茄子常见的品种简单介绍、(同样是茄子，圆茄、长茄、矮茄大不相同，买时不出错，茄子更美味)

1. 圆茄。植株高大. 果实大 , 圆球. 扁球或椭圆球形 , 皮色紫. 黑紫. 红紫或绿白。不耐湿热 , 中国北方栽培较多。多数品种属中. 晚...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

茄子常见的品种简单介绍

1. 圆茄。植株高大. 果实大 , 圆球. 扁球或椭圆球形 , 皮色紫. 黑紫. 红紫或绿白。不耐湿热 , 中国北方栽培较多。多数品种属中. 晚熟 , 主要品种有北京大红袍. 六叶茄. 九叶茄 , 山东大红袍和天津二敏茄等。2. 长茄。植株长势中等 , 果实细长棒状 , 长达30厘米以上 , 皮色紫. 绿或淡绿。耐湿热 , 中国南方普遍栽培 , 多数品种属中. 早熟。有南京紫线茄. 北京线茄. 广东紫茄和成都黑茄等品种。3. 矮茄。植株较矮 , 果实小 , 卵或长卵形。种子较多 , 品质劣 , 多为早熟品种 , 有济南一窝猴. 北京小圆茄等。

茄子常见的品种简单介绍拓展阅读

同样是茄子 , 圆茄. 长茄. 矮茄大不相同 , 买时不出错 , 茄子更美味

人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法。是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读；

夏天有一种蔬菜 , 深受人们的喜爱 , 它就是茄子。在我们家 , 从我记事起 , 家里的地里就会种茄子 , 基本上各种形状都有 , 成熟以后的茄子 , 无论是炒还是拌 , 味道都相当的不错。可能大家有所不知 , 茄子并非是中国的原产蔬菜 , 它最早是在非洲 , 后来传入印度 , 随着佛教的盛行 , 才传入中国 , 按照对茄子的记载 , 最早是在我国的四川 , 那时候名字也很有诗意 , 称之为“落苏" 。

如今市面上的茄子品种越来越多 , 到底哪种更好吃呢？说说茄子；圆茄. 长茄. 矮茄有啥区别？了解再买 , 心里更有底。茄子最原始的状态 , 其实是圆形的 , 后来经过改良才有了多种形状 , 按照植物学的划分 , 茄子分为三个变种 , 也就是所谓的圆茄. 长茄. 矮茄。

长茄子

我们经常看到的那种细长的茄子 , 就是我说的长茄子 , 这种茄子皮色紫色 , 一般我们都把它称之为线茄 , 这种茄子容易断 , 比较的脆嫩 , 炒熟以后 , 比较的软糯 , 它的皮相对比较的薄 , 适合直接炒着吃或者是凉拌吃。

分享一道【凉拌线茄】

做法；线茄清洗干净 , 然后隔水开始蒸 , 把它完全蒸熟透 , 然后捞出来 , 放入到一个盘子中 , 准备一个小碗 , 里面放入蒜末 , 加入少许的盐和酱油 , 来点蚝油还有香醋 , 把它拌匀 , 喜欢吃辣椒的话 , 来点油辣椒拌匀 , 浇淋在上面 , 拌匀就可以吃了。

圆茄子

这种茄子个头比较的大 , 属于茄子中最古老的品种 , 一般成熟以后 , 是圆球. 扁球或椭圆球形 , 皮色以紫. 黑紫. 红紫或绿白为主 , 这种茄子因为不耐湿热 , 所以一般都在北方种植的比较多。这种茄子的特点 , 多以黑紫色为主 , 肉厚籽少 , 切开以后 , 不容易变褐色。

分享一道【红烧茄子】

做法；茄子洗净我们可以直接切大块 , 然后放入少许的盐腌制一下 , 接着挤干水分 , 放入淀粉 , 再用油过一遍 , 锅中留底油 , 放入蒜末还有豆瓣酱炒香 , 放入花椒爆香 , 倒入茄子 , 放入酱油 , 加入少许的香醋 , 最后放入鸡粉把它拌匀 , 也可以来点青红椒搭配 , 看着会更有食欲一些。

矮茄子

这种茄子的植株较矮 , 茄子成熟以后 , 不是特别的大 , 属于早熟的一个品种。这种茄子没有线椒那么修长 , 大概在12～13厘米左右 , 颜色有绿色和白色以及紫色几种 , 最为常见的就是紫色的茄子 , 像这种茄子 , 它的肉质相对比较的松软一些 , 适合炒着吃。

分享一道【豆角炒茄子】

做法；茄子把它冲洗干净切成小块 , 豆角洗净切成段 , 锅中放入油烧热以后 , 放入茄子炒软捞出 , 然后放入豆角炒熟透 , 接着锅中留底油 , 放入蒜末加入干辣椒 , 然后倒入茄子和豆角开始制作 , 炒的时候放入少许的盐 , 加入酱油 , 来点香醋炒至入味 , 放入味精 , 把它拌匀即可出锅。

【食刻说】

同样是茄子 , 圆茄. 长茄. 矮茄大不相同 , 买时不出错 , 茄子更美味。想要拿来凉拌 , 可以选择长茄子 , 也就是我们说的线茄 , 这种茄子比较的软糯 , 皮也比较薄 , 如果是红烧或者是焖菜 , 那么选择圆茄子 , 肉质比较厚实 , 籽比较的少 , 口感更佳 , 如果只是单纯的炒着吃 , 那么矮茄子也不错 , 它成熟的早 , 价格也相对实惠。

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