判别鸡精好坏的技巧、(鸡精贵的就好？认准包装才是关键，1分钟学会挑好鸡精)

1 , 看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色 , 主要以胡萝卜素等天然食物上色。不好的鸡精颜色金黃 , 主要以日落黄等色素上色。2 , 溶于水。好...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

判别鸡精好坏的技巧

1 , 看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色 , 主要以胡萝卜素等天然食物上色。不好的鸡精颜色金黃 , 主要以日落黄等色素上色。2 , 溶于水。好鸡精 , 溶于水后 , 可以看到细小的精肉粉悬浮于溶液中。不好的鸡精颜色偏透明状 , 或者浑浊。透明 , 是因为这些鸡精主要以化学原料合成 , 不含营养。浑浊 , 则有可能是因填充物中淀粉含量过高。3 , 尝味道。好的鸡精 , 直接用口尝就可以尝到不同层次的鲜味 , 好鸡精中会含有鸡肉粉或鲜鸡肉等肉类 , 所以还能尝出浓郁的肉香味 , 而不好的鸡精只能尝出咸味和淀粉 , 鲜味低 , 鸡肉味淡有的甚至没有。4 , 看保鲜时间。用沸水煮 , 好的鸡精 , 在高温下依然能保持很长时间的鲜度 , 一般在4-8小时 , 甚至更长。不好的鸡精 , 在高温条件下会逐渐淡化成味精的味道 , 而且保鲜时间也会逐渐变短。

判别鸡精好坏的技巧拓展阅读

鸡精贵的就好？认准包装才是关键 , 1分钟学会挑好鸡精

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鸡精是咱们日常烹饪美食时最常用到的调味品 , 相信九成以上的家庭都会用到。它不仅能增加食物的鲜味 , 还能开胃消食 , 鸡精是从新鲜鸡肉. 鸡骨中提取的复合增鲜. 增香的调味料 , 含有多种氨基酸 , 那么我们日常使用鸡精时 , 大家的用法到底正不正确呢？在选购鸡精时 , 是否知道该怎样去辨别呢。今天小厨给大伙简单的科普一下使用鸡精时需要避免的3个误区 , 以及选购时的黄金分辨法 , 只要包装不符合要求的 , 赶紧放下 , 不然白花钱。知道了告诉家人。全家人都受益。

1. 鸡精的投放时间有讲究；

当我们在做菜时 , 放入鸡精的最佳时间应该是菜品即将出锅时 , 如果需要勾芡的话 , 难精应该在勾芡之前放入锅中。

2. 鸡精要适量使用；

我们在日常烹饪的过程中 , 并不是鸡精放得越多越好。要适量的使用。如果鸡精投入过多的话 , 就会影响食材原本的鲜味。另外鸡精里也含有一定的盐份 , 使用鸡精的话 , 应该适量的减少食盐的用量。

3. 酸性食物不宜放鸡精；

不要在酸性食物中添加鸡精 , 如糖醋鱼. 酸甜鱼片等。鸡精是碱性的 , 添加酸性食品会引起化学反应 , 使菜肴味道不好。

4. 选购鸡精看包装

合格的鸡精包装应该采用的是三层铝箔包装 , 这个通过肉眼很容易就能分辨出来。使用这种包装的好处是能够起到防潮的作用。

鸡精中含有盐 , 吸性比较大 , 很容易结块 , 开袋之后也要密封储存 , 防止滋生细菌。这样食用之后就会影响身体健康。

最后说一下 , 鸡精虽然比味精安全 , 但也不能吃多。主要是因为鸡精中含有不少钠 , 成人每天食用最高摄入量不能超过6克。

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