如何挑选冬季山楂片、(小贴士｜新鲜山楂怎么挑？看这里！)

如何挑选冬季山楂片

1. 挑选干山楂片看片形；切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。2. 挑选干山楂片看色泽；皮色红艳 , 肉色嫩黄者好；皮色红褐 , 肉色萎黄者质差。3. 挑选干山楂片尝酸味；酸味浓而纯正 , 肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。4. 挑选干山楂片验干湿；用手抓一把山楂片 , 捏紧 , 然后松开手 , 片子立即散开的干燥；片子蜷缩 , 伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。

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小贴士｜新鲜山楂怎么挑？看这里！

山楂是中国特有的药果兼用树种 , 山楂中含有维生素C. 维生素B2. 胡萝卜素. 果糖. 苷类. 黄酮类. 山楂酸. 齐墩果酸. 熊果酸. 鞣质等。这些物质具有降血脂. 降血压. 强心. 抗心律失常等作用 , 同时也是开胃健脾. 消食化滞. 活血化瘀的良药。

吃些酸甜可口的山楂 , 既补充了营养 , 还可健胃消食。

山楂在冬天的时候可以做冰糖葫芦 , 在夏天的时候可以泡水开胃。

新鲜安全这样挑

1 .看外皮。挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼 , 有没有裂口的地方。挑选时可重点看一下表皮上的果点 , 一般点多且密而粗糙的山楂比较酸 , 点少而光滑的比较甜。

2 .看颜色。挑选时尽量选颜色较亮红的 , 一般这种是比较新鲜的。

3 .看大小。太小的山楂没有多少果肉可以吃 , 太大的山楂又怕太酸。建议可以挑选中小个头的山楂 , 味道会很不错的。

4 .看重量。因为山楂本身不大 , 所以也没有多少分量 , 挑选时候可以用手感觉一下。

5 .看硬度。山楂本身算稍硬的 , 挑选的时候如果有很软的 , 那么可能已经坏了。

6 .看果形。一般山楂扁圆的偏酸 , 近似正圆则偏甜。

7 .看果肉。一般果肉呈白色. 黄色或红色的山楂比较甜 , 绿色的则较酸。果肉质地一般软而面的较甜 , 硬而质密的偏酸。

注意啦！山楂果酸含量高 , 换牙期的儿童不宜多食山楂 , 一般容易对儿童的牙齿生长发育造成不良影响。