冷藏海鲜应该怎么保鲜、(吃货不可不知的技巧，海鲜保鲜大法了解一下)

1. 鲜鱼类；应去掉内脏. 鳞片 , 洗净 , 沥干。2. 切成小段 , 分别用锡纸和保鲜袋包好 , 来预防腥味扩散。3. 包装好后 , 放入冰箱冷...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

冷藏海鲜应该怎么保鲜

1. 鲜鱼类；应去掉内脏. 鳞片 , 洗净 , 沥干。2. 切成小段 , 分别用锡纸和保鲜袋包好 , 来预防腥味扩散。3. 包装好后 , 放入冰箱冷冻室保存。4. 蚌壳类；用水清洗一遍。5. 泡入加入食盐的咸水中。6. 吐出污垢 , 放入冰箱冷藏起来。7. 新鲜的河虾或者海虾；洗干净 , 放入金属盆中。8. 注入冷水 , 放入冷冻室内冻结。9. 倒出冻结的虾 , 用保鲜袋或者塑料袋密封包起来 , 放入冰箱冷冻室即可。

冷藏海鲜应该怎么保鲜拓展阅读

吃货不可不知的技巧 , 海鲜保鲜大法了解一下

海鲜的精髓在于鲜 , 保鲜却是个技术活儿 , 买回来的海鲜来不及做 , 保存不当就白白浪费了。那么如何保存海鲜才能最大程度保存鲜味呢？买多了吃不完的海鲜又该怎么处理？

虾类

放入冰箱冷冻前 , 先将虾用水洗净 , 放入金属器皿 , 注入冷水 , 将虾浸没 , 再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出 , 在外面稍微放一会 , 倒出冻结的虾块 , 再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装 , 放入冷冻室内贮藏。

蟹类

把螃蟹的脚用绳子捆起来 , 这样做是为了减少螃蟹的体力消耗 , 然后用湿毛巾盖住 , 放到冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选活力不足的吃 , 活力足的螃蟹继续保存。

注意 , 不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

贝类

生长在海水中的贝类；在冷水中加少许盐 , 浸泡约2小时 , 等贝类吐沙至干净后 , 再沥干水分放入冰箱冷藏；淡水养殖的贝类；直接以清水浸泡2小时 , 吐沙干净后换干净的清水 , 浸泡置于阴凉处。

注意 , 不管是哪一种贝类 , 都要尽快食用完毕。

鱼类

冷冻海水鱼；直接放入冷冻室存储 , 最好能够速冻。不过要注意 , 冻鱼解冻之后 , 尽快食用 , 不适宜长期放入冰箱贮藏。

鲜鱼；去掉内脏和鳞片 , 洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好 , 防止干燥和腥味扩散 , 然后放入保鲜层或冷冻层。

生蚝

用清水洗刷干净 , 放入水盆里 , 滴几滴香油 , 可以保存1-2天。

小贴士；

1. 有些海鲜也可以用盐腌起来 , 然后再放进冰箱 , 这样不会变质；

2. 海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存 , 不要与其他的食物一起贮存 , 否则会导致交叉性食物污染；

3.海鲜尽量吃活的 , 鲜活度越高越好 , 生命力越强越好；

4.海鱼类 , 选择眼膜健全. 透明清亮 , 体表没有伤痕. 不畸形. 没有不明黏液. 鳞片紧实 , 鱼肚不破. 鱼鳃鲜红. 腹部没有异常突起. 挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。