如何挑选水果鱼肉好吃、(夏天，这果子和鱼肉是绝配，解腻增酸，营养又美味)

1. 挑水果方法；望；大小. 形状. 色泽。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良 , 而且偏酸的多；太大的则生长过度 , ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

如何挑选水果鱼肉好吃

1. 挑水果方法；望；大小. 形状. 色泽。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良 , 而且偏酸的多；太大的则生长过度 , 可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿） , 这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩 , 也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑. 褐斑 , 最好还是放弃。闻；香气。成熟的水果会散发出特有的香味 , 可闻闻水果的底部 , 香气越浓表示水果越甜。 2. 活鱼。一般情况下 , 能买到活鱼当然就是要买活鱼的 , 活鱼的肉质都不会差到哪里去。买活鱼的时候尽量挑选游在鱼缸中下部的鱼 , 鳞片完整的 , 这种鱼买回家放上一天都死不了 , 新鲜的很。而那种游在鱼缸中上层的鱼 , 而且不停换气 , 鳞片也有些许脱落 , 这样的鱼不建议购买 , 都是即将死亡的征兆 , 买回家烹饪的时候可能就不再新鲜了。 3. 冻鱼。如果买不到活鱼 , 可以考虑一下冻鱼。那种商家为了保鲜冻一次的鱼是可以买的 , 我们称之为“冰鲜鱼" 。但是有些无良商家 , 会将卖不出去的鱼反复冰冻 , 这样的鱼一般鱼鳃是白的 , 肉质弹性也很差 , 不建议购买 , 不新鲜不好吃。区分冰鲜鱼有个好方法 , 看鱼的肛门 , 冰鲜鱼的肛门是内凹的 , 而反复解冻的鱼 , 由于肉质出现腥烂腐臭 , 会释放挥发性气体 , 将肛门撑开。

如何挑选水果鱼肉好吃拓展阅读

夏天 , 这果子和鱼肉是绝配 , 解腻增酸 , 营养又美味

进入了盛夏 , 天气虽然炎热 , 但却是瓜果飘香的时节 , 许多热带水果都成熟了 , 像葡萄. 桃子. 西瓜. 芒果. 榴莲. 荔枝等都是应季的水果 , 爱吃水果的朋友 , 可不要错过哦。

说到水果 , 不得不说黄皮果了 , 它是典型的热带水果 , 只有在我国广西. 广东. 海南. 福建 , 这些南方地区生长。而且它不耐储存 , 不利于运输 , 在其他地方很难吃到。

黄皮果在我们这里很普遍 , 品种很多 , 但常吃的就是鸡心黄皮和冰糖黄色。黄皮的季节性很强 , 只有在夏天才有 , 时令期也很短 , 所以为了储存时间更长 , 会把它进行泡制 , 或者做成黄皮酱。

黄皮果酸中带甜 , 甘中带苦 , 营养也很丰富 , 含有大量的维生素C. 有机酸及果胶 , 非常适合夏天食用。黄皮除了直接食用外 , 还是一种很好的食材 , 可以去除食物的腥味 , 解腻增酸 , 我们一般会用来焖鸭子. 焖鱼. 煮汤等。

夏天 , 黄皮和鱼肉是绝配 , 解腻增酸 , 营养又美味。

黄皮焖鱼肉

原料:鱼肉. 黄皮果. 料酒. 姜. 酱油. 蚝油盐. 油。

1.叉尾鱼清洗干净 , 切成块 , 用料酒. 盐. 姜腌制10分钟。

2.黄皮摘下来 , 清洗干净 , 把里面的核挤出来 , 放在一旁备用。

3.锅中倒油 , 把鱼放下去 , 煎至微微发黄 , 倒入酱油. 蚝油 , 放入适量的清水焖煮。然后再把清理干净的黄皮果放下去 , 加入少许的糖 , 焖煮至成熟 , 加入适量的盐即可出锅。

小贴士

鱼肉我们这边叫叉尾鱼 , 每个地方的叫法都不一样 , 优点是刺少 , 只有中间一根大刺；缺点是土腥味重 , 但烹饪得当会很美味。这道菜对鱼肉没有特别的要求 , 用自己喜欢吃的鱼肉即可。

总结

这道菜的做法非常简单 , 平时少下厨的朋友也能做 , 不需要什么技巧。只需要加入少许的黄皮果 , 和鱼肉一起搭配 , 既有果肉的清香 , 又能去鱼肉的腥味 , 喜欢的可以试一下。