乌龙茶咋这么贵？(乌龙茶咋泡)

日期：2023-03-08 10:09:31人气：66

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【酷帝达百科网】详细的回答了《乌龙茶咋这么贵？》的话题。

铁观音不同等级品质特征及价格；特级；高档铁观音（观音王） , 价格；600元以上/500g , 条索肥壮. 匀整重实 , 砂绿乌油润. 汤色金黄透亮. 滋味鲜爽. 茶韵芬芳 , 有兰...更多乌龙茶咋这么贵？乌龙茶的价格多少?话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

乌龙茶咋这么贵？(乌龙茶咋泡)

乌龙茶咋这么贵？乌龙茶的价格多少?

铁观音不同等级品质特征及价格；特级；高档铁观音（观音王） , 价格；600元以上/500g , 条索肥壮. 匀整重实 , 砂绿乌油润. 汤色金黄透亮. 滋味鲜爽. 茶韵芬芳 , 有兰花香. 水蜜桃香. 青酸型等多种口味。一级；中高档铁观音（观音王） , 价格；400～600元/500g , 条索肥壮. 匀整结实 , 砂绿乌油润 , 汤色金黄清澈 , 香气清高. 音韵鲜明. 口味甘醇。二级；中档铁观音（观音王） , 价格；200～400元/500g , 条索紧结重实 , 色泽砂绿油润 , 汤色金黄. 口味独特 , 香气清雅. 回甘生津。三级；中低档铁观音 , 价格；80～200元/500g , 条索结实. 色泽褐绿色. 香气清醇. 汤色橙黄。四级；低档铁观音 , 价格；80元以下/500g , 条索粗松卷曲 , 色泽暗绿带褐. 滋味清淡. 清香宜人 , 汤色深黄橙红。

铁观音加工流程；采青-晒青-凉青-摇青-杀青-包揉-哄干-毛茶-圆筛-风选-烘焙-摊凉. 匀堆-茶师在严格品评产品质量-小包装现场-真空包装铁观音不同等级品质特征及价格；特级；高档铁观音（观音王） , 价格；600元以上/500g , 条索肥壮. 匀整重实 , 砂绿乌油润. 汤色金黄透亮. 滋味鲜爽. 茶韵芬芳 , 有兰花香. 水蜜桃香. 青酸型等多种口味。一级；中高档铁观音（观音王） , 价格；400～600元/500g , 条索肥壮. 匀整结实 , 砂绿乌油润 , 汤色金黄清澈 , 香气清高. 音韵鲜明. 口味甘醇。二级；中档铁观音（观音王） , 价格；200～400元/500g , 条索紧结重实 , 色泽砂绿油润 , 汤色金黄. 口味独特 , 香气清雅. 回甘生津。三级；中低档铁观音 , 价格；80～200元/500g , 条索结实. 色泽褐绿色. 香气清醇. 汤色橙黄。四级；低档铁观音 , 价格；80元以下/500g , 条索粗松卷曲 , 色泽暗绿带褐. 滋味清淡. 清香宜人 , 汤色深黄橙红。

近一个月来 , 上网成了一件特别奢侈的享受。连反日签名都委托人家代劳 , 所以许久没上吃坛。可还是听说最近吃坛盛行摆茶谱 , 终于逮了个机会 , 连翻40版 , 从bj梧桐的《乌龙茶的鉴别》看到df22的《二月初四品茶记》 , 看的眼珠暴突 , 嘴角流涎。不行 , 俺也挤上来 , 先凑个热闹 , 摆摆乌龙 , 作为以后和各位茶友聚聚的拜帖和旷课许久后的作业吧。　　一乌龙茶的分类　　事物从不同的角度观察会呈现不同的性状特征 , 以至于可以有多种归类。就说大米吧 , 按产地分可以有:东北米 , 泰国米 , 湖南米 , 天津小站米。

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；按季节分可以称早米晚米 , 按贮藏期分可以称新米陈米；还有糯米,粳米,籼米等等等等。咱可以说它们都是米 , 但不能说米就是其中的某一种。这就是逻辑学上的马非白马的理论。　　茶叶的归类大致有这么几种吧；　　1 按产地分:这个没什么好说的 , 哪里产的就是哪里的。可以分得很泛 , 如中国茶. 印度茶. 斯里兰卡茶。也可以分得很细 , 如福建省内可以分成安溪茶 , 华安茶 , 永春茶 , 武夷茶 , 福鼎茶。

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等等。　　2 按季节分；主要按采摘季节制作时节分成春茶 , 夏茶 , 秋茶 , 冬茶四种。　　3 按茶叶发酵程度(即制作过程中多酚类酶的促氧化程度分按发酵程度分；不发酵 , 半发酵 , 全发酵三种。　　4 按茶叶和茶汤的颜色分；　　A绿茶 , 红茶 , 青茶。　　B绿茶 , 红茶 , 黑茶, , 白茶 , 黄茶和青茶。　　5 按制作工艺是否用花窨制分；花茶和本色(非花茶。

　　此外还可以按等级分 , 按品种分……不一而足。又或者按df22的感受分成浓香型,清香型也未尝不可。　　乌龙茶属于半发酵茶 , 这基本上是公认的。那么 , 什么叫发酵？发酵的程度轻重对茶叶和茶汤颜色和品相会产生什么样的影响呢？　　我是这么理解的:所谓发酵 , 指茶叶中特有的多酚类酶发生氧化反应。　　乌龙茶的这种化学反应程度介于绿茶和红茶之间。打个比方 , 我们把绿茶极轻微的发酵比做白色 , 把红茶. 黑茶厚重深沉的全发酵比做黑色。那么乌龙茶的颜色应该是灰色 , 好比浅灰直至深灰 , 从色谱上看介于黑白之间的灰色其实有一个非常广阔的中间地带。　　那么；乌龙茶在采青. 摇青. 晾青. 炒青(也称杀青. 揉青. 焙青的一道道工序中控制把握的不同 , 发酵程度就不同 , 于是成茶呈现的条索(或颗粒的颜色会有由青绿至黑褐的不同 , 茶汤的颜色递进表现为淡绿--青绿--淡黄--明黄--黄褐--橙黄--橙红--赭红--红褐等。茶汤的滋味也由淡淡飘渺的清醇直至爽冽明显的甘醇 , 茶汤飘逸出的气息大致从淡淡的花草清香至奶香至干果香至药香 , 从耐泡程度上讲 , 发酵程度轻的乌龙茶较发酵重的不耐泡。因为乌龙茶的发酵程度可以有很大的区别 , 所以乌龙茶的表现形式 , 品味特征也很丰富。

如果单纯按茶汤的颜色来区分 , 把她归类为青茶或者黄茶乃至红茶我觉得都多少有点以偏概全。　　再打个比方 , 把乌龙茶比做绿茶和红茶的混血儿 , 我觉得好的乌龙茶兼具了绿茶香气清新和红茶滋味甘醇的特点。　　目前乌龙茶的主要产地大致是福建（又分闽北乌龙和闽南乌龙两大流派） , 广东和台湾。枞传承关系上基本看法是；闽南乌龙和广东乌龙传承自闽北乌龙 , 台湾乌龙又传承自闽南乌龙和广东乌龙 , 主要是闽南乌龙。从大致上说 , 闽北乌龙（武夷岩茶）和广东乌龙（凤凰单枞）发酵程度较重 , 闽南乌龙和台湾乌龙发酵较轻。但是 , 近些年受台湾制茶工艺的影响 , 闽南的铁观音 , 佛手等许多乌龙茶制作过程中的发酵程度降低了。传统的三分红七分绿规则被突破 , 发酵程度由3-4分减弱为1-2分 , 甚至出现完全未经炒焙的冷冻鲜茶。“绿叶红镶边" 这种景致倒是相对低档的本山 , 一支春等保留的还比较完整。而闽北乌龙,如肉桂,水仙以及广东的单枞我觉得发酵程度应当还在5分偏上。　　综上所述:乌龙茶因为发酵程度的不同呈现出多姿多采的面貌,所以乌龙茶的分类是一件颇为费心的工作。

需要相互比较,潜心体会。

不好轻易断言。

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