教你凉拌章鱼的做法和步骤、(下酒菜，凉拌章鱼的做法)

教你凉拌章鱼的做法和步骤

1. 材料；章鱼或者鱿鱼300克. 青椒1/4只. 红椒1/4只. 黄椒1/4只. 姜末1汤匙. 蒜末1汤匙 , 腌料；米酒2汤匙. 胡椒粉1/2汤匙. 盐1/2汤匙. 姜末1汤匙. 蒜末1汤匙 , 调料；食用油2汤匙. 酱油2汤匙. 番茄酱3汤匙. 山西陈醋3汤匙. 白糖1汤匙. 香油1/4汤匙。2. 章鱼洗净切成条 , 加入米酒. 胡椒粉. 盐. 姜末和蒜末抓匀 , 腌制30分钟入味。3. 将姜. 蒜和青红椒都切成末 , 置入碗内待用。4. 烧热半锅水 , 倒入章鱼氽烫10—15秒 , 捞起沥干水装盘。5. 烧热1汤匙油 , 炒香姜蒜末 , 倒入彩椒末炒匀 , 注入1/3杯清水煮沸。6. 加入酱油. 番茄酱. 醋. 糖. 香油炒匀 , 做成五味酱汁。7. 往焯熟的章鱼上 , 浇入五味酱汁 , 即可上桌。

教你凉拌章鱼的做法和步骤拓展阅读

下酒菜 , 凉拌章鱼的做法

『食材』

主料；小章鱼3只

辅料；朝天椒1个. 小葱适量. 大蒜2瓣. 青芥末适量. 柠檬半个. 生鱼酱油适量. 花椒粒4/5粒

『做法』

①章鱼头部剪一刀 , 去掉头部里面的乱七八糟东西 , 眼睛也去掉。身体部位撕去外皮 , 细腿部分留着点皮没问题。

②烧开水 , 放一点花椒 , 水开了放洗好的章鱼 , 焯3分钟即可出锅 , 用凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。

③用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断 , 撒上朝天椒碎. 小葱碎. 大蒜碎. 挤上半个柠檬汁. 芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上 , 搅拌均匀即可。