的小吃； 1. 麻糍 , 民间特色小吃。入夏后新糯米上市 , 把糯米蒸熟后 , 在石臼中打烂成饼 , 然后摘成小块 , 里面裹上红糖 , 外面擦一层熟糯米粉 , 以不见糖为合格。每到集市 , 古树下. 柳亭边 , 都有人在叫卖。入冬后 , 可把糯米做成薄饼 , 用平锅热烤 , 加入红糖 , 润甜香糯 , 很受人们青睐。 2. 缙云烧饼 , 也叫桶饼。制作方法是先拌和面粉. 搓揉. 擀薄. 涂油。先把面粉擀薄成卷筒样子. 摘成小段 , 然后用手掌压扁 , 里面放入干菜和鲜肉馅 , 擀成饼后 , 外面涂上薯粉糖油 , 最后贴在桶炉内壁烤熟。这种饼既酥又鲜 , 满口生香。 3. 敲肉羹；民间的传统小吃。它的做法是；先把猪后腿精肉细细地切 , 拌上山粉 , 放到砧板上 , 再用刀背把肉敲细 , 锅内同时烧沸鲜汤汁 , 然后将肉下锅 , 熟了后勾芡成羹。这种羹滑. 爽. 鲜. 嫩 , 四味俱全 , 人人喜欢。 4. 豆腐丸；民间的传统小吃。它的做法是；将两勺已捣碎的豆腐舀到碗中 , 加入肉末搅拌均匀 , 再用手摇碗 , 使碗中的豆腐肉末滚成圆球状。而后 , 放入开水锅中 , 烧煮片刻捞出 , 再放入另一肉骨头汤锅中继续炖。也怪 , 豆腐丸无论怎么炖就是不会散。花一元钱 , 就能吃上4个豆腐丸 , 豆腐鲜嫩 , 汤味香醇。 5. 千层糕；又称早米糕。壶镇一带称糖饧。将米磨成浆 , 在蒸笼内蒸熟一层 , 再添一层 , 这样多达十来层 , 厚地象糖糕一样。出锅后 , 分划成菱形小块 , 就可以享用了。如果加青菜炒制或油煎味道就更佳。剥片晒干 , 油炸成酥 , 称为糖饧松 , 节日作果点食用 , 香脆爽口。 6. 清明馃；采用青蓬洗净 , 沸水煮浸 , 去其苦味 , 细剁 , 拌入米粉 , 搓揉分团 , 以豆腐. 笋丝. 猪肉等为馅 , 垫上果叶蒸炊 , 清香异常 , 是清明时节祭祖必备的食品。在3月至5月期间 , 缙云的酒店. 餐馆及市场均有供应 , 深受市民与游客的喜爱。五 地方名菜 朋友们 , 我们缙云可以说是一个品尝美食的天堂 , 不仅有品种丰富的风味小吃 , 还有原料新鲜. 做法讲究的各式菜肴。 1. 红烧溪鱼；主料是产自好溪的野生五彩鱼 , 特点是色泽红亮 , 鱼肉鲜嫩。 2. 菜干豆腐；也叫婆媳豆腐 , 主料是农民自己晒制的霉干菜和盐卤豆腐 , 一般用慢火炖制 , 特点是豆腐有咬劲 , 爽口入味。以前在农村是作为妇女养月子的滋补菜。 3. 缙云麻鸭；主料是缙云老麻鸭一只 , 取小竹笋若干 , 放入煲中炖烂。特点是鲜美. 清口。 4. 飘香童鸭；也叫椒盐童鸭 , 主料是刚孵出的雄性乳鸭若干只 , 放入新鲜的菜油中炸烤。特点是又香又酥。 5. 缙云土鸡；主料是农家饲养鸡一只 , 加上嫩姜若干 , 一并炖制 , 既纯香又滋补。 6. 农家土面； 主料是土索面. 小青菜. 油渣 , 特点是汤清味鲜. 色泽鲜艳 , 土索面不易涨糊。 7. 黄花菜扣肉；主料是黄花菜. 五花肉 , 特点是色泽红亮. 香味浓郁 , 肉质酥烂而不油腻。 8. 蜜汁薯条；主料是红薯条若干 , 油炸熟后加蜂蜜搅拌。特点是香酥. 味甜。 9. 酸菜豆；主料是自制的咸菜和毛豆 , 特点是色泽鲜亮. 清爽开胃。

不用发酵的米糕怎样做? -

------ 2。

煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。

煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。

椰浆 200ml 西米 20g 白砂糖 35g 吉利丁片 2片 椰汁西米糕的做法。

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怎样不用发酵粉做成米糕

------ 2。

面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

3。

将面团揉匀揉成长条切成剂子。

4。

擀成饼,边缘薄一点。

5。

取一个饼放入糯米。

6。

包起来,包的时候糯米很粘,用手指蘸水按压慢慢包起来。

7。

经过二次发酵上锅蒸熟,。

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米糕的做法吃着有米酒香味的那种~口感蓬松软糯~比馒头松软很多~我

------ 或者这样做吧: 主料:大米250克. 面粉100克. 糖粉50克. 酵母2克 辅料:黑芝麻适量. 枸杞适量 步骤: 1。

大米250克浸泡过夜 2。

沥干后加入125g清水,。

分三次搅打,。

打成有小。

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米糕怎么做 - 可我怎么做都做的和外面买的不一样,

------ 米糕原料 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 制作方法 1。

制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭. 清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵后。

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不用酵母米糕的做法 -

------ 主材:大米粉100克,糯米粉100克,红糖60克,开水60ml,植物油适量 做法: 1. 将糯米粉和大米粉混合均匀。

2. 红糖用开水化开。

(红糖用开水更容易化开,没融的糖渣就不要了 3. 将红糖水慢慢倒入米粉中,边倒边用筷子拌匀,再用双手搓细。

4. 将搓匀后的米粉过筛,筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀,之后再过一次筛,把所有米粉吃水均匀。

5. 找个容器,然后铺好打湿拧干的纱布,纱布表面抹成植物油,倒入米粉,轻轻弄平表面。

6. 弄好后,米粉表面再盖几层湿纱布(不让蒸汽滴在米糕上,放入蒸锅内,水开后,蒸上20-25分钟,蒸熟后取出倒扣,去掉纱布,晾凉切块。

因为蒸出的糕点含水量少,吃不掉的要放在保鲜袋中保存,以防受潮

米发糕如何做? -

------ 尝试过各种米糕的方子,有别人的有自己乱配的,但效果都不是很满意。

最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的. 松软的香甜米糕。

这次改进了制作方法,效果出人意料的好。

材料: 大米. 米浆. 白糖. 酵母。

做法: 1. 大米洗净浸泡一。

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红糖米糕的家常做法,怎样做红糖米糕才好吃 -

------ 红糖米糕的做法步骤 红糖米糕的做法图解11。

红糖加水加热溶解无颗粒 红糖米糕的做法图解22。

粘米粉中加入红糖水拌匀 红糖米糕的做法图解33。

小火加热红糖米浆至稠,冷却至微温 红糖米糕的做法图解44。

酵母加10ml水溶解静置几分钟后加入稠浆中拌匀 红糖米糕的做法图解55。

一个多小时出现许多气泡发酵完成 红糖米糕的做法图解66。

七寸圆模内壁抹油,将稠浆倒入,热水蒸15分钟 红糖米糕的做法图解77。

切开,享用

请教米糕怎么做,诚心拜师,请师傅指教。

谢谢您! -

------ 用料 大米250克面粉100克糖粉50克酵母2克黑芝麻适量枸杞适量 步骤 1。

大米250克浸泡过夜 2。

沥干后加入125g清水 3。

分三次搅打 4。

打成有小渣渣的米浆 5。

取一半米浆微微烫热 6。

将生米浆倒入 7。

充分拌匀 8。

加入100克过筛后的。

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简单自制小米糕怎么做好吃又简单,做法图 -

------ 主料 小米120g 鸡蛋3个 玉米油30g 细砂糖15g 柠檬汁几滴 小米糕的做法步骤 小米糕的做法图解11。

小米提前浸泡4个小时以上,至米粒膨胀。

小米一定要提前浸泡,也可以放冰箱隔夜浸泡,浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆,做出来的米糕口。

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