什么是屠苏、(“春风送暖入屠苏”中的屠苏指的是什么？)

什么是屠苏

1. “屠苏" 指古代一种酒名。饮屠苏酒也是古代过年时的一种风俗。相传农历正月初一饮屠苏酒 , 可以避邪。出自宋·王安石的《元日》；“爆竹声中一岁除 , 春风送暖入屠苏" 。2. 全诗；爆竹声中一岁除 , 春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日 , 总把新桃换旧符。3. 此诗描写春节除旧迎新的景象。一片爆竹声送走了旧的一年 , 饮着醇美的屠苏酒感受到了春天的气息。初升的太阳照耀着千家万户 , 家家门上的桃符都换成了新的。4. 这是一首写古代迎接新年的即景之作 , 取材于民间习俗 , 敏感地摄取老百姓过春节时的典型素材 , 抓住有代表性的生活细节；点燃爆竹 , 饮屠苏酒 , 换新桃符 , 充分表现出年节的欢乐气氛 , 富有浓厚的生活气息。

什么是屠苏拓展阅读

“春风送暖入屠苏" 中的屠苏指的是什么？

大年初一 , 是农历一年中的岁首 , 在古代多称为元旦。但历代元旦日期不一 , 据《史记》记载 , 夏代元旦为正月初一 , 商代为十二月初一 , 周代为十一月初一 , 秦代和汉初为十月初一。汉武帝太初元年（公元前104年）采用“太初历" , 恢复了夏朝的历法 , 以正月初一为元旦 , 自此年节的日期固定了下来 , 一直沿袭至今。将新年称为春节 , 是在辛亥革命以后 , 农历和公历并用 , 遂称公历1月1日为元旦 , 农历正月初一为春节。

正月初一前的晚上 , 人们俗称除夕或年三十夜 , 历来有守岁. 别岁. 迎春的习俗。在辞旧迎新之夜 , 一家人团聚在一起 , 饮酒是最大的欢乐。梁代徐君蒨在《共内人夜坐守岁》中吟道；“欢多情未极 , 赏至莫停杯。酒中喜桃子 , 粽里觅杨梅。帘开风入帐 , 烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重 , 为待晓光催。" 宋代苏东坡在《岁晚三首序》中记载；“岁晚相馈问为馈岁 , 酒食相邀呼为别岁 , 至除夕夜达旦不眠为守岁。"

除夕饮用的酒品主要是屠苏。这种酒的称呼原是草庵之名 , 相传是三国时期的华佗创制的 , 具有除邪避疫. 祛风散寒. 益气温阳等药用功效。后经唐代名医孙思邈的完善和推崇 , 无数典籍所转载以及民间千百年实践之总结 , 使其更具有无可比拟的影响力。李时珍的《本草纲目》就指出；“屠苏酒 , 陈延之小品方云；此华佗方也。元旦饮之 , 避疫疠一切不正之气。"

屠苏的配制方法 , 明代屠隆的《遵生八笺》记载；“屠苏方；大黄十六铢 , 白术十五铢 , 桔梗十五铢 , 蜀椒十五铢 , 去目桂心十八铢 , 去皮乌头六铢 , 去皮脐茇葜十二铢。" 按马南邨的《燕山夜话》解释 , 古人把一两分为二十四铢 , 照这些分量按方配制 , 就成为屠苏酒。清代梁章钜的《归田琐记》记得详细一些；“盖孙思邈出庵中之药 , 与人作酒 , 因遂名为屠苏酒尔。其方为；大黄. 桔梗. 白术. 肉桂各一两八钱 , 乌头六钱 , 茇葜一两二钱 , 各为末 , 用袋盛 , 以十二月晦日日中悬沉井中 , 令至泥 , 正月朔旦 , 出药置酒中 , 煎数沸于东向户中饮之。"

饮屠苏有个规矩 , 初饮时不能同时共饮 , 大家干杯 , 而要让年龄最小的先来 , 然后依次及长而饮。即便不喝酒的也要拿起酒杯触碰一下嘴唇 , 婴幼儿则由大人用筷子沾一点酒放在嘴里。因为过了除夕 , 迎来了新的一年 , 每人都要增寿一岁 , 年少者特别是孩子得一岁 , 蓬勃向上 , 得首先祝贺其健康成长 , 所以先饮；年老者失一岁 , 岁月不由人 , 没有什么可贺的 , 故而退居最后才饮。正如苏东坡诗云 , “但把穷愁博长健 , 不辞最后饮屠苏" “年年最后饮屠苏 , 不觉来年七十岁" 。

随着现代酒业的发展 , 屠苏已经退出了历史舞台。但在万家灯火. 合家欢聚的除夕之夜 , 全家人围坐在一起 , 吃团圆饭. 喝团圆酒. 守岁迎春的风俗依然存在。借用北宋王安石《元日》诗；“爆竹声中一岁除 , 春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日 , 总把新桃换旧符。"

作者系中国科普作家协会会员

来源；科普时报

作者；谈宜斌

编辑；吴桐

终审；尹宏群

图片来源于网络

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