如何分辨蛋的好坏、(鸡蛋好坏鉴别，多种方法，再也不怕买到坏鸡蛋了)

1. 灯光鉴别。先打开手机的手电筒 , 再将灯光照在鸡蛋上面 , 如果蛋清透明 , 鸡蛋显示桔红色 , 蛋内没有黑点或者红影则为好蛋。2. ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

如何分辨蛋的好坏

1. 灯光鉴别。先打开手机的手电筒 , 再将灯光照在鸡蛋上面 , 如果蛋清透明 , 鸡蛋显示桔红色 , 蛋内没有黑点或者红影则为好蛋。2. 手感鉴别。将鸡蛋用手拿着 , 放在耳朵旁边摇一摇 , 如果没有听到声音则为好蛋 , 有声音则为劣质蛋。3. 旋转鉴别。将蛋放在水平桌面上 , 再用手轻轻一转就可以了 , 如果鸡蛋转3-4圈就停下来则为好蛋 , 转的时间越长或者转的很快则该蛋为坏劣质蛋。4. 冷水鉴别。先准备一盆水 , 再将鸡蛋放入水中 , 如果鸡蛋直接下沉横着躺在底部则为好蛋 , 如果鸡蛋斜着或者直立在水中则为陈蛋。蛋如果已经变质了就会浮在水面上了。

如何分辨蛋的好坏拓展阅读

鸡蛋好坏鉴别 , 多种方法 , 再也不怕买到坏鸡蛋了

本想做个水蒸蛋 , 准备了4个鸡蛋 , 一一打入碗中 , 当最后一个落入碗中后 , 好心情没有了 , 因为最后一个是坏蛋 , 又没办法把最后这个坏蛋捞出来 , 碰上这种状况能有好心情吗？后来怕出现这种情况就先把鸡蛋打进小碗里 , 是好的话就倒入大碗里 , 这样碰上坏蛋的话就不用全部倒掉了 , 这可能是最笨也是最有效的办法了。那除了这种办法还有什么办法来鉴别鸡蛋的好坏呢？当然有啦！方法很多 , 不信就往下看 , 学会以后或许可以派上用场哦。

怎么分辨鸡蛋的好坏:

1. 光照法

利用光线来照看好坏 , 新鲜的好鸡蛋透亮 , 呈微红色的半透明状态。而不新鲜的坏鸡蛋不透亮呈发黑色 , 黄蛋散开模糊不清。好蛋外壳有光泽 , 发霉的蛋外壳有灰黑色的霉点 , 臭鸡蛋蛋壳发黑。

下图是利用手机的手电筒的光来照 , 实际照出来的效果很明显。

2. 手摸法

鸡蛋的蛋壳用手摸的手感越粗糙的说明越新鲜 , 而感觉越光滑的则说明存放时间越久。

3. 听声音

把鸡蛋放在耳边轻摇几下 , 新鲜的好鸡蛋基本上没有声音 , 鸡蛋里面没有晃动的感觉 , 而不新鲜的坏鸡蛋有摇晃时的晃荡声 , 并明显感觉蛋壳里面有东西在摇晃。

4. 闻气味

新鲜的鸡蛋闻起来是蛋腥味 , 如有霉味或者臭味的那应该是不新鲜的坏鸡蛋了。

5. 漂浮法

把鸡蛋放入清水中 , 沉在水底的说明是新鲜的好鸡蛋 , 半沉半浮说明已经不是很新鲜了 , 一般不影响食用 , 漂浮在水面上的说明是已经变质的坏鸡蛋。

6. 转动法

把鸡蛋放在桌面上 , 用手轻轻把鸡蛋转动起来 , 转两三周就会停下来的说明是新鲜的鸡蛋 , 转得稍微多几圈的说明已经不是很新鲜了 , 转得又久又快的说明是坏鸡蛋。

7. 直接打开

直接把鸡蛋打开是最简单最直接的方法了 , 鸡蛋打开后如果蛋黄散了. 蛋清变得浑浊不清混或者有异味 , 那就说明鸡蛋不新鲜或者变质了。

什么样的鸡蛋不能吃；

1. 裂壳蛋很容易被细菌侵入 , 所以放置时间太长的裂壳不要食用。

2. 粘壳蛋因为存放时间太久 , 而导致蛋黄膜紧贴在蛋壳上 , 这种鸡蛋打开来如果有异味的话就最好不要食用。

3. 散黄蛋一般是因为存放时间太久 , 细菌已经入侵了蛋体内 , 把蛋白质结构破坏了而造成蛋黄散开 , 蛋液要会出现混浊不清的现象 , 如果有异味那就最好不要吃。

4. 臭鸡蛋是因为细菌入侵后大量繁殖而变质的鸡蛋 , 内部结果已经完全被破坏 , 打开后会有强烈的恶臭味 , 这种鸡蛋不能食用。

5. 发霉蛋一般是淋到了雨或者受潮而引起发霉的 , 如果看到蛋壳上有黑色的斑点或者有发霉的迹象 , 这种鸡蛋就不能食用的。