凤凰三点头泡茶手法是怎么样(凤凰三点头泡茶手法是什么礼)

1. 高水流水与凤凰三点头是茶叶冲泡常见手法之一 , 但并不适合所有茶类 , 因为不管是高山流水或是凤凰三点头 , 除了文化礼仪上的美好寓意之外 , 实际上还有着冲击茶叶让茶叶受水更均匀作用。很明显 , 这种操作手法就不适合红茶与普洱茶的冲泡。

2. 所以高山流水与凤凰三点头大多见于绿茶与乌龙茶冲泡中 , 更是其茶艺表演不可缺少的程式之一。高水流水即指悬壶高冲的操作 , 跟高山上流下来的水线有异曲同工之妙 , 此外在中国文化中 , “高山流水" 这个成语又跟知己同道有关联 , 伯牙子期的故事令人羡慕！用在讲究“和. 美. 德. 敬" 的茶文化中自然也非常契合。

3. 而凤凰三点头 , 最开始应该是源于潮汕工夫茶。因为潮汕工夫茶冲泡的茶叶不是凤凰单丛就是凤凰水仙 , 凤凰三点头当源于此。凤凰三点头是指冲泡茶叶时水注三起三落的动作 , 意在向客人表欢迎与致敬 , 自然 , 错落有致的注水方法也有利于茶叶的迅速舒展。所以凤凰三点头这个冲泡手法也逐渐传播开来 , 不再专用于乌龙茶的冲泡领域 , 绿茶冲泡也借鉴使用 , 成为泡茶常规手法之一。