母亲节吃的食物、(母亲节，分享9道拿手家常菜，色香味美，有荤有素，早中晚全解决)

1. 香菇娃娃菜；在母情节吃这道菜寓意着自己对母亲的一种牵挂. 通过这道菜可以更好的表达自己对母亲的爱。2. 秘制琵琶鸡腿；这...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

母亲节吃的食物

1. 香菇娃娃菜；在母情节吃这道菜寓意着自己对母亲的一种牵挂. 通过这道菜可以更好的表达自己对母亲的爱。2. 秘制琵琶鸡腿；这道菜的寓意是爱意绵绵 , 因为当我们犯了错误时 , 母亲总是用无尽的胸怀包容理解。3. 蒜蓉粉丝虾；这道菜的寓意是情深似海 , 妈妈的爱就像是海洋中一个港湾 , 用她的全部爱为我们挡住了苦与痛。4. 意大利肉酱面；这道菜的寓意是大爱无言 , 因为母亲的爱就像是面条 , 缠绕着儿女 , 不离不弃。5. 鱿鱼冬笋汤；这道菜的寓意是无私的爱 , 因为母亲总是把她全部的爱给了她的儿女们。

母亲节吃的食物拓展阅读

母亲节 , 分享9道拿手家常菜 , 色香味美 , 有荤有素 , 早中晚全解决

“打我有记忆起 , 妈妈就是个中年妇女的样子。所以我总是忘记 , 妈妈曾经也是个花季少女" 这是《你好 , 李焕英》中的台词 , 我们总是忘记母亲曾经也是少女 , 她们为了我们放弃了梦想和自由 , 却从来没有抱怨过我们的到来 , 而是把我们的到来当做是上天送给她们最好的礼物。

母亲节 , 给大家整理一些母亲们可能会喜欢吃的食物 , 大家有时间就给母亲做顿饭 , 让她们能从家务里解放一天 , 做自己想做的事情。

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一. 早餐

母亲节当天的早饭怎么做？给大家整理4道食谱 , 简单方便 , 营养搭配。

推荐早餐；【八宝粥】

分享一种比早餐店好喝的八宝粥做法 , 八宝粥豆子软糯不破皮 , 汤汁香甜浓稠超顺滑 , 可以让母亲尝一尝。八宝粥里面的红芸豆. 赤小豆. 花豇豆. 江米. 薏米. 花生. 红枣. 莲子都是粗粮 , 适合高血糖的老人家食用。

1. 我们先把红芸豆. 赤小豆. 花豇豆. 薏米. 花生. 莲子淘洗一下 , 把里面的坏豆子都挑出来 , 省的在里面影响口感；红枣的褶皱里容易藏灰 , 用清水多淘洗几遍；江米单独洗好以后和红枣一起放入蒸锅内 , 中火蒸30分钟。蒸的时候在江米里加水 , 水位没过江米一个指节就行了。

2. 煮粥最好用砂锅 , 因为它聚热快. 散热慢非常适合用来煮八宝粥。砂锅里面加半锅水 , 加入一点碱面 , 可以让豆子更容易煮软。洗好的豆子配料放进去大火烧开加入一点清水 , 然后转小火炖煮。煮八宝粥不能一直沸水咕嘟 , 不然豆子的表皮很容易破。每一次烧开赶紧往里面加水以此来控制汤的温度 , 这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子变软的同时保持完整的外型 , 这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。豆子煮破了 , 容易浑浊发黑不好看。

3. 一直保持着这种似开非开的状态小火慢慢地炖40分钟 , 40分钟以后把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀 , 江米蒸熟以后再放既有米香味还不会荤汤。江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去 , 勾芡的时候少量多次看个人的喜好 , 经常搅动锅底防止糊锅 , 最后撒一把熟的白芝麻就可以了。

推荐早餐；【虾仁鸡蛋羹】

早上再加上一道鲜香味美. 营养美味. 细腻滑嫩无蜂窝的虾仁蒸鸡蛋羹 , 妈妈一定都喜欢吃。

1. 准备4个鸡蛋. 一点虾仁和几袋鸡蛋豆腐。先把4个鸡蛋打到碗里 , 加入盐. 鸡粉. 白醋打散化开调料。想要鸡蛋羹滑嫩需要三步 , 第一步就是要把鸡蛋液多搅拌一会儿 , 搅拌到没有小颗粒；第二步就是倒入温度不超过35度的温开水 , 水的量是鸡蛋液的1.5倍即可 , 切记温开水的温度太高会变成蛋花汤 , 水太多容易不成型 , 水太少容易老；第三步接着搅拌 , 一直把鸡蛋液打出密集的小泡 , 再用漏勺把气泡过滤出来。

2. 蛋液先在蒸碗里放一半 , 留一半暂时不用。水烧开以后把蒸碗里的蛋液放在篦子上盖上锅盖蒸6分钟。先把这一半鸡蛋液蒸定型 , 趁这个时间把鸡蛋豆腐从袋子里取出来切成圆片。等到蒸碗里的鸡蛋羹定型以后 , 把鸡蛋豆腐圈围着蒸碗摆一圈 , 再将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上 , 放进锅里盖上盘子再继续蒸6分钟。

3. 趁这个时间可以把虾仁煮一下 , 煮虾仁的水里淋点明油提亮色泽. 淋点料酒去腥 , 温水下入虾仁2分钟左右捞出过凉水。6分钟后取出蒸好的鸡蛋羹 , 把虾仁摆放在蛋羹上面 , 浇上生抽 , 撒点小葱花即可食用。

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二. 午餐

推荐午餐；【猪肉茴香饺子】妈妈们的最爱

1. 我们先和面 , 准备适量的面粉多次少量地加入清水 , 先搅成面絮再揉成面团 , 饺子面要和得硬一些 , 口感更加劲道并且不容易破皮 , 揉好以后用保鲜膜密封醒面10分钟。

2. 醒面的时候 , 我们开始准备饺子馅。几根大葱破开切成葱花；小茴香一把清洗干净之后切成碎粒；生姜一小块切成末放在同一个盆中备用。鲜猪肉剁碎后再把切好的配菜放在肉沫里剁一下 , 让肉和菜更加均匀地融合在一起。肉馅剁好加入食盐. 十三香. 味精. 胡椒粉. 鸡粉. 生抽. 老抽. 料酒调味 , 再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分 , 顺着一个方向搅拌摔打 , 一直把肉馅搅至上劲成团 , 这样的饺子馅吃起来才有嚼劲。

提示；包饺子的馅最好用手工来剁 , 这样不会破坏里面的肉筋；不要剁得太碎 , 稍微有点颗粒感更好吃。

3. 开始制作饺子皮 , 面团醒好以后取出来 , 分成均匀大小的面团 , 先取一块搓成长条 , 再切成大小均匀的面剂子 , 撒上干面粉搓均匀 , 把面剂子逐个摁扁 , 擀成中间厚一点. 边缘薄一点的饺子皮。在饺子皮中包入适量的馅料对折起来 , 用大拇指挤压一下饺子就包好了。

4. 饺子包好后 , 在锅中烧水。烧水的过程中 , 我们准备几根蒜黄切成末；香菜切成小段；再切一点小米椒圈放入碗中 , 加入生抽. 蒸鱼豉油. 多倒一些陈醋 , 水开后舀出来一勺浇在上面冲成酸汤。

5. 然后就可以下饺子了 , 把饺子依次放入锅中 , 盖上锅盖煮2分钟先把饺子馅煮熟；2分钟以后打开锅盖往里面淋入少许清水；煮至沸腾以后再次淋入清水；把饺子煮至膨胀全部飘起来就可以出锅了。

推荐午餐；【红烧牛肉面】汤色红润. 香味浓郁

1. 准备红烧牛肉面的时候可以用牛肉. 牛里脊. 肋条等都可以 , 切成这种大骰子块。烧半锅温水倒点料酒去腥 , 把牛肉块倒进去汆一下。小火慢慢地煮2-3分钟 , 把里面的血水全逼出来就可以把牛肉捞出来了 , 然后放在温开水里洗干净。

提示；不可以用凉水 , 凉水会把肉质变柴。

2. 另外切点葱姜蒜 , 一小撮花椒. 两个半角. 桂皮. 香叶. 大料不需要放太多 , 一样来一点提香味就行了。主要吃的还是牛肉的鲜香味 , 另外再准备点干辣椒段备用。

3. 起锅烧油 , 油五成热的时候放入两勺豆瓣酱 , 把红油的颜色和香味炒出来 , 再把刚才准备好的大料也放进去炒出香味 , 倒入牛肉颠锅翻炒均匀；加点甜面酱增加酱香味；加入白糖. 蚝油提鲜；等到酱料全都炒香以后放入干辣椒 , 稍微带点辣头就行了；然后倒一罐啤酒；颜色不够红润的话再加点生抽. 老抽；胡椒粉稍微多放点 , 最后往锅里多加一些温水转大火烧开。

4. 高压锅里放几根芹菜增加复合香味 , 然后连汤带肉全都倒进高压锅里。用高压锅炖的速度更快. 口感还软烂。高压锅大火上气以后转中火压20分钟；20分钟以后重新倒回炒锅里 , 挑出葱姜. 芹菜以及大料。最后再加盐和鸡粉 , 盐味可以重点。大火烧开 , 红烧牛肉卤就做好了。半碗面条浇上半碗牛肉臊子 , 再撒上点香菜 , 吃着更过瘾。

提示；普通的铁锅至少要炖一个小时以上。

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三. 晚餐

推荐晚餐；【清蒸鲈鱼】

“江上往来人 , 但爱鲈鱼美" , 春末夏初的鲈鱼肥美。分享一道清蒸鲈鱼鲜香滑嫩. 多汁入味 , 简单无难度。

1. 准备一条1斤左右的鲈鱼 , 让商家处理好。拿回家之后清洗干净 , 鲈鱼两侧30度角斜着切上几刀 , 但是不要切透 , 切至鱼骨处即可；再从鱼肚子位置把鱼片成两半 , 切到鱼脊背处即可；洗净鱼身上的血水 , 放入盆中备用。

2. 然后我们起锅烧水放入篦子 , 烧水的过程中准备一根大葱白切成两段；一块生姜切成薄片摆放在一个盘子上 , 然后放上鲈鱼 , 再浇上10克料酒给鲈鱼增香去腥。水烧开之后 , 我们把鲈鱼放入锅内大火蒸6分钟。

3. 蒸鱼的过程 , 我们准备一下配料。一段大葱白剥去硬芯 , 切成2毫米左右的细丝；一块生姜也切成2毫米左右的细丝；一个红椒去籽后 , 切成2毫米左右的细丝；香菜少许 , 切成小段 , 全部放入小盆中加入清水浸泡。

4. 鲈鱼蒸熟后 , 我们把鱼从锅中取出 , 倒掉盘中有些腥的汤汁 , 挑出葱姜。在鲈鱼身上 , 撒上准备好的葱姜丝 , 等待着最后的淋油。起锅烧油 , 油温7成热时 , 把热油泼在鱼身上 , 激发出葱姜丝的香味。这时候 , 一股鲈鱼的清香味扑鼻而入 , 再淋入20克蒸鱼豉油 , 大功告成。

推荐晚餐；【玉米排骨汤】

汤色清亮. 带点奶白. 味道清甜 , 给家里的老人. 孩子炖着喝最好了。

1. 炖汤的时候我们最好选用脊骨 , 它相比较肋排含有更多的骨髓。脊骨炖汤更浓. 更香。将脊骨砍成块放在清水里面泡一两个小时 , 泡出血水可以减少汤里的腥味。

2. 准备一个萝卜切成块 , 萝卜开水下锅焯水7-8秒钟 , 去除辛辣味后捞出来备用；再次起锅烧水 , 水中加入料酒 , 水开后我们把浸泡好的排骨也下水汆一下 , 水开后转小火煮2-3分钟捞出来用温水清洗。

3. 锅烧热加油滑锅 , 滑好锅以后重新加凉油。把排骨煎一下去除水气 , 这样炖出来的汤更浓香。如果想喝清汤的话 , 也可以省略这一步直接用开水炖。

4. 排骨煎的焦黄的时候 , 放进去点葱. 姜去腥增香 , 倒进去半锅开水。大火烧开以后把上面的浮沫打干净 , 加入一根党参. 大枣. 玉米. 萝卜。排骨汤想要好喝 还是用砂锅炖比较好。所以把排骨汤倒进砂锅里面盖上盖 , 用明火慢慢的清炖。喜欢喝浓汤的用大火炖；喜欢喝清汤的话用小火炖。等待它炖上40分钟左右关火 , 加入枸杞和一点盐闷3-5分钟就可以盛出。

推荐晚餐；【红烧猪蹄】

1. 首先我们准备一下食材；一个猪蹄清洗干净剁成小块备用 , 剁成小块便于煮熟和后期入味。半根大葱切成马蹄片；生姜切成菱形片；两个小米椒切成辣椒圈与葱. 姜放在一起；再抓入桂皮2克. 香叶1克. 八角2个。

2. 然后给猪蹄焯一下水；锅内烧水 , 猪蹄凉水下锅。水开后打去锅中的浮沫 , 1分钟左右倒出猪蹄控水备用。

3. 锅内烧油 , 倒入准备好的葱. 姜. 小米椒和大料翻炒；炒出香味以后 , 倒入猪蹄翻炒；加入适量的清水 , 清水的量要没过猪蹄；淋入料酒5克去腥 , 加入老抽2克上色 , 再加入生抽2克. 蚝油3克提鲜；开始调味 , 加入食盐4克. 十三香2克. 胡椒粉2克. 鸡粉1.5克。

4. 然后把猪蹄倒入高压锅中 , 小火压制十二分钟。十二分钟排一下气体 , 打开高压锅。先把煮熟了的猪蹄挑出来 , 再把汤汁里的料渣蓖出。把干净的汤汁倒在锅内 , 放入猪蹄开大火收至粘稠,尝一下猪蹄的咸味 , 淋上芝麻香油,即可出锅装盘,

推荐晚餐；【凉拌腐竹木耳】

食材简单 , 口感清脆爽口 , 适合用来解腻 , 肉菜太多可以用来清口。

1. 把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后 , 用常温的水泡一个小时。一个小时以后 , 把比较大的木耳切小一点 , 再把腐竹切成段。

2. 我们调一下凉拌汁 , 准备几粒大蒜和几个小米辣放进捣蒜器里打成蒜蓉 , 打好后倒入碗中加入辣椒面和小葱白；再浇上7成热的热油 , 把辣椒粉的辣味激发出来；然后加入生抽. 香醋. 香油. 食盐. 白糖搅拌一下 , 凉拌汁已经调好了。

3. 接下来把处理好的木耳和腐竹焯水 , 水烧开后先倒入木耳煮2分钟；再倒入腐竹30秒以后 , 将他们倒出用清水冲洗 , 然后放入盆中。几根黄瓜拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起 , 再倒入刚刚调好的凉拌汁 , 撒上一把花生米和一点香菜搅拌均匀即可。

（第一美食编辑；曹曹）