肥肉如何制作好吃、(肥肉不要只会熬猪油了，教你四川农村特色做法，以前宴席压轴菜)

1. 辣椒炒肉 , 需要的食材有肥瘦相间的五花肉 , 老抽 , 青椒 , 料酒 , 外加两勺老干妈 , 首先要做的就是把五花肉切片 , 用老抽和料酒 , ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

肥肉如何制作好吃

1. 辣椒炒肉 , 需要的食材有肥瘦相间的五花肉 , 老抽 , 青椒 , 料酒 , 外加两勺老干妈 , 首先要做的就是把五花肉切片 , 用老抽和料酒 , 腌制5——10分钟 , 然后在油温七八成热的时候 , 放入老干妈煸炒 , 炒出香味之后 , 倒入腌制好的五花肉 , 翻炒8——10分钟左右 , 等着肉快熟的时候 , 倒入青椒 , 因为青椒不能长时间放在高温下煸炒 , 那样容易影响青椒的口感 , 所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒 , 翻炒大概1——2分钟左右的样子 , 就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口 , 是下饭的必备之选。2. 红烧肉的做法 , 需要的食材有五花肉 , 冰糖 , 老抽 , 桂皮 , 八角 , 料酒 , 首先要做的第1步就是烧开一锅热水 , 然后把五花肉放进热水里煮8——10分钟 , 期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉 , 看到颜色变白之后把肉捞出来 , 切成正方形的形状 , 放在一边备用 , 然后就是起锅烧油 , 放入冰糖炒至枣红色即可 , 然后放入切好的五花肉 , 进行翻炒 , 翻炒期间倒入老抽上色 , 8——10分钟后 , 把翻炒的五花肉倒进高压锅 , 放入八角桂皮 , 压20分钟即可出锅 , 这样做出来的五花肉肥而不腻 , 肉质鲜美。

肥肉如何制作好吃拓展阅读

肥肉不要只会熬猪油了 , 教你四川农村特色做法 , 以前宴席压轴菜

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1. 肥肉 , 在中国是指肥猪肉 , 比如五花肉. 肘子肉上的一些部分

2. 今天老刘就来分享一下“脆皮猪油膘" 做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下。

3. 下面开始介绍所需要的食材；

猪油板. 白糖. 玉米淀粉. 面粉. 鸡蛋

4. 买回来的肥油膘去除猪皮 , 再把猪肥油切成小块备用。碗中放入三勺面粉. 一勺玉米淀粉. 打入一个鸡蛋 , 搅拌均匀 , 然后少量多次地加入清水 , 调成稍粘稠的面糊 , 再淋入少许食用油 , 淋入食用油做出来的脆皮糊 , 炸出来的东西更酥脆 , 搅拌均匀

5. 再把切好的肥油板放入面糊中 , 揉抓均匀 , 让肥油板上均匀地裹上一层脆皮糊。油温五成热 , 放入裹好的面糊的肥油膘 , 炸制表面色泽金黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热 , 把猪油膘放入锅中复炸一下 , 炸三十秒就可以捞出来了

6. 锅中放入清水 , 再放入多一些的白糖 , 大火把白糖熬到融化 , 再熬到气泡变小 , 微微发黄 , 放入肥油膘 , 快速翻炒 , 就可以出锅了。小时候吃这个甜甜的油渣 , 已经很好了 , 现在这种菜很少有人吃了

7. 肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

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