家常简单卤猪脚办法、(想吃卤猪蹄不用出去买了，做法和配方都告诉你，学会在家就能做)

1. 食材；猪脚2400g. 花生仁200g. 葱段50g. 姜片20g. 辣椒2根. 水1200㏄。 2. 调味料；酱油300cc. ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

家常简单卤猪脚办法

1. 食材；猪脚2400g. 花生仁200g. 葱段50g. 姜片20g. 辣椒2根. 水1200㏄。 2. 调味料；酱油300cc. 细砂糖3大匙。 3. 猪脚剁小块后洗净 , 放入滚水锅中汆烫约5分钟 , 捞出洗净 , 泡入冰块水冷却 , 沥干备用。 4. 取陶锅 , 冷锅倒入1大匙色拉油 , 以小火爆香葱段. 姜片及剖半的辣椒 , 再倒入水煮开。 5. 加入猪脚块. 花生仁及所有调味料 , 煮开 , 盖上双层锅盖 , 以小火持续煮约1小时 , 熄火续焖约20分钟即可。

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想吃卤猪蹄不用出去买了 , 做法和配方都告诉你 , 学会在家就能做

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卤猪蹄是一种传统美食 , 以猪蹄为主要食材 , 辅以花生 , 香料 , 香菜 , 生姜等配料制作而成 , 是我国典型的传统熟肉制品之一。

猪蹄的营养比较丰富 , 富含多种胶原蛋白 , 经常食用 , 有养颜. 抗衰老的保健作用。以其极佳的适口性和独特的风味 , 深受百姓的喜爱。

今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法 , 简单易做 , 软烂入味 , 大人小孩都爱吃 , 喜欢的可以试试。

新鲜食材

具体做法请看我们的操作；

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下 , 烧去上面残留的猪毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍 , 放入盆中。

3.锅中烧水 , 凉水下入猪蹄 , 放入两片生姜 , 加一点料酒去腥 , 开大火烧开。

4.水开以后 , 我们把猪蹄翻个面 , 大概煮3分钟左右。

5.用勺子撇去上面的浮沫 , 然后捞出 , 再次清洗一遍。

6.接下来调一个料汁 , 取一个小盆 , 加入两块豆腐乳 , 加入生抽5勺 , 红烧酱油2勺 , 然后搅拌化开。

7.再准备一些大料 , 桂皮 , 八角 , 红干椒 , 香叶 , 草果各适量

8.准备一个高压锅 , 放入猪蹄 , 加入适量的清水 , 放入姜片和大料 , 加入一点高度白酒去腥。

9.再倒入调好的料汁 , 加入2大勺食盐 , 几粒冰糖 , 盖上盖子 , 开大火烧开 , 上气以后改成小火 , 连续炖30分钟。

10.时间到了关火 , 继续焖5分钟 , 再把高压锅自然放气 , 打开锅盖来看一下。

11用筷子轻松的就能扎透了 , 已经卤得很烂了 , 也可以继续浸泡30分钟 , 使猪蹄更加入味 , 然后捞出来放入盆中。

12.最后再撒上一些葱花点缀 , 就可以上桌食用了。

13.好了 , 这道简单又家常的卤猪蹄就做好了 , 有空就在家试试吧。

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