日期:2023-02-21 09:28:45人气:9
【酷帝达百科网】详细的回答了《如何挑选新鲜的鹌鹑蛋、(鹌鹑蛋扣虾仁肉窝,盐卤鹌鹑蛋,学习选购新鲜鹌鹑蛋)》的话题。
1. 优质新鲜的鹤鹑蛋它的外壳颜色呈灰白色 , 并目上面还带有红褐色和紫褐色的文斑 , 外壳很坚硬 , 并目富有光泽感。除此以外还可以看鹌鹑蛋的表面 , 新鲜优质的鹌鹑蛋表面上会有细小的细孔 , 反之如果没有的话 , 就表明鹌鹑蛋已经放置很久了 , 就不建议大家购买。2. 形状大小。够鹑蛋一般是椭员形 , 接近圆形 , 个头较小 , 一般只有5a左右 , 鹌鹑蛋表面有一些褐色的斑点。如里鹌鹑蛋较大的话可能不是鹌鹑蛋了 , 有可能是其他动物产的蛋了。3. 轻轻摇晃。在购买鹌鹑蛋的时候可以放在手里摇晃一下 , 如果听不见任何声音的话 , 就表明鹌鹑蛋是新鲜的 , 反之摇晃鹌鹑蛋的时候听到了水声 , 就表明鹌鹑蛋不仅不新鲜 , 而且可能是变质了 , 这样的鹤鹑蛋就不建议大家购买了。4. 在选购鹌鹑蛋的时候也可以准备一盆清水 , 将鹌鹑蛋放在水当中 , 如果沉在水底的话 , 则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋 , 如果浮上来没有沉下去的 , 说明是不新鲜的 , 这样的鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑蛋 , 如果家里有的话也直接丢掉吧。
鹌鹑蛋营养丰富含蛋白质 , 脑磷脂 , 卵磷脂 , 赖氨酸 , 胱氨酸 , 维生素a , 维生素b2 , 维生素b1 , 维生素d , 铁 , 磷 , 钙等营养物质。
选择新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色 , 带有红褐色或紫褐色的斑纹 , 其色泽鲜艳 , 外壳坚硬 , 富有光泽;蛋黄呈深黄色 , 蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动 , 没有声音的是鲜蛋。有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中 , 下沉的是鲜蛋 , 上浮的是陈蛋。
今天分享烹饪2例鹌鹑蛋菜品;鹌鹑蛋扣虾仁肉窝 , 盐卤鹌鹑蛋。
第一例鹌鹑蛋扣虾仁肉窝(鲜香味)材料 , 活虾仁 , 鹌鹑蛋 , 猪瘦肉 , 胡萝卜 , 料酒 , 生抽 , 生姜末 , 大蒜末 , 盐。
虾仁去壳后背破开备用 , 如图。
胡萝卜切小粒。
煮肉搅拌肉粒。加入胡萝卜 , 料酒 , 生抽 , 大蒜末 , 生姜末。撒上盐 , 拌匀。
准备小碟 , 我是家里沾酱料调味碟。放入一只虾在下面 , 肉粒搓圆压扁 , 中间挖小窝 , 如我图片一样。
在小窝里面放入鹌鹑蛋。放入锅中蒸6分钟即可。
装入大盘中。可以开吃了。
第二例菜;盐水卤鹌鹑蛋 , (卤味)准备材料。鹌鹑蛋 , 盐 , 八角 , 香叶 , 干辣椒 , 干花椒 , 肉蔻 , 料酒 , 酱油。将佐料放入炖锅用猛火烧开 , 煮沸5分钟 , 转入中火 , 放入洗净鹌鹑蛋 , 转小火焖15分钟即可.
装入盘中可以开吃了。
朋友们会喜欢今天分享的菜品吗 , 朋友们有兴趣可以按照上面步骤做 , 在周末闲暇时为家人添一份心意。感谢朋友们关注 , 欢迎朋友们留言讨论提出建议。祝福朋友们天天好胃口。
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