在家里做面包方法不用烤箱怎么做、(我家做面包从来不用烤箱，简单一揉，暄软又拉丝，比棉花糖还柔软)

1. 低筋面粉300克. 鸡蛋2颗. 盐2克. 酵母3克. 白糖40克. 水100克。2. 先和面 , 低筋面粉300克. 鸡蛋2颗. 盐2克...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

在家里做面包方法不用烤箱怎么做

1. 低筋面粉300克. 鸡蛋2颗. 盐2克. 酵母3克. 白糖40克. 水100克。2. 先和面 , 低筋面粉300克. 鸡蛋2颗. 盐2克. 酵母3克. 白糖40克 , 先把鸡蛋搅散后再加水100克 , 上手揉面 , 这个面团是偏软的 , 揉的时候可能会有点沾手 , 先醒发10分钟。3. 10分钟后再来揉 , 就很容易揉光滑了 , 也不会沾手了 , 揉光后放到案板上继续揉搓 , 像搓衣服一样 , 直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了 , 这个时间会稍微的长一点 , 我大约揉了8分钟 , 盖上保鲜膜醒发至两倍大。4. 面团已经醒发的非常好了 , 先揉搓排气 , 搓成长条 , 分成六个小剂子5. 每一个小剂子继续揉一揉 , 揉光揉圆后擀成牛舌状 , 卷起来 , 从中间切开。6. 模具底部刷油 , 把切好的小剂子全部放进去 , 醒发40分钟 , 准备两颗鸡蛋 , 只要蛋黄 , 40分钟后的小剂子会稍微变大一些 , 刷上一层蛋黄液 , 撒少许白芝麻点缀下。7. 冷水上锅 , 大火蒸45分钟 , 关火再焖5分钟 , 出锅 , 我们的大面包就做好了 , 金黄金黄的 , 非常好看 , 这个面包非常的柔软 , 按压下马上就回弹了 , 底部是没有刷蛋液的 , 颜色会稍微的偏浅一些。

在家里做面包方法不用烤箱怎么做拓展阅读

我家做面包从来不用烤箱 , 简单一揉 , 暄软又拉丝 , 比棉花糖还柔软

每次路过面包店 , 总有购买的欲望 , 我家都喜欢吃面包 , 口感松软 , 当早餐饱腹感很强 , 配上一杯牛奶 , 对于农村的我感觉生活总是有滋有味的。

对于家里没有烤箱的朋友 , 想吃面包当然也能做 , 而且一点也不比买的差。我做了好多次面包有失败也有成功 , 经过学习摸索 , 发现做面包其实非常简单 , 把我成功总结分享给大家 , 想吃面包再也不用买了 , 在家就能搞定 , 不需要烤箱 , 只要把面和好了 , 成功就在指尖。家庭没有搅拌机 , 通过两双手做个简单的机械运动 , 只要把面揉到有小气泡的时候 , 那这个面一定会成功。

今天给朋友分享我这款椰蓉大面包 , 全家人吃的非常带劲 , 出锅撕开的那一瞬间孩子都要呼唤了 , 简直和卖的一模一样 , 虽然没有面包店杂七杂八的添加 , 但很松软 , 压下去和棉花糖一样软。是面粉经过酵母长时间的发酵 , 产生大量的二氧化碳 , 面团膨胀 , 这就是面包成功的关键 , 其次在口感上软绵有一丝丝的较劲 , 最爱吃的椰蓉吃一口就上瘾 , 糖的量适中 , 这个配方一般人都适合。早餐吃上一块大面包一天的工作很有劲 , 话不多说 , 快来我们一起做吧。

【家庭版面包】

主要材料；鸡蛋4颗 , 高筋面粉380克 , 绵白糖60克 , 酵母4克 , 食用油35克 , 蜂蜜一勺 , 椰蓉适量。

【详细做法】；

第一步；首先我们准备380克高筋面或普通面粉放进大碗里 , 再打入4个常温鸡蛋 , 再加入60克白糖 , 喜欢吃甜一点的可以多加一点糖 , 我这里加的糖量做出来甜度适中 , 最后加入4克酵母。

第二步；用筷子把鸡蛋搅散 , 和面粉混合搅拌成大面絮状 , 没有干面粉时 , 加入35克食用油 , 玉米油或葵花籽油都可以 , 和这个面不需要加一滴水 , 鸡蛋本身的蛋液就可以了。

第三步；接下来我们下手揉面 , 用拳头踹面的方法 , 边折叠边踹 , 揉成面团后移到面板上揉几分钟 , 揉到表面非常光滑出现泡泡时就可以了 , 盖上保鲜膜发酵两倍大。

第四步；这是我发酵了4个小时的面 , 里面产生大量的气泡也就是二氧化碳 , 使面团膨胀 , 做面包的面一定要发旺 , 这样做出来的面包才暄软 , 和棉花糖一样蓬松。

第五步；把发酵好的面团取出放案板上 , 再次揉面排出里面的空气 , 排干净后面团回到了初始大小 , 揉到表面光滑细腻就可以了。

第六步；把揉好的面团搓成长条 , 下8个大小均匀的面剂子 , 每个剂子大约90左右。

第七步；再把所有的小剂子揉成馒头的形状 , 像这样就可以了。

第八步；我们准备一个蛋糕模具 , 没有可以用一个不锈钢小盆 , 再把揉好的小面剂沿着模具边缘摆放一圈 , 如图。

第九步；把面包胚子放在蒸屉里不开火 , 盖上盖子二次饧发两倍大 , 再准备一颗鸡蛋 , 只用蛋黄 , 把蛋清放另一个碗里可以炒菜用 , 把蛋黄搅匀用刷子轻轻的刷在表面上 , 像这样就可以了。

第十步；模具的口用耐高温的保鲜膜包住 , 盖上锅盖开火上汽蒸40分钟关火 , 蒸好后先不要揭开锅盖 , 焖5分钟 , 我们的大面包就蒸好了。出锅！

第十一步；我们把保鲜膜取下来 , 看非常松软的大面包就蒸熟了 , 蒸40分钟就可以了。

第十一步；小碗里倒入一勺蜂蜜 , 滴几滴温水搅拌均匀 , 取一个软刷子 , 把蜂蜜刷在面包的表面上。

第十二步；把准备好的椰蓉撒在面包上面 , 刷了蜂蜜椰蓉就会黏合在面包的表面上 , 吃的时候也不会撒 , 也可以放上自己喜欢吃的肉松也很不错呦！

松软好吃的大面包就做好了 , 用手撕着吃 , 一层一层的特别好吃 , 暄软的和棉花糖似得 , 比外面买的还好吃 , 表面撒了椰蓉嚼在嘴里沙沙得 , 这样做的面包一点不必专卖店的差 , 自己在家做不用任何添加 , 吃着更放心。

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