皮蛋放冷冻里能保存多久

1. 一般情况下皮蛋可保存3-5个月 , 若是已经打开后的皮蛋 , 只可保存1-2小时。皮蛋是由碱性物质浸泡而成 , 成胶状体 , 含水分约70%左右 , 经冷冻以后 , 水分会逐渐结冰。

2. 此时将松花蛋拿出来吃 , 冰会逐渐融化 , 其胶状体就会变成蜂窝状 , 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 , 降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄 , 口感变硬 , 同正常的松花蛋差异极大。因此不建议将皮蛋放在冰箱里储存。