简单家常饼子怎么做、(5种饼的做法，简单几步，多层柔软，咸味适中有营养，越吃越香)

1. 面粉300克 , 温水180克 , 盐3克。2. 做法；面粉里加盐拌匀 , 加入60度的温水和面 , 用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团；...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

简单家常饼子怎么做

1. 面粉300克 , 温水180克 , 盐3克。2. 做法；面粉里加盐拌匀 , 加入60度的温水和面 , 用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团；盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼 , 再擀大擀薄；锅开小火加热 , 放一张饼烙30秒翻面 , 不一会起大泡就好了 , 可以边擀皮边烙饼；卷饼的边边有些不规则 , 可以拿小锅盖压掉 , 压掉的边也吃了 , 没有浪费粮食卷土豆丝吃特别香。

简单家常饼子怎么做拓展阅读

5种饼的做法 , 简单几步 , 多层柔软 , 咸味适中有营养 , 越吃越香

5种饼的做法 , 简单几步 , 多层柔软 , 咸味适中有营养 , 越吃越香。北方人喜欢吃面食 , 其实面食的做法多种多样 , 蒸. 煮. 烙. 煎. 烤. 炸. 焖等几大类型 , 如馒头. 花卷. 包子. 烙饼. 油条. 饺子等品种繁多 , 各有各的风味。不起眼儿的一块面团能鼓捣出几十上百种不同口味的饼来 , 今天分享5种家常饼的做法 , 我今天选用了小麦粉. 蛋糕粉. 褐麦粉为主要原料做家常饼 , 希望大家喜欢 , 多尝一尝各种面食 , 隔三差五换着花样 , 越吃越健康！

----【家常烙饼】----

​

​

【材料】面粉650克 , 凉水430克左右 , 植物油 , 盐

制作过程；

1. 面粉入盆中加入凉水；

2. 搅拌絮状 , 揉成光滑面团 , 蒙上保鲜膜饧40分钟

3. 面团分成均匀的两等份；

4. 擀成薄约3. 4毫米的长方形大片 , 表面刷一层油 , 撒盐；

5. 从上向下卷成卷 , 一边卷一边抻 , 以使面皮更薄；

6. 将面卷从中间掐断 , 分别盘成圆饼 , 收尾压在下面 , 一边卷一连抻 , 这样面皮会更薄；

7. 面卷坯擀成厚约7. 8毫米厚的大圆饼；

8. 饼铛中倒少许油 , 烤热转中小火 , 将饼坯入锅中 , 烙到两面金黄。

​

----【苹果私房话】----

1. 面团水量一定要够 , 烙出饼才柔软 , 水量是面粉量的65%左右 , 甚至更多；面团不宜久揉 , 防止产生筋度不好嚼；如果饧好后的面团还粘手 , 可以适量撒面粉操作；

2. 烙饼的火力不是一成不变的 , 是在中火和微小火之间进行调换 , 不建议特别小火 , 会将其中的水分蒸发 , 饼太干太硬也不好吃；

3. 中间还可以放葱花. 椒盐等自己喜欢的调料。

----【葱花手抓饼】----

​

​

【材料】面粉500克 , 开水 , 椒盐 , 大葱3根 , 盐3克 ,

制作过程；

1. 面粉一半用开水烫面；

2. 另一半的面粉加凉水揉成面团；饧面20分钟；

3. 3棵大葱切葱末 , 加植物油. 盐拌匀；

4. 饧好的面团分三等份 , 擀成2毫米的面片 , 抹油. 撒椒盐. 葱花；

5. 由下向上卷成卷 , 用刀将面卷纵向一分为二；

6. 切面朝上 , 盘成圆盘状；擀成厚约7. 8毫米的面饼；

7. 电饼铛盘预热 , 倒入少许油 , 葱花饼放入盘中 , 将两面煎得金黄 , 外焦里嫩 , 层次分明。

​

----【苹果私房话】----

1. 开水烫过的面粉揉起来有些粘手 , 不要紧 , 揉揉就会光滑不粘手了；

2. 盐也可以直接撒在抹了油的面皮上 , 盐量根据口味来调整；

3. 饼不要太薄 , 这样层次会不太分明 , 略微厚一点更漂亮；

4. 电饼铛可以上下盘加热 , 但是饼不是发面饼 , 不会涨得很高 , 所以建议中途能翻一次身 , 这样两面的颜色更漂亮；

----【鸡蛋葱花饼】----

​

【材料】面粉. 鸡蛋. 凉水. 葱花. 盐

制作过程；

1. 面粉. 鸡蛋. 凉水. 葱花. 盐 , 同入一碗 , 混合成糊糊状 , 面糊能顺畅地流下来即可；

2. 饼铛中倒少许油 , 油温不太热时 , 将适量的面糊倒入锅中 , 迅速用勺子背面摊开 , 均匀地铺满锅底；

3. 待底面定型并有微微焦黄时 , 翻面烙；

4. 喷香柔软好消化。

​

----【苹果私房话】----

1. 各种材料的比例根据喜好来调整；

2. 面糊每次不要放太多 , 饼皮太厚不易熟 , 还会有点粘 , 口感会不好。

----【酥香褐麦饼】----

​

【材料】褐麦200克 , 蛋糕粉200克 , 开水适量 , 植物油少许 , 盐少许

制作过程；

1. 褐麦粉和蛋糕粉倒入面包桶中混合均匀 , 转圈逐量倒入开水 , 开水的温度为85度左右 , 也就是水沸腾后晾5分钟左右再使用；

2. 启动“揉面" 程序10分钟 , 面粉成团后 , 饧20分钟；

3. 饧好的面团取出放在案板上 , 擀成厚约5毫米的面片；表面淋一点儿植物油；

4. 将油均匀地抹在面皮上 , 边缘处留空白 , 从下向上卷起来 , 一分两半；

5. 将其中一个面卷两端封口 , 先用手掌按扁 , 再擀成厚1公分左右的圆饼；

6. 平底煎锅加热 , 倒少许油 , 将褐麦饼入锅中 , 两面烙至金黄色即可。微小火 , 盖盖子 , 更易饼内部成熟。

​

----【苹果私房话】----

1. 烫面团烙的饼热吃凉吃都柔软 , 如果不是过份介意口感 , 凉水揉面也是可以的；另外开水要转圈倒入面粉中 , 不要集中在一个地方倒 , 筷子搅拌成小团后 , 晾到手温时再揉大团 , 以防热气闷在面团 , 口感不好；

2. 烙饼时火力在小火和中火之间调换几次 , 如果全程小火 , 饼会干干的失去太多水份。

----【多层葱花饼】----

​

【材料】中筋面粉400克 , 热水150克 , 凉水100克 , 小葱1把 , 油适量 , 盐6克

制作过程:

1. 面粉一半倒热水 , 用筷子搅拌成絮状 , 另一半倒凉水搅拌成絮状 , 将2份面团揉在一起 , 面团成团没有干粉就可以 , 表面抹少许植物油 , 饧20分钟再使用；

2. 小葱切碎末备用；

3. 饧好的面团分成两等份 , 分别揉圆 , 松弛10分钟；

4. 将其中一个面团擀成厚度约1公分的面饼 , 先抹一层油 , 再均匀撒盐 , 最后把一半葱花撒在上面；

5. 从任意一个位置切开半径 , 顺着一个方向卷起来 , 以外边为准；

6. 卷成一个椭圆球状 , 收口处捏紧；

7. 大头朝下 , 从上向下按压厚厚的面饼 , 从中心向上. 向下擀成圆饼；

8. 铸铁饼铛提前小火加热 , 饼铛里倒适量油 , 将葱花饼放在饼铛里 , 定型后翻个面 , 盖盖子 , 中小火加热5分钟 , 中途再翻一次面 , 两面金黄 , 出锅。

​

----【苹果私房话】----

1. 烙饼的面团不能太硬 , 用一半热水和一半凉水和面 , 既柔软又筋道 , 饼放凉了之后再吃 , 更能体现出半烫面的优点；

2. 烙饼的火力不能太大 , 会让饼皮焦干而内部还不熟；也不能太小 , 水分流失太多 , 整张饼都不柔软。

“用爱制作美餐 , 用心记录美好；用简单的做法 , 呈现食材的醇正味道" 。我是Meggy跳舞的苹果 , 国家一级健康管理师 , 也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注. 点赞. 转发. 收藏. 留言噢！开心与你相识 , 愿幸福和美味永伴你我！

美食战疫吃在中国战疫必胜 ,