富含磷脂的食物介绍、(8种食物富含“卵磷脂”，营养高还便宜，冬天常给家人吃，好处多)

1. 核桃；核桃中含有丰富的卵磷脂 , 也能促进大脑的发育。为了自己的健康 , 建议每天吃几颗核桃 , 可以起到滋养大脑的作用。不过 , ...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

富含磷脂的食物介绍

1. 核桃；核桃中含有丰富的卵磷脂 , 也能促进大脑的发育。为了自己的健康 , 建议每天吃几颗核桃 , 可以起到滋养大脑的作用。不过 , 在吃核桃的过程中不要吃得太多 , 否则可能会导致大便干燥。2. 鱼类；鱼头中含有丰富的卵磷脂。同时 , 服用后还能增强人体记忆 , 起到延缓衰老的作用。鱼肉本身含有优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸 , 对人脑和眼睛的发育会起到一定的作用。3. 南瓜；南瓜含有很高的维生素和卵磷脂 , 服用后可以有一定的治疗效果。4. 鸡蛋；鸡蛋富含胆固醇和卵磷脂 , 对大脑的发育有一定的作用。服用后 , 可以达到强化大脑和提高智力的效果。

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8种食物富含“卵磷脂" , 营养高还便宜 , 冬天常给家人吃 , 好处多

俗话说“冬季进补 , 开春打虎" , 意思是在冬季多吃有营养的食物 , 蓄锐养精 , 可以为来年的身体健康打下良好的基础。今天来跟大家分享8种富含卵磷脂的食物 , 家有老人小孩或是孕期的朋友可能都知道 , 卵磷脂对于我们的大脑有好处 , 同时卵磷脂还有着“肝脏保护神" “血管清道夫" 等称号 , 另外卵磷脂对于我们的皮肤也很有好处 , 可见卵磷脂对男女老幼各个人群都多有益处。冬季进补 , 不妨常给家人吃上一些 , 价格也很便宜 , 相信人人都吃得起。

鸡蛋

无论是老人小孩 , 还是男人女人 , 建议每天都吃上一颗鸡蛋 , 不要小看一颗鸡蛋 , 其中蕴含了多种营养 , 蛋白质 , 核黄素 , 钙等成分 , 当然还有卵磷脂 , 营养全面 , 物美价廉。鸡蛋百搭 , 吃法非常多 , 但是最营养健康的吃法 , 莫过于水煮和清蒸 , 最简单的往往是最好的 , 另外需要注意 , 我们最好在早上吃鸡蛋 , 其中的营养利用率更高。

当然鸡蛋的新鲜度也决定了其营养成分的多少 , 所以我们最好不要一次购买大量的鸡蛋 , 避免保存时间太长导致养分流失 , 一般来说 , 购买下的鸡蛋最好在1-2周内吃完。在购买鸡蛋时我们要选择看起来富有光泽 , 摸起来有 粗糙感 , 并且摇晃起来没有声音的 , 符合这3个特点的鸡蛋通常是比较新鲜的。

牛奶

牛奶是一种很古老的饮品 , 有着“白色血液" 的称号 , 牛奶中的营养多种多样 , 丰富的蛋白质 , 钙 , 维生素等 , 卵磷脂的含量也很全面。所以平时不妨少喝点饮料 , 以牛奶来代替 , 身体健康又便宜。需要注意的是 , 牛奶最好不要空腹喝以及冷着喝 , 以免引起肠胃不适。

市面上的牛奶五花八门 , 我们在购买的时候要懂得挑选 , 认准原料表中有且只有生牛乳 , 以及执行标准号为GB25190的 , 符合这2个条件 , 无论价格高低都是健康好奶。当然生产日期也要留意 , 尽量选择日期新鲜的 , 买回家也要尽快在保质期之内喝完。

核桃

过去核桃非常珍贵 , 只有在过年的时候才能吃到 , 如今随着核桃种植的广泛 , 平时也可以随时买到核桃 , 而且价格也很便宜 , 几块钱一斤。核桃是一种营养价值很高的干果 , 富含蛋白质 , 维生素E , 以及钙 , 铁 , 磷等成分 , 我们都知道核桃对我们的大脑有好处 , 这主要是源于其中所含的卵磷脂以及亚油酸等物质。所以家有老人小孩以及脑力劳动者的 , 不妨常备些核桃 , 每天吃上2个 , 好处不少。

核桃仁的表面包裹着一层薄膜 , 吃起来带有些许苦涩味 , 但是我们最好不要去掉 , 其中的营养不少 , 我们可以在煮粥的时候放上几颗核桃 , 或是将核桃打成核桃露来喝 , 就可以避免直接吃到这种涩味 , 同时又避免了营养流失。

香蕉

在我们日常的一些水果中 , 也可以看到卵磷脂的身影 , 比如香蕉 , 其中含有着丰富的卵磷脂 , 平时买水果的时候不妨带上一把香蕉。当然香蕉中还含有多种营养 , 比如膳食纤维 , 糖类 , 以及钾 , 多种维生素等 , 在干燥的冬天 , 吃上一些香蕉 , 非常滋润。

在购买香蕉的时候 , 很多人都只喜欢购买黄色的 , 当然黄色的适合现吃现买 , 如果一次吃不完的话 , 我们也可以适当买上几根颜色略轻的 , 这样带回家以后 , 放上几天会进一步成熟 , 变为黄色吃正好。另外购买香蕉的时候一定不能买外皮有斑点或裂口的 , 这种的是已经熟过头的 , 可能已经发生霉变了。

黄豆

在黄豆中含有丰富的卵磷脂 , 所以我们平时可以注意多吃些豆制品 , 比如豆腐 , 豆腐脑 , 豆皮 , 腐竹 , 素鸡 , 黄豆芽等等。当然我们也可以直接将黄豆打成豆浆来喝 , 简单又营养。

【花生红枣豆浆】

食材；黄豆20克 , 花生米10克 , 红枣5颗 , 糯米20克

1. 把黄豆花生米和糯米分别清洗干净 , 沥干水分备用。

2. 红枣洗净以后需要切成小块 , 去掉枣核 , 以免对料理机造成损伤。

3. 把以上全部食材放进破壁机中 , 加入适量的纯净水 , 然后选择豆浆的功能键 , 大约四十分钟 , 就煮好了。

4. 这样煮出的豆浆非常香浓 , 既有豆子的香味 , 还有红枣的甜味 , 趁热喝特别舒服。

鱼

在鱼类中也含有着丰富的卵磷脂 , 冬季进补 , 我们不妨多吃些鱼肉。而且鱼肉属于白色的肉类 , 口感细腻味道鲜美 , 好消化好吸收。鱼肉可以清蒸 , 可以红烧 , 可以烤 , 可以煎 , 当然我们也可以买上一个鱼头 , 搭配豆腐一起来煲汤 , 暖暖地喝上一碗 , 营养又滋润。

【鱼头汤】

食材；鱼头1个 , 豆腐1块 , 葱姜适量 , 油盐少许 , 胡椒粉少许 , 料酒

1. 准备一个鱼头 , 去掉鱼鳃和牙齿 , 从中间劈开 , 其中的黑膜撕掉 , 然后冲洗干净。

2. 把鱼肉放进盆中 , 淋上料酒 , 放入葱姜 , 涂抹均匀 , 注意别被鱼鳍扎到手。腌制半个小时。

3. 腌好的鱼头 , 我们把水分倒出 , 控一控 , 然后用吸水纸把表面以及内部的水分都吸干。

4. 锅内淋一些食用油 , 加一小勺食盐 , 烧热以后 , 把鱼头下锅 , 把鱼头煎至色泽发黄的时候 , 我们放入葱段姜片 , 注入适量的热开水 , 大火煮沸。

5. 然后盖住锅盖 , 继续大火煮15分钟。期间我们把豆腐切好备用。

6. 过了15分钟 , 我们将豆腐放进锅里 , 继续炖8分钟。

7. 最后我们调入适量的胡椒粉和食盐 , 撒上葱花 , 就可以上桌享用了。

南瓜

南瓜是一种冬季的应季食物 , 如今越来越多的人都认识到南瓜的食用价值。南瓜中含有丰富的膳食纤维 , 维生素A , 维生素C以及锌 , 钾等成分 , 并且卵磷脂在南瓜中的含量也比较高。南瓜既可以作为粮食 , 蒸着吃 , 煮粥喝或是烤着吃 , 也可以做菜 , 炒着吃 , 焖着吃 , 炖着吃 , 当然我们也可以将蒸熟的南瓜制作成各种美味的糕点小吃来吃。

【南瓜丸子】

食材准备；蒸熟的南瓜150克 , 糯米粉150克左右 , 白糖20克 , 椰蓉适量

1. 把蒸熟的南瓜中的水分倒出 , 然后将南瓜压成南瓜泥 , 加入白糖 , 搅拌至融化。

2. 我们将糯米粉一点一点加入到南瓜泥中 , 一直加到可以形成一个糯米面团即可。这个过程我们不需要加水 , 因为南瓜中的水分已经足够多。

3. 把南瓜糯米面团整理成长条状 , 然后分成小剂子 , 面团比较粘手 , 我们可以戴上手套来操作。

4. 把分割好的小剂子进一步揉圆 , 然后放进椰蓉中滚一圈 , 在表面均匀包裹上。

5. 把南瓜糯米面团放入烤盘中 , 然后送入烤箱 , 上下火180度 , 烤25分钟左右 , 即可。

6. 为了防止水分流失太多导致南瓜丸子太干 , 我们可以在烤箱内放入一碗水 , 来保持烤箱内的湿度。

黄花菜

黄花菜是我们生活中的一种常见蔬菜 , 通常是以干菜的状态存在。黄花菜有着“健脑菜" 的称号 , 这也是源于其中富含卵磷脂 , 平时我们也可以在家中常备一些。在食用的时候 , 我们需要将黄花菜彻底泡发 , 这样不仅口感更好 , 而且更容易消化。天冷了 , 我们可以用40度左右的温水 , 加入一些食盐来泡 , 这样泡出的黄花菜不仅快速 , 而且干净卫生。

【黄花菜炒肉】

食材；黄花菜1小把 , 干木耳5朵 , 黄瓜1根 , 猪肉100克 , 生抽蚝油胡椒粉适量 , 油盐适量 , 葱姜适量

1. 把黄花菜和木耳分别提前泡发 , 然后将木耳的老根剪掉 , 黄花菜的硬梗去掉。

2. 黄瓜1根 , 切成菱形片 , 可以起到很好的提味作用。

3. 猪肉切成肉丝 , 加入生抽 , 食盐 , 蚝油 , 胡椒粉 , 抓匀后 , 淋一些食用油进去。

4. 锅内烧开水 , 把木耳和黄花菜放进沸水中 , 焯烫2分钟 , 然后捞出控水。

5. 起锅烧油 , 把腌好的猪肉放进去 , 炒至变色后盛出来。底油中放入葱姜炒香。

6. 放入黄瓜片 , 大火快炒半分钟 , 下入木耳和黄花菜 , 加入1小勺生抽 , 少许食盐调味 , 快速炒匀后 , 再次把肉丝下入锅内 , 继续翻炒均匀 , 就可以盛出了。

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