苎麻如何腌制保存、(做青团不知道用什么“青”，试试这5种，各有优点，口感香甜软糯)

1. 建窖。窖址应选在土质坚硬利水. 地势高燥向阳. 靠近牛舍. 远离水渠和粪坑的地方。窖的容积根据需要青贮饲草的数量而定 , 一般...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

苎麻如何腌制保存

1. 建窖。窖址应选在土质坚硬利水. 地势高燥向阳. 靠近牛舍. 远离水渠和粪坑的地方。窖的容积根据需要青贮饲草的数量而定 , 一般每立方米贮草350-500公斤 , 1头牛年需青贮饲草10-12立方米。青贮窖的形状以长方体为好 , 深度2-3米 , 宽度2-3米 , 长度根据所贮草量多少而定。短期利用可用土窖 , 长期利用砖砌水泥抹面为宜 , 窖底里高外低 , 并在取草端地面挖一个直径50厘米的渗水坑。另外一种方法是打包青贮 , 选择适合的青贮打包机等设施。2. 备料。苎麻嫩茎叶收割后 , 经日晒或风干使其含水量降至60%左右 , 铡成3-5㎝的碎段 , 湿度应在65％-75％之间 , 一般用手握紧切碎的原料 , 指缝有液体渗出而不下滴时为宜 , 如湿度不足 , 可在原料中加少量水拌匀后青贮；湿度过大 , 可将原料适当晾晒后再青贮。3. 调制。青贮原料必须含有丰富的可溶性碳水化合物 , 由于饲料苎麻含糖量少 , 青贮不易成功。为了将饲料苎麻调制成品质良好的青贮料 , 可采用加糖法. 易青贮原料混合青贮法等方法。4. 装填。切碎的原料不可在室外晾晒过久 , 随切随装。装料前 , 在土窖或水泥面砖窖四壁及窖底铺一层塑料棚膜 , 后将原料逐层装入 , 每当装入20厘米厚时 , 可用人踩. 石夯. 拖拉机碾压等方法 , 将原料压实 , 特别注意将窖壁及四角附近压实 , 装窖在1天内完成。5. 密封。原料装到超过窖口50-60厘米时 , 使原料中间高四周低 , 成球形 , 然后在原料上面铺20-30厘米厚的干麦草或用塑料棚膜盖严 , 在塑料或稻草上压40-60厘米厚的湿土 , 打实拍光 , 随后经常检查 , 如下沉或裂缝应立即修填拍实。在窖四周距窖口0.5米处挖上排水沟。

苎麻如何腌制保存拓展阅读

做青团不知道用什么“青" , 试试这5种 , 各有优点 , 口感香甜软糯

每年到了清明节前后 , 最受欢迎的就是青团 , 在清明节前很久就会开始有的卖了 , 去很多百年老店买 , 排队就要排上大半天 , 可想而知青团在春天有多受欢迎 , 青团也是最能代表春天的一种食物 , 咬一口青团就像是咬到了春天的味道 , 和青团类似的还有很多 , 例如；清明馃. 清明饺. 艾粄. 清明糍粑等等 , 馅料可以用甜的也可以用咸的 , 下图是我们当地的选材笋肉馅的清明饺；

青团之所以是清明节前后的美食 , 是因为这时候春意撩人 , 温度合适 , 各种野菜都从土里面钻出来 , 这个时候的野菜是最嫩的 , 然后就有了清明节前后吃青团的习俗 , 用最好的美食去祭奠先人 , 表示对逝去的人的尊重 , 现在的青团也是踏春郊游时候的必备品；

青团这么受欢迎 , 相信很多朋友也会自己在家里做青团 , 做青团最重要的就是“青" , 也就是用青榨出的汁 , 也叫“青汁" , 这也是青团颜色翠绿的关键 , 但很多朋友都不知道这个“青汁" 要用什么 , 其实“青汁" 的选择有很多 , 今天和大家分享5种常见的“青汁" 的代表 , 做出来的青团是别有一番滋味的 , 清明节前后千万不要错过哦 , 喜欢的朋友可以试试！

---

一. 【鼠曲草】

鼠曲草在青团的制作中用的是比较广泛的 , 大部分地区的朋友都会选择用鼠曲草 , 鼠曲草每个地方的叫法都不一样 , 有的地方叫清明菜. 有的地方叫白头草或者是毛毛菜. 棉菜等等 , 鼠曲草之所以叫鼠曲草 , 是因为它的茎干和叶片上都有些毛茸茸的 , 尤其是茎干上最为明显 , 还会开出黄色的小花 , 花朵上都会带有些白色的绒毛；

鼠曲草是菊科的草本植物 , 茎叶可以入药 , 在中医上还有止咳祛痰. 治疗气喘和支气管炎的作用 , 鼠曲草比较嫩的部分还可以用来做馒头. 煎蛋 , 用鼠曲草做青团还有一个原因 , 就是它没有明显的气味 , 但是做出来的青团还会有一点独特的韧性和嚼劲 , 这韧性和嚼劲并不是粉料的原因 , 是鼠曲草的原因；

用鼠曲草做的青团很多时候会做成清明饺的形状 , 或者是清明馃 , 步骤和青团是一样的 , 只不过最后多了一步 , 就是把做好的青团放在一个馃印中压扁 , 表面印上图案 , 做成一个馃 , 馃印图案不同做出来的形状也不同；

---

二. 【艾叶】

艾叶是一种野生的艾叶 , 也叫艾蒿 , 清明节前后的艾叶是最鲜嫩的 , 刚从地里长出来 , 而且艾叶带有一种独特的香气 , 很多朋友都喜欢用艾叶来做青团 , 但是用艾叶是有讲究的 , 首先选择的是艾叶顶端比较嫩的那些叶片 , 老叶和梗尽量不要 , 现在很多城市里的朋友都采摘不到野生的艾叶 , 那我们就只能选择用别的代替；

艾叶全草都是能入药的 , 有祛湿散寒. 安胎养生等功效 , 还有就是艾叶和红糖搭配对身体是很好的 , 尤其是对女生 , 如果想做甜口的青团的话 , 其中的白糖可以换成红糖 , 不仅口感更好 , 营养也更加丰富；

---

三. 【浆麦草】

浆麦草也叫野子麦. 雀麦草等等 , 用浆麦草做青团是很受欢迎的 , 因为它做出来的颜色是非常翠绿的 , 抹上食用油表面颜色看上去会更好看 , 一般现在网上买的现成的调“青汁" 的粉 , 用的就是这个浆麦草 , 用它做出来的青团会有一股淡淡的草的清香；

---

四. 【草头】

说起草头 , 现在的年轻人可能都不知道是什么 , 有的地方也叫草籽 , 草头在以前是用来喂猪或者是其它牲畜的饲料 , 现在也被当成蔬菜栽培 , 是春季不可多得的一道应季的美食 , 草头一般现在市场上都有的卖 , 如果没有时间挖野菜的 , 就可以选用这个；

---

五. 【苎麻叶】

苎麻叶做青团在江南地区比较常见 , 苎麻的嫩叶采下来之后 , 需要用石灰先腌制一下 , 过程比较复杂 , 以前老一辈很喜欢用苎麻叶做青团 , 因为它的嫩叶有清热解毒. 利尿的功效 , 现在因为操作比较复杂 , 而且用石灰腌过之后会有一股奇怪的味道 , 在现在用的人也慢慢变少了 , 现在如果用苎麻叶的 , 会直接在焯水的时候加点小苏打中和一下；

苎麻叶在以前还会用来做麻绳或者是鞋底 , 现在很少看到有老人会做这一些了；

除了上面分享的这几种 , 很多朋友还会用泥胡菜或者是青菜汁. 菠菜汁等深绿色蔬菜的叶子焯水之后榨汁 , 用来和面团 , 做出自己喜欢的青团；

【青汁的制作方法】

这里分享的鼠曲草. 艾叶. 浆麦草. 草头. 苎麻叶 , 都是需要先焯水之后才能用的 , 锅中水烧开 , 加入清洗干净的野菜 , 然后加入适量的小苏打 , 小苏打不用太多 , 一般1-2g就够了 , 小苏打过多口感会发苦颜色会变深或者偏黑 , 水再次煮开 , 捞出来放在冷水中过凉 , 保证颜色 , 然后放在榨汁机榨成汁就可以使用了；

这里在焯水的时候加点小苏打有2个作用 , 第一个是让焯水之后的野菜颜色更好看 , 不会发黄；第二个好处就是软化作用 , 例如你用的是鼠曲草 , 焯水之后拿出来切碎 , 就可以直接和粉料放在一起揉了 , 揉的过程中就会把它揉碎 , 不用破壁机 , 这个是以前的传统做法；

本篇是原创文章 , 喜欢的朋友可以点击收藏. 关注哦 ,

如果您有不同的意见和看法 , 也欢迎在文章下面留言 ,

感谢您的支持！