凉拌海带做法步骤是什么、(凉拌海带的做法)(凉拌海带)

1. 食材；海带3张. 食用油1小勺. 蒜头2瓣. 香葱4根. 食盐1小勺. 面粉1大勺. 香醋1大勺. 白芝麻1大勺. 鸡精少许. 麻香...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

凉拌海带做法步骤是什么

1. 食材；海带3张. 食用油1小勺. 蒜头2瓣. 香葱4根. 食盐1小勺. 面粉1大勺. 香醋1大勺. 白芝麻1大勺. 鸡精少许. 麻香川香汁1大勺。2. 取3张干海带 , 提前用清水泡开；想要泡发的时间短 , 可以用温水 , 里面再加一勺白醋 , 大约1个小时就可以泡开了；泡软后用清水把海带洗干净 , 洗掉表面沙子和附着物。3. 放在案板上 , 用刀上切成细的海带丝。4. 放入盆中先用食盐抓抓 , 冲洗一下 , 可以去除些海带上面的粘液。5. 再放入一勺面粉抓一抓 , 利用面粉的吸附作用 , 进一步去除海带上的粘液。6. 然后再冲洗几遍 , 海带上的粘就没有了。7. 接着烧开水 , 放入海带丝 , 焯煮2分钟左右 , 煮熟捞出 , 沥干水分后放入碗中。8. 这时来准备冰拌汁；香葱和蒜头洗干净 , 切成细末。9. 碗中放入蒜末和白芝麻 , 淋上1小勺热油 , 激发出香味。10. 接着倒入1大勺麻辣川香汁拌匀；这麻辣川香汁 , 复合型红油调味料 , 集麻. 辣. 鲜. 香 , 咸. 甜于一体。11. 接着倒入1大勺香醋 , 拌匀 , 增加风味。12. 再加入少许的鸡精和2大勺凉开水 , 搅拌均匀；不喜欢鸡精的可忽略。13. 最后将麻辣川香凉拌汁淋在海带丝上 , 撒上葱花点就可以。了

凉拌海带做法步骤是什么拓展阅读

凉拌海带的做法

海带是一种营养价值很高的蔬菜 , 同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低. 蛋白质含量中等. 矿物质丰富 , 研究发现 , 海带具有降血脂. 降血糖. 调节免疫. 抗凝血. 抗肿瘤. 排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

By 青儿小厨娘

用料

• 海带 500g
• 蒜头 6瓣
• 白糖 10g
• 盐 些许
• 醋 些许
• 鸡精 些许
• 芝麻油 些许
• 料酒 1勺
• 香菜 1颗
• 生抽 1勺

做法步骤

1. 海带洗净。

2. 切成长条。

3. 在切成细丝。

4. 锅内烧沸水 , 加入料酒 , 海带丝焯热水2分钟。

5. 捞出控干水份 , 放凉备用。

6. 蒜瓣拍碎 , 切碎末 , 一部分爆香 , 一部分留用。

7. 香菜切段备用。

8. 锅内加入油烧热。

9. 加入蒜末爆香。

10. 将醋. 生抽. 鸡精. 糖. 盐倒入碗内 , 拌匀。

11. 将上述调汁倒入海带内 , 倒入用蒜末爆香的植物油 , 搅拌一下 , 加入香菜段 , 再淋入少许芝麻油 , 拌匀。

12. 放冰箱冷藏 , 食用时装盘 , 撒上蒜末即可。

小贴士

1. 这个凉拌海带是酸甜口 , 酸甜度可根据自己的口味酌情增减。 2. 焯海带时可加入料酒或者醋去腥。 3. 蒜末爆香使这道菜更添风味。 4. 拌匀后 , 放冰箱冷藏 , 食用更加。

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