大鹅怎么杀和去毛(大鹅怎么拔毛?)

1. 首先绑住鹅腿 , 叫另外一个人抓住翅膀 , 或者你用膝盖压住 , 然后一手按头 , 一手握刀 , 对准脖子一刀下去 , 死死抓住。等它不动就可以了。

2. 把杀死的鹅用冷水冲洗一遍 , 保证冷水进入到毛根里 , 锅中烧开水；

3. 把冲过水的整只鹅放进开水中 , 上下左右翻动3-5遍 , 保证烫到鹅的全身；

4. 把鹅捞出来 , 拔掉鹅坚硬的嘴壳 , 再顺着鹅脖子用力推鹅毛 , 先前后背 , 再两翅膀和腿；

5. 如果拔不动 , 把鹅放热水里烫一下 , 再把拔漏的鹅毛清理干净即可。