煲汤可以放大蒜吗？、(静生活@煲汤｜健康黑蒜汤)

1. 炖汤可以放大蒜头 , 大蒜具有杀菌增香的作用 , 适量放置还能增加汤品的风味。但是不能放太多大蒜 , 大蒜放多会影响汤的风味和口...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

煲汤可以放大蒜吗

1. 炖汤可以放大蒜头 , 大蒜具有杀菌增香的作用 , 适量放置还能增加汤品的风味。但是不能放太多大蒜 , 大蒜放多会影响汤的风味和口感 , 适量放置为佳。炖汤中可以加入少量的生姜 , 也能起到去腥增香的功效。2. 在煲汤时加入大蒜能去异味。煲汤. 炖肉 , 特别是炖猪肚. 大肠时 , 很多人习惯放进几瓣蒜 , 这可以起到去除食材异味的作用。大蒜先煸香 , 再和其他食材一起翻炒 , 然后加水炖煮。炖煮之后 , 食材的异味已经去掉 , 炖煮后大蒜素已经分解 , 口感不辣 , 甚至有甜味。

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静生活@煲汤｜健康黑蒜汤

来源；东莞时间网-i东莞

黑蒜是以新鲜生蒜为原料 , 带皮在发酵箱发酵90天-120天后制作而成的食品 , 其主要功能是抗氧化和增强身体免疫能力。

当下正值初春时节 , 即将进入惊蛰节气 , 人体和冬眠的动物一样处于逐渐苏醒的状态中 , 但昼夜仍存在较大温差 , 使得身体适应能力较弱的人更容易感到不适 , 例如乏力. 容易犯困 , 睡眠不好 , 皮肤容易过敏 , 红痒而脱皮。

配料；黑蒜

肉类搭配；鸡肉. 猪瘦肉. 猪筒骨. 猪排骨等均适合

用料；瘦肉75g , 黑蒜1粒 , 食盐适量 , 姜1小片

做法；

肉类过水去油 , 一包一盅（炖盅容量约350毫升-450毫升 , 每盅放3块肉） , 隔水炖2小时-3小时 , 炖好后放适量盐。

口感及功效；

炖好的汤呈黑色 , 有着蒜发酵后的醇香 , 主要对消化不良 , 免疫力低下 , 长期便秘者及慢性病患者有一定调养功效。

文字；冯静

摄影；曹雪琴

编辑；符德明