冷冻的肉可以放多久(冷库冻肉最多能存放多久)

1. 冷冻肉在理想状态下 , 即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻 , 零下18℃恒温条件下储存 , 猪肉. 牛羊肉等畜肉保质期可达2年 , 鸡肉. 鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定 , 保质期可达1年 , 鱼类. 海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化 , 保质期为6个月。

2. 虽然冷冻肉的理论保质期较长 , 但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染 , 原料很难保证新鲜。

3. 另外 , 家用冰箱门经常开关. 突然断电等情况 , 都会使冰箱温度发生波动 , 温度的变化会加快脂肪. 蛋白质. 维生素等营养素氧化分解 , 细菌也会缓慢生长 , 导致肉的营养价值降低. 口感风味变差 , 还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。