怎么挑选龙虾、(挑选小龙虾有技巧，学会“买青不买红”，老板都夸你是内行)

1. 方法/步骤。外观；仔细观察龙虾 , 如果龙虾的形状完整. 个头均匀的话 , 则说明该龙虾的质量较好 , 反之如果龙虾的个头不均匀 , ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

怎么挑选龙虾

1. 方法/步骤。外观；仔细观察龙虾 , 如果龙虾的形状完整. 个头均匀的话 , 则说明该龙虾的质量较好 , 反之如果龙虾的个头不均匀 , 而且结构残缺不全的话 , 则说明该龙虾的质量较差。 2. 龙虾的尾部；其次再仔细观察一下龙虾的尾部 , 可以用手轻轻地捏一捏龙虾 , 如果龙虾尾部是饱满的话 , 则说明该龙虾品质比较好 , 如果龙虾的尾部是空的话 , 则很可能是被其他大虾吃掉了 , 该龙虾的品质较差。 3. 肉质弹性；用手轻轻地捏一捏龙虾 , 如果龙虾的肉质具有弹性的话 , 则说明该龙虾的品质比较好 , 反之如果龙虾的肉质没有弹性的话 , 则很可能是放置一段时间了 , 质量较差。 4. 气味；闻一闻龙虾的气味 , 如果该龙虾闻起来有一股异味的话 , 则说明该龙虾的品质较差 , 很可能是受到污染的龙虾 , 正常的龙虾闻起来是不会有异味的。 5. 活动。如果不知道怎么挑选龙虾的话 , 则可以从龙虾的活动情况来挑选 , 要挑选生龙活虎的龙虾 , 该龙虾的品质和口感也会比较好。不要挑选半死不活的龙虾 , 这种龙虾的口感也会比较差。 6. 个头大小。在购买龙虾的时候 , 要挑选个头比较大的龙虾 , 则说明该龙虾的品质也会比较好一些 , 味道也比较鲜美。

怎么挑选龙虾拓展阅读

挑选小龙虾有技巧 , 学会“买青不买红" , 老板都夸你是内行

挑选小龙虾有技巧 , 学会“买青不买红" , 老板都夸你是内行。亲爱的好朋友们 , 大家好 , 我是大厨江一舟 , 今天又到了 , 给大家分享美食的时刻了 , 你们准备好了吗？

夏天 , 又到了吃龙虾 , 喝啤酒撸烤串的时候了 , 很多朋友也喜欢买点龙虾 , 自己在家做。但是大家知道吗 , 买小龙虾时有很多个技巧 , 最重要的就是“买青不买红" , 否则厨艺再高 , 做出的小龙虾还是发柴 , 嚼不动不入味。接下来就把“买青不买红" 以及另外几个挑选龙虾的小妙招 , 分享给大家。“买青不买红" 到底啥意思？

1. 挑选小龙虾时 , 买青不买红的意思是啥？其实顾名思义 , 就是咱们要买青壳的龙虾 , 一定不要买红壳的。因为红壳的龙虾壳厚 , 肉质老 , 一般都是在饭店里 , 用油炸或者用高压锅的方式来给它入味的。

2. 而青壳的龙虾比较薄 , 肉质也比较细腻 , 即使不用油炸 , 也能够很轻易地入味 , 很适合在咱们家庭制作。怎么样 , 明白 , 买青不买红了吧？接下来 , 再把另外两个重要的挑选龙虾的技巧 , 继续分享给大家。

挑龙虾时要看虾钳

1. 除了咱们要买青色的小龙虾 , 咱们还需要看青色的小龙虾 , 虾钳部分 , 是不是有颗粒增生物？如果颗粒比较多 , 大家记住 , 一定不要买 , 因为颗粒比较多 , 说明是说明这只小龙虾非常脏 , 食腐比较多 , 所以它才会在虾钳上出现颗粒增生的现象 , 大家要记好。

挑小龙虾时还要看虾腹

1 . 除了看虾钳 , 买小龙虾时 , 看虾腹也很重要 , 如果虾腹发黑发紫 , 黄点比较多 , 那么说明这只小龙虾 , 平时呆在比较脏的地方 , 养殖环境比较差 , 虾肉自然也比较少 , 而且还不新鲜 , 味道易发臭 , 这种小龙虾一般价格都特别便宜 , 如果卖地和优质虾一样价钱 , 那就纯属忽悠 , 大家一定不要买。

总结1. 买龙虾时 , 一是要挑选青壳的龙虾 , 这就是 , 买青不买红 , 因为青壳的虾壳薄 , 容易入味 , 而且虾肉还比较嫩。2. 而且还要看虾钳 , 虾钳有颗粒增生 , 不要买 , 因为这只小龙虾 , 平时食腐比较多 , 特别脏。3. 最后就是看虾腹 , 如果虾腹上有明显黄点 , 而且色泽紫黑 , 也不要买 , 说明养殖环境非常差 , 肉质不新鲜 , 炖出来还容易发臭。

好啦 , 看完这篇文章 , 大家知道怎么挑选小龙虾了吧？这篇文章干货非常多 , 还请多多点赞评论 , 并分享出去 , 让更多的好朋友看到吧 , 我是大厨江一舟 , 咱们下期见。