酥鱼的做法 酥鱼怎么做

步骤1

食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。 调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。

步骤2

鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

蒜对半切开。

步骤4

姜切片，大葱切段，小葱切段。热锅倒油，油温6成热时，下入鱼块，炸至金黄捞出。

步骤5

锅中留少许底油，下豆瓣酱、大葱、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒入炸好的鱼块，调1克盐、酱油，煮10分钟。

步骤6

再放入胡椒粉、鸡精、小葱，煮1分钟即可。

步骤7

盛出。