虎皮椒怎么做、(厨师长教你做虎皮辣椒，整个下锅不用切，简单省事，每个都起虎皮)

1. 用料；螺丝椒适量. 盐少许. 陈醋两勺. 白糖半勺. 味精少许。2. 螺丝椒清洗干净 , 摘掉蒂 , 掰成小段 , 直接放入锅里 , 用小火煸...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

虎皮椒怎么做

1. 用料；螺丝椒适量. 盐少许. 陈醋两勺. 白糖半勺. 味精少许。2. 螺丝椒清洗干净 , 摘掉蒂 , 掰成小段 , 直接放入锅里 , 用小火煸炒软 , 不用放油 , 炒到表面有微微焦黄。3. 煸软后盛出备用。4. 锅里放入适量油 , 烧热。5. 放入辣椒翻炒。6. 加入适量盐 , 这里要先放盐 , 否则后面辣椒不入味了。7. 加入醋 , 白糖翻炒均匀。8. 最后撒少许味精即可。

虎皮椒怎么做拓展阅读

厨师长教你做虎皮辣椒 , 整个下锅不用切 , 简单省事 , 每个都起虎皮

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青椒含有丰富的维生素C , 具有解热. 镇痛 , 增加食欲. 帮助消化等功效 , 用它做虎皮辣椒 , 果肉厚实而脆嫩 , 口感丰富 , 感兴趣的朋友们试试做一下。

食材；青辣椒

辅料；大蒜. 生姜. 大葱. 青线椒. 小米椒. 干辣椒

调料；蚝油. 料酒. 生抽. 辣鲜露. 鸡粉. 白糖

1.下面准备食材

准备青辣椒500克 , 清洗干净以后 , 切去根蒂放在盘中备用。

（青椒要选择中等个头肉质较厚的。）

2.下面准备辅料

准备大蒜3-4颗 , 切成蒜片备用。

准备生姜一小块 , 切成姜丝备用。

准备大葱一小段 , 切成葱丝与姜. 蒜一起放在盆中备用。

准备青线椒5克 , 小米椒5克 , 切成辣椒圈备用。

3.下面把青辣椒用油炸一下

锅内烧油 , 油温五成热时 , 油面微微冒烟 , 下入青辣椒 , 中小火炸制一分钟左右 , 炸到辣椒皮泛黄起皱 , 捞出辣椒控油备用。

4.下面开始烹饪

锅内留底油 , 放入葱 , 姜 , 蒜一起翻炒 , 翻炒出蒜香味以后 , 放入蚝油3克 , 放入蚝油提一下鲜味 , 再放入干辣椒2克 , 继续翻炒片刻 , 加入适量的清水。

再放入料酒2克 , 生抽4克 , 辣鲜露2克 , 鸡粉1克 , 白糖6克 , 搅拌均匀化开调料以后 , 淋入一些水淀粉 , 把汤汁熬至浓郁粘稠。

然后放入青. 红椒圈 , 继续翻炒 , 最后放入炸好的青辣椒一起翻炒 , 翻炒均匀以后 , 即可出锅装盘。

（在加入青椒以后 , 动作要快 , 将调料炒匀即可 , 不然青椒会过蔫。）

好了 , 一道美味又下饭的虎皮青椒就做好了。

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