常见的鱼类有哪些、(22种鱼的辨别图片，带你认识不同的鱼和吃法，买鱼前不妨看看)

1. 鳙鱼 , 适应能力非常强 , 广泛的分布在我国东西南北 , 不论温暖的南边 , 还是寒冷的北部 , 江河湖库都是它们活动的区域 , 喜温水 , ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

常见的鱼类有哪些

1. 鳙鱼 , 适应能力非常强 , 广泛的分布在我国东西南北 , 不论温暖的南边 , 还是寒冷的北部 , 江河湖库都是它们活动的区域 , 喜温水 , 滤食浮游生物和植物 , 属滤食性鱼类 , 是我国的经济鱼种之一 , 也是大众餐桌上的美味。 2. 青鱼 , 我国的各大水系都可以看到它的身影 , 分布广泛 , 喜欢在水下层活动觅食 , 好食贝类. 昆虫. 软体动物 , 也喜欢吃谷物类食物。喜温冷水体 , 多出没于江南以南的广阔平原地区和江河中 , 如今很多湖库也开始大量养殖。 3. 马鳢 , 民间也叫黑鱼 , 分布比较广 , 喜欢潜在水的底层 , 生性凶残 , 不失时机地偷袭来犯者。喜欢食肉性。福建. 云南. 江西. 广东. 浙江. 台湾. 东南亚等地都属于它的栖身之地 , 它有十几个品种的同类 , 搏击此鱼 , 十分刺激。 4. 罗非鱼 , 就是我们常说的非洲鲫鱼。它是外来物种 , 繁殖力. 适应性极强 , 南方各大水域都有分布 , 喜温水 , 全水层都有它的影子 , 属杂食性鱼类 , 江河湖库溪塘均可钓获。 5. 鳡鱼 , 生存在中南部水域。喜欢居住在水的中下层 , 觅食的时候会在水的中上层活动 , 喜温水。是肉食性鱼类 , 性情异常凶猛 , 有百鱼首恶之誉 , 有水中霸王称号。 6. 鲶鱼 , 分布在我国的华中. 华南. 华东大部区域 , 在水的下层活动 , 喜温冷水系 , 肉食性鱼类 , 喜食腐 , 性情凶猛 , 在华东华南国家均有分布。 7. 鲌鱼 , 也有地方叫它翘嘴鱼 , 分布在我国各个水域 , 喜欢温性 , 爱在流动的水体中捕食生存 , 江河或大的湖泊都是它的栖身之地 , 食性较杂 , 荤素不拒。

常见的鱼类有哪些拓展阅读

22种鱼的辨别图片 , 带你认识不同的鱼和吃法 , 买鱼前不妨看看

鱼类 , 是最古老的脊椎动物 , 也是大家再熟悉不过的家常食材。和买猪肉. 牛肉不同 , 大家平时去海鲜市场选购鱼类食材时 , 很容易就一个头 , 两个大 , 因为鱼类大家庭里的成员实在太多了 , 数不胜数。不同的外观 , 各式各样的吃法 , 常常让人不知从何下手。

鱼的种类非常多 , 下面就跟大家分享22种鱼的辨别图片 , 带大家认识不同的鱼和吃法 , 都是海鲜市场里经常能见到的 , 一起来看看 , 你见过几种？吃过几种？

1. 鲈鱼

鲈鱼 , 又叫花鲈 , 有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分。海水鲈鱼的体型较大较粗 , 淡水鲈鱼的体型较小较扁。海鲜市场里的鲜活鲈鱼 , 以淡水鲈鱼居多 , 海水鲈鱼多以冰鲜或冷冻的方式售卖。从口感上对比 , 淡水鲈鱼的腥味较轻 , 肉质更细嫩 , 要比海水鲈鱼好吃。鲈鱼最经典的吃法莫过于清蒸了 , 蒸好的鲈鱼 , 清香鲜嫩 , 能充分凸显出鱼肉的原汁原味。

鲈鱼

2. 鲫鱼

鲫鱼 , 属于鲤科. 鲫属鱼类 , 适应能力较强 , 但是生长速度较缓慢 , 从鱼苗长到重量3两左右 , 差不多需要2. 3年的时间 , 因此我们平时看到的野生鲫鱼 , 个头都比较小。海鲜市场里卖的个头比较大的鲫鱼 , 多为杂交鲫鱼 , 是用鲫鱼和鲤鱼杂交培育出来的品种。鲫鱼最经典的吃法 , 莫过于用来煮汤 , 如鲫鱼豆腐汤等。

鲫鱼

3. 大黄花鱼

大黄花鱼 , 又叫黄花鱼. 黄金龙 , 属于石首鱼科. 黄鱼属鱼类 , 主要产自我国东海和南海海域。不过 , 野生的大黄花鱼目前已经非常少见 , 到了稀有的程度。市场里卖的大黄花鱼 , 一大部分都是养殖的 , 其中福建宁德沿海一带养殖的大黄花鱼 , 占了很大一个比重。大黄花鱼可以清蒸食用 , 也可以用来做鱼肉饺子馅。

大黄花鱼

4. 小黄花鱼

小黄花鱼 , 主要产自我国渤海和黄海海域 , 它和大黄花鱼虽说只有一字之差 , 却是两种完全不同的鱼类 , 外观形状跟大黄花鱼十分相似 , 但是个头要小很多。小黄花鱼的价格要比大黄花鱼低一些 , 肉质也要更加细腻 , 适合的吃法非常多 , 常见的有油炸. 红烧等等。

小黄花鱼

5. 黑鱼

黑鱼的学名叫乌鳢[lǐ] , 属于乌鳢属 , 鳢科鱼类 , 鱼肉中的蛋白质含量 , 要高于一般的鱼类 , 并被《神农本草经》列为“虫鱼上品" 。黑鱼表面带有一层粘液 , 烹饪之前 , 最好先用生粉搓干净再下锅 , 不然腥味会比较重。黑鱼最经典的吃法之一 , 莫过于拿来做酸菜鱼 , 鲜嫩爽滑的口感 , 着实吸引了不少人。

黑鱼

6. 草鱼（脆皖鱼）

草鱼 , 又叫脆皖鱼 , 属于鲤科. 草鱼属鱼类 , 也是我们日常生活中最常见到的一种鱼。草鱼的产量较高 , 价格比较便宜 , 鱼肉质地也很嫩 , 唯一的缺点就是刺很多 , 吃起来要格外有耐心。草鱼非常适合烤的吃法 , 像很多烤鱼店里用的鱼 , 就有草鱼。

草鱼

7. 青鱼

青鱼 , 属于鲤科. 青鱼属鱼类 , 体型较粗壮 , 外形跟草鱼有几分相似之处 , 但个头要比草鱼大 , 鱼身表面呈青灰色 , 价格通常也要比草鱼高一些。青鱼的肉质鲜美 , 非常适合红烧和油爆的吃法。

青鱼

8. 石斑鱼

石斑鱼 , 是石斑鱼亚科鱼类的总称 , 因鱼身上有类似石头的斑纹而得此名 , 在我国主要分布在台湾海峡及南海海域。石斑鱼的外观多呈长椭圆形 , 体型较扁 , 是营养价值非常高的一种鱼类。最能凸显出石斑鱼原汁原味的吃法 , 莫过于清蒸了。

石斑鱼

9. 鲢鱼

鲢鱼 , 又叫白鲢 , 属于鲤形目. 鲤科鱼类 , 和青鱼. 草鱼. 鳙鱼一起 , 并称为“四大家鱼" 。鲢鱼的外观呈纺锤形 , 外表有个典型的特征 , 其眼睛的位置要比嘴巴低。鲢鱼适合的吃法也非常多 , 可以红烧. 清炖 , 也可以做酱烧鱼。

鲢鱼

10. 鳙鱼

鳙鱼 , 就是我们经常说的胖头鱼 , 它的外观跟前面提到的鲢鱼非常相似 , 只是个头要更大一些 , 表面带有黑灰色的花斑 , 因此又被称作花鲢。吃鳙鱼的时候 , 最精华的位置在于鱼头 , 其鱼头占了身体差不多1/3的位置。像我们平时吃的剁椒鱼头 , 很多用的都是鳙鱼的鱼头。

鳙鱼

11. 罗非鱼

罗非鱼 , 也叫非洲鲫鱼 , 属于鲈形目. 丽鱼科鱼类 , 原产自非洲 , 是非常典型的热带性鱼类 , 还有“白肉三文鱼" 之称。罗非鱼的肉鲜. 刺少 , 加上产量高. 价格便宜 , 因此得到不少人的喜欢。罗非鱼的肉质相对要粗糙一些 , 比较适合红烧或是煎炸的吃法。

罗非鱼

12. 黄颡鱼

和“黄颡鱼" 这个学名相比 , 相信大家更熟悉它的俗称；黄辣丁. 黄骨鱼. 响鱼等等。黄颡鱼的鱼身发黄 , 鱼鳍上带刺 , 几乎没有什么鱼鳞。在烹饪黄颡鱼的时候 , 因其没有很小的肌间刺 , 下锅的时候要少翻动 , 不然容易导致鱼肉散掉。

黄颡鱼

13. 多宝鱼

多宝鱼 , 又叫欧洲比目鱼 , 外形很特别 , 两眼位于头部的左侧 , 外观体色的深浅度会随生活环境的变化而发生改变。多宝鱼有个很大的优点 , 就是鱼刺较少 , 吃起来不费力 , 加上肉质丰厚白嫩 , 非常适合清蒸的吃法。

多宝鱼

14. 带鱼

带鱼 , 和大黄鱼. 小黄鱼. 乌贼一起并称为中国四大海产 , 因外形呈带状而得此名。带鱼一旦离开海水 , 会迅速死亡 , 因此我们在海鲜市场里基本就没有见过活的带鱼。带鱼不是越大越好吃 , 像中国地理标志产品舟山带鱼 , 个头就非常小 , 长度多在40cm~60cm左右。在带鱼的吃法上 , 无论是清蒸还是油炸 , 都非常适合。

带鱼

15. 鲅鱼

鲅鱼 , 学名叫蓝点马鲛 , 属于鲭科. 鲅鱼属鱼类 , 南方一些地方也称其为马鲛鱼。鲅鱼的鱼身颜色有点像发灰的生铁皮 , 个头较大 , 鱼刺很少 , 肉质厚实而有嚼劲。个头小一些的鲅鱼 , 适合香煎的吃法 , 个头较大的鲅鱼 , 比较适合做鲅鱼饺子馅。

鲅鱼

16. 鲤鱼

鲤鱼在民间传说里 , 是一种非常吉祥的鱼类 , 像古语里的“鲤鱼跳龙门" . “年年有余" 等 , 指的都是鲤鱼。根据生长地域不同 , 鲤鱼还有南. 北之分。南方的鲤鱼腥味较重 , 口感粗糙 , 不及北方的鲤鱼好吃。说到鲤鱼最出名的吃法 , 当属那道经典鲁菜—糖醋鲤鱼。

鲤鱼

17. 银鱼

银鱼 , 又称银条鱼. 面条鱼 , 主要分布在我国山东至浙江沿海一带 , 体色呈半透明状 , 身形较细 , 长一些的能有十几公分长 , 小的只有2. 3公分长。银鱼的鱼刺较小 , 并且很软 , 烹饪熟后直接吞咽都行。银鱼常见的吃法有银鱼蒸蛋 , 或是晒成小鱼干后再炒菜吃。

银鱼

18. 武昌鱼

武昌鱼 , 俗称鳊鱼 , 学名叫团头鲂 , 属于鲤形目. 鲂属鱼类。它的身形较扁平 , 背部隆起较明显 , 鱼头和鱼尾均比较小。武昌鱼的肉质鲜嫩甜美 , 鱼刺较少 , 最适合清蒸的做法 , 烹饪的时候一定要少放佐料 , 避免盖过鱼肉本身的鲜味。

武昌鱼

19. 红杉鱼

红杉鱼 , 又叫金丝鱼. 红三鱼 , 属于金线鱼科. 金线鱼属鱼类。它的鱼身中间带有金黄色的竖形条纹 , 侧面看轮廓比较扁平 , 主要分布在我国南海海域。红杉鱼最好吃的做法 , 莫过于拿来清蒸 , 或是先煎至金黄再拿来煲汤 , 都非常美味。

红杉鱼

20. 鳗鱼

鳗鱼 , 又称白鳝. 青鳝. 日本鳗 , 外形跟蛇非常像 , 表面无鳞片 , 主要生长在咸淡水交界的海域里。鳗鱼一年四季都有 , 但属夏季和冬季的鳗鱼最为肥美。它的吃法也非常多 , 无论蒸炸还是炖煮 , 都非常美味。

鳗鱼

21. 秋刀鱼

秋刀鱼的外形非常修长 , 跟刀的形状很像 , 再加上主要产于秋天 , 因此就有了“秋刀鱼" 这个名字。秋刀鱼中的鱼肉脂肪含量较高 , 烤着吃更加美味。刚出炉的秋刀鱼 , 再淋上些许酸酸的柠檬汁或青桔汁 , 能瞬间让人胃口大开。

秋刀鱼

22. 鳜鱼

鳜鱼 , 又叫桂鱼. 桃花鱼 , 属于鮨科. 鳜属鱼类 , 两侧较扁平 , 眼后背部明显隆起。相信大家都听过那句经典的诗歌 , “西塞山前白鹭飞 , 桃花流水鳜鱼肥" , 每年桃花盛开的时节 , 正是鳜鱼最为肥美的时候。鳜鱼比较适合清蒸的做法 , 更能凸显出鱼肉鲜甜的口感。

鳜鱼

用大白话聊美食 , 我是懒喵 , 喜欢美食的朋友 , 可以随手点个关注噢~