【生活小知识】白萝卜晒太干了怎么腌菜

白萝卜晒太干了怎么腌菜怎样腌制青萝卜咸菜昨天爸爸买了一大堆的萝卜准备做咸菜(已经把菜给晒成菜干了)....更多白萝卜晒太干了怎么腌菜 昨天爸爸买了一大堆的萝卜话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

白萝卜晒太干了怎么腌菜 昨天爸爸买了一大堆的萝卜

腌制咸菜的方法其实很简单 , 很容易制做完成。

先将萝卜切成条 , 用盐腌下最好多放些 , 腌上一晚上 , 在用线串起来 , 不要串太长 , 然后挂在通风的地方。我觉的两天就好了 , 不要太干 , 再用五香粉和辣椒粉与其搅拌均匀 , （记得一定在带一次性手套）最后装在坛了里一段时候 , 就可以了腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克 , 辣椒粉30克 , 食醋800克 , 白糖200克 , 食盐175克 , 香油100克 , 花椒. 大料各10克 , 味精适量 , 水2000克。≮美食做法≯1. 先将萝卜择洗干净 , 然后加工成3厘米长 , 宽. 厚0。

5米的条 , 晾晒至八成干备用；2. 香油烧热 , 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3. 将食盐. 白糖. 花椒. 大料放入锅内加水熬开 , 加入味精 , 待凉后倒入缸内 , 与萝卜干拌匀 , 每天翻动一次 , 15天左右即为成品 , 要求呈红黄色。≮美食特色≯质地筋脆 , 味道酸辣。泡酸辣萝卜:≮美食原料≯青萝卜10000克 , 干红辣椒100克 , 精盐150克 , 花椒10粒 , 醋20克。≮美食做法≯1. 把萝卜 削去须根洗净 , 切成长条 , 将辣椒去蒂籽洗净切成丝；2. 把缸用净干布擦净 , 将萝卜条. 辣椒丝拌匀 , 放入缸内 , 加入对好的盐水 , 比例为（1000克）清水加（50克）盐；3. 盐水加过萝卜条再撒一花椒粒 , 加醋；4. 将缸放在温暖处 , 约10天左右即可。萝卜干咸菜做法:将萝卜洗净 , 先切成筷子厚的片 , 再切成筷子粗的不断刀条 , 挂到棉线上 , 在通风处晾晒4. 5天；用温开水洗去灰尘 , 挤干水份后 , 抖散；加入食盐和少许白酒拌匀 , 再拌上辣椒面. 花椒面（如果怕麻味 , 就改用少量花椒粒）. 芝麻（也可在取食时直接撒上）. 少许香油和匀 , 装入土陶坛内（须装满 , 用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口 , 盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可做萝卜干不用酱油真正讲究的做法须用倒罐；装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时 , 菜才不会松动） , 封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的 , 用泡菜坛也一样。

作为四川人 , 从我母亲那里就学习做咸菜及其它一些淹制方法。现告诉你这两样的制做心得；一. 泡萝卜的做法是；选用红皮萝卜 , 削厚约5－10毫米的皮 , 清洗干净（不能上沾油污） , 放入泡菜坛内加盐适量 , 淹制3天时间 , 吃起来脆嫩可口 , 食用时如加入一点红油味精则更香。另外 , 如果是临时淹制也可用一小坛子或可以密封的器皿 , 但要加入老淹水和凉开水一块淹制 , 方法同上一样。二. 辣咸菜丝的制法是；选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝。用盐适量 , 将萝卜丝拌均 , 然后将萝卜丝装入可以渗透水的口袋内（如编织袋） , 再用重物压砸 , 直到水份干为止 , 取出凉干后 , 加入辣椒面. 花椒面即可（如果喜欢芝麻的也可放入炒过的芝麻）。食用时如加入一点红油味精则更香。三. 原材料的用量自己根据食用量决定用料的多少。四川是潮湿的气候 , 但做辣咸菜丝在北方 , 就一定要掌握好气候 , 如冬季置于室外 , 那萝卜丝一定就成了冰块了 , 要放于常温5－15度中。

萝卜晒干怎样腌咸菜 - ； 将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子,约7天即可食用。

味道酸甜. 微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐。

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做干萝卜咸菜时已经将白萝卜切成条晾了两天了,请问此时接下来该怎么? ； 做干萝卜咸菜时已经将白萝卜切成条晾了两天了,此时需加盐可放缸内腌制,放些糖干辣椒和醋,一天后就能吃,或再晒保存! 全部 1*** 64 15 评论 提交评论

萝卜干的腌制方法我先吹得半干,然后加盐还需要再吹吗 ； 一. 腌制萝卜:将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0。

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罗卜干咸菜的做法罗卜干是用青罗卜晒的,然后用酱油. 芝麻. 辣椒粉. ； 做萝卜干咸菜用什么萝卜都可以,不过用红皮白心的萝卜做出来最香 将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4. 5天;用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许。

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白萝卜怎么腌咸菜好吃?(详细过程 ； 萝卜洗净,用刀切成小快,容器里先放一层盐,再放一层萝卜,再放盐,以次类推,直至萝卜放完,最后上面萝卜要盐多一点。

每天翻动萝卜,使它们入味。

3到4天就可拿出去晒干,萝卜拿出时容器的盐水不要扔了,萝卜晒到。

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做干萝卜咸菜时要用盐为晒过后的萝卜条脱水的放盐这一步骤时是直接把? ； 把盐放在晒过后的萝卜条上然后用手搓。

让盐充分同晒过后的萝卜条接触均匀,然后放入容器里。

做干萝卜咸菜怎么知道自己该放多少盐才能使盐味刚好合适(不会太淡也不会太咸? - ； 其实做咸菜时,怎么知道自己该放多少盐合适?这要根据自己的口味来以及存放时间来决定:1。

先要喷酒,把盐撒均匀用手再翻抄揉转直到有水分出来。

2。

再尝咸淡,决定是否还要加盐,这个口味要比平时吃的菜要重些,因为是咸菜,不然时间长了会酸的,存放时间越长盐就应重些。

3。

把调好味的咸菜(这时可加海椒花椒面放入坛中压实密封。

4。

15天后,吃时取出放白糖 味精 香油即可。

萝卜怎样腌 - ；1. 酸辣萝卜干 (郑州市民张松山提供 主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗. 长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香. 辣椒油适量,。

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萝卜腌制咸菜怎么做 - ； 1 大萝卜一个,削皮,洗净。

盐适量。

我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈2 萝卜切成小块,撒上盐。

3 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个。

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怎么淹制整萝卜咸菜 - ； 腌白萝卜: 1 大萝卜一个,削皮,洗净。

盐适量。

我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈 2 萝卜切成小块,撒上盐。

3 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重。

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